一种米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会和经济的发展，人们对生活品质提出了更高的要求，其中，对食品的要求也越来越高。
[0003]目前，市场上的米粉由于原料以及制作工艺的不同，其口感也有所不同。就现有米粉而言，其口感较软，没有弹性，无嚼劲;另一方面，味道欠佳，不能引起人的食欲。
[0004]此外，现有米粉成分单一，仅作为充饥食品食用，没有养生保健之功效，难以满足人们对养生健康的需求。
【发明内容】
[0005]本发明所要解决的技术问题是，提供一种口感好，有嚼劲，味道香，且有养生保健之功效的米粉及其制备方法。
[0006]本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:
本发明之米粉，由以下重量份的原料制成:大米100份，香芋1?20份，牛奶5?1份，侧耳根I?5份，山药I?5份，百合叶I?5份。
[0007]进一步，由以下重量份的原料制成:大米100份，香芋12?18份，牛奶6?9份，侧耳根2?4份，山药2?4份，百合叶2?4份。
[0008]进一步，由以下重量份的原料制成:大米100份，香芋13?15份，牛奶7?8份，侧耳根2.5?3.5份，山药2.5?3.5份，百合叶2.5?3.5份。
[0009 ]本发明之米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)按以下重量份配比称取各原料:大米100份，香芋10?20份，牛奶5?10份，侧耳根I?5份，山药I?5份，百合叶I?5份；
(2)将所称取的大米去杂、清洗后，浸泡I?3小时，备用；
(3)将所称取的香芋清洗、去皮后，切碎，备用；
(4)将所称取的侧耳根清洗、去皮后，切碎，备用；
(5)将所称取的山药清洗、去皮后，切碎，置于清水中，备用；
(6)将所称取的百合叶清洗，备用；
(7)将步骤(2)?(6)所得的大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶置于磨浆机中，然后加入相当于步骤(I)所述大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶总重量1-3倍的水磨成浆料，再加入步骤(I)所称取的牛奶，经蒸煮、压条，冷却，即成。
[0010]研究表明，加入香芋可以改善米粉的口感，有弹性，有嚼劲，另一方面，米粉味道好，在远处就能闻到香味，能大大提起人们的食欲。
[0011]侧耳根，具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用；山药，补脾养胃，生津益肺;以上两者可养胃，促进消化、增强食欲。
[0012]百合叶，有润肺止咳、美容养颜、防癌抗癌等功效，能养生保健。
[0013]牛奶，除具有补肺养胃、生津润肠之功效以及补充人体的营养元素之外，也能有效改善米粉的口感和味道。
[0014]本发明之米粉口感好，有嚼劲，味道香，不仅可作为充饥食品食用，而且有养生保健之功效。
【具体实施方式】
[0015]以下结合实施例对本发明作进一步说明。
[0016]实施例1
本实施例之米粉，由以下重量份的原料制成:大米100份，香芋12份，牛奶6份，侧耳根2份，山药2份，百合叶2份。
[0017]制备方法，包括以下步骤:
(1)按以下重量份配比称取各原料:大米100份，香芋12份，牛奶6份，侧耳根2份，山药2份，百合叶2份；
(2)将所称取的大米去杂、清洗后，浸泡2小时，备用；
(3)将所称取的香芋清洗、去皮后，切碎，备用；
(4)将所称取的侧耳根清洗、去皮后，切碎，备用；
(5)将所称取的山药清洗、去皮后，切碎，置于清水中，备用；
(6)将所称取的百合叶清洗，备用；
(7)将步骤(2)?(6)所得的大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶置于磨浆机中，然后加入相当于步骤(I)所述大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶总重量2倍的水磨成浆料，再加入步骤(I)所称取的牛奶，经蒸煮、压条，冷却，即成。
[0018]试验表明，本实施例所得米粉口感好，有嚼劲，味道香，不仅可作为充饥食品食用，而且有养生保健之功效。
[0019]实施例2
本实施例之米粉，由以下重量份的原料制成:大米100份，香芋15份，牛奶8份，侧耳根3.5份，山药3.5份，百合叶3.5份。
[0020]制备方法，包括以下步骤:
