一种养生梨浆及其制备工艺的制作方法
【专利摘要】一种养生梨浆的制备工艺，涉及养生食品领域，该制备工艺为：按重量份数计，准备原料：1?5份豆类，1?5份谷类，10?30份梨肉，以及40?80份饮用水；将原料进行打磨、煮熟而成，该制备工艺原料易得，工序简单，适合家庭制作等小规模制作。此外本发明还涉及一种养生梨浆，该梨浆简单易得、口感浓郁、营养丰富，具有降燥润肺、保嗓亮嗓的保健效果。
【专利说明】
一种养生梨浆及其制备工艺
技术领域
[0001] 本发明涉及一种养生食品领域，且特别涉及一种养生梨浆及其制备工艺。
【背景技术】
[0002] 人们的日常生活离不开食品、饮品，随着人们对食品和饮料的口味、营养以及保健 功能的要求逐渐升高，市场上出现了品种丰富，高营养且具有一定养生保健功能的食品、饮 品，以满足人们的日常需求。通过统计市场上销售的饮品，会发现市场上的饮品均为工厂加 工而得的产品，加工厂为了延长产品的保质期，以及增加口感，一般会在饮品中添加防腐剂 或其他食品添加剂。食品、饮品安全关系到人们的身体健康，随着人们对食品安全的重视， 人们已经无法完全信任市场上销售的饮品，需要一种原料易得，加工方式简单，且具有养生 保健功能的饮品。
[0003] 黄豆含有丰富而全面的营养素，它集人体必需的高蛋白、必需氨基酸及多种微量 元素为一体。黄豆加工得到的豆浆是我国人们的传统食品，随着人们生活水平的提高，对豆 浆制品的风味性、特色性、营养性提出新要求。由单一黄豆原料制备的豆浆，已经不能满足 现代人们对人群的要求。
[0004]梨是人们日常生活中常见的水果，梨具有梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳 香的优点，梨肉中富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作 用，尤其是梨具有清肺养肺、保嗓亮嗓的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率 要低，所以有科学家和医师把梨称为"全方位的健康水果"或"全科医生"。特别是在有空气 污染比较严重的情况下，梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，可以降低肺部受空气 中的灰尘和烟尘的影响。目前梨常用的食用方式是直接食用或煮水饮用，口感欠佳，而且营 养依旧比较单一。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于提供一种养生梨浆，此梨浆简单易得、口感浓郁、营养丰富，具 有降燥润肺、保嗓亮嗓的保健效果。
[0006] 本发明的另一目的在于提供一种养生梨浆的制备工艺，原料易得，工序简单，适合 家庭制作等小规模制作。
[0007] 本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。
[0008] 本发明提出一种养生梨浆，其由按重量份数计的以下原料经打磨、煮熟而成，原料 包括：
[0009] 1-5 份豆类；
[0010] 1-5 份谷类；
[0011] 10-30 份梨肉；
[0012] 40-80份饮用水。
[0013] 进一步地，在本发明较佳实施例中，以重量份数计，养生梨浆包括：
[0014] 2-4 份豆类；
[0015] 2-4 份谷类；
[0016] 15-25 份梨肉；
[0017] 50-70份饮用水。
[0018] 进一步地，在本发明较佳实施例中，豆类包括大豆、绿豆、豌豆中的至少一种;谷类 包括大米、小米、糯米、小麦、高粱中的至少一种。
[0019] 进一步地，在本发明较佳实施例中，以重量份数计，养生梨浆还包括1-5份杏仁、1-5份百合中的至少一种。
[0020] 进一步地，在本发明较佳实施例中，以重量份数计，养生梨浆还包括0.2-1份生姜 片。
[0021 ]进一步地，在本发明较佳实施例中，以重量份数计，养生梨浆还包括5-10份莲藕。 [0022] 一种养生梨浆的制备工艺，其包括：
[0023]按重量份数计，准备以下原料：
[0024] 丨-5份豆类；
[0025] 1-5 份谷类；
[0026] 10-30份梨肉；以及
[0027] 40-80份饮用水；
[0028]将原料进行打磨、煮熟。
[0029] 进一步地，在本发明较佳实施例中，将原料进行打磨、煮熟包括：
[0030] 将豆类和10-50份的饮用水混合打磨得到纯豆浆；
[0031] 将纯豆浆、剩余的饮用水、谷类、梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。
[0032] 进一步地，在本发明较佳实施例中，将原料进行打磨、煮熟包括：
[0033] 将豆类和10-50份的饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将谷类和剩余的饮用水 煮熟成米饭；
[0034] 将熟豆浆、米饭和梨肉混合打磨成养生梨浆。
[0035] 进一步地，在本发明较佳实施例中，按重量份数计，准备以下原料：
[0036] 2-4 份豆类；
[0037] 2-4 份谷类；
[0038] 15-25份梨肉；以及
[0039] 50-70份饮用水。
[0040] 本发明实施例的养生梨浆及其制备工艺的有益效果是:本发明按重量份数计，准 备原料：1-5份豆类，1-5份谷类，10-30份梨肉，以及40-80份饮用水;将所述原料进行打磨、 煮熟而成。制备工艺原料易得，工序简单，适合家庭制作等小规模制作；制得的梨浆简单易 得、口感浓郁、营养丰富，具有降燥润肺的保健效果。
【具体实施方式】
[0041] 为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中 的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建 议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产 品。
[0042] 下面对本发明实施例的养生梨浆及其制备工艺进行具体说明。
[0043] 养生梨浆，其由按重量份数计的以下原料打磨、煮熟而成，原料包括：1-5份豆类； 1-5份谷类；10-30份梨肉；40-80份饮用水。优选的，养生梨浆还可以包括1-5份杏仁、1-5份 百合中的至少一种;0.2-1份生姜片；5-10份莲藕。饮用水为净水，比如纯净饮用水。当原料 均为有机原料时，制得的养生梨浆即为有机产品。
[0044] 其中，豆类包括大豆、绿豆、豌豆中的至少一种。豆类及豆制品含蛋白质很高，一般 在20%-40%之间，以黄豆含量最高。1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋 或12斤牛奶。豆类蛋白质的蛋氨酸组成与动物蛋白质相似，接近人体需要，其中谷类食物中 较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量丰富，因此豆类宜与谷类混配食用。大豆、绿豆、豌豆为常 见的豆类，容易得到，降低生产成本。
[0045] 谷类包括大米、小米、糯米、小麦、高粱中的至少一种。谷类含有多种营养素，以碳 水化合物的含量最高，而且消化利用率也很高。大米、小米、糯米、小麦、高粱为常见的谷类， 容易得到，降低生产成本。
[0046] 梨肉为梨去皮去核得到。梨具有清热化痰，润肺止咳的功效，而且梨中富含的膳食 纤维，可帮助人们降低胆固醇含量，有助减肥。但是梨偏寒助湿，多吃