(1)按以下重量份配比称取各原料:大米100份，香芋15份，牛奶8份，侧耳根3.5份，山药3.5份，百合叶3.5份；
(2)将所称取的大米去杂、清洗后，浸泡2.5小时，备用；
(3)将所称取的香芋清洗、去皮后，切碎，备用；
(4)将所称取的侧耳根清洗、去皮后，切碎，备用；
(5)将所称取的山药清洗、去皮后，切碎，置于清水中，备用；
(6)将所称取的百合叶清洗，备用；
(7)将步骤(2)?(6)所得的大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶置于磨浆机中，然后加入相当于步骤(I)所述大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶总重量2倍的水磨成浆料，再加入步骤
(I)所称取的牛奶，经蒸煮、压条，冷却，即成。
[0021]试验表明，本实施例所得米粉口感好，有嚼劲，味道香，不仅可作为充饥食品食用，而且有养生保健之功效。
[0022]实施例3
本实施例之米粉，由以下重量份的原料制成:大米100份，香芋18份，牛奶9份，侧耳根4份，山药4份，百合叶4份。
[0023]制备方法，包括以下步骤:
(1)按以下重量份配比称取各原料:大米100份，香芋18份，牛奶9份，侧耳根4份，山药4份，百合叶4份；
(2)将所称取的大米去杂、清洗后，浸泡2小时，备用；
(3)将所称取的香芋清洗、去皮后，切碎，备用；
(4)将所称取的侧耳根清洗、去皮后，切碎，备用；
(5)将所称取的山药清洗、去皮后，切碎，置于清水中，备用；
(6)将所称取的百合叶清洗，备用；
(7)将步骤(2)?(6)所得的大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶置于磨浆机中，然后加入相当于步骤(I)所述大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶总重量3倍的水磨成浆料，再加入步骤(I)所称取的牛奶，经蒸煮、压条，冷却，即成。
[0024]试验表明，本实施例所得米粉口感好，有嚼劲，味道香，不仅可作为充饥食品食用，而且有养生保健之功效。
【主权项】
1.一种米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:大米100份，香芋10?20份，牛奶5?10份，侧耳根I?5份，山药I?5份，百合叶I?5份。2.根据权利要求1所述的米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:大米100份，香芋12?18份，牛奶6?9份，侧耳根2?4份，山药2?4份，百合叶2?4份。3.根据权利要求2所述的米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:大米100份，香芋13?15份，牛奶7?8份，侧耳根2.5?3.5份，山药2.5?3.5份，百合叶2.5?3.5份。4.一种如权利要求1所述的米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)按以下重量份配比称取各原料:大米100份，香芋10?20份，牛奶5?10份，侧耳根I?5份，山药I?5份，百合叶I?5份； (2)将所称取的大米去杂、清洗后，浸泡I?3小时，备用； (3)将所称取的香芋清洗、去皮后，切碎，备用； (4)将所称取的侧耳根清洗、去皮后，切碎，备用； (5)将所称取的山药清洗、去皮后，切碎，置于清水中，备用； (6)将所称取的百合叶清洗，备用； (7)将步骤(2)?(6)所得的大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶置于磨浆机中，然后加入相当于步骤(I)所述大米、香芋、侧耳根、山药、百合叶总重量1-3倍的水磨成浆料，再加入步骤(I)所称取的牛奶，经蒸煮、压条，冷却，即成。
【专利摘要】一种米粉及其制备方法，所述米粉由以下重量份的原料制成：大米100份，香芋10～20份，牛奶5～10份，侧耳根1～5份，山药1～5份，百合叶1～5份。本发明还包括所述米粉的制备方法。本发明所得米粉口感好，有嚼劲，味道香，不仅可作为充饥食品食用，而且有养生保健之功效。
【IPC分类】A23L7/10, A23L33/10, A23L19/10
【公开号】CN105433232
【申请号】CN201610000834
【发明人】李飞
【申请人】李飞
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2016年1月4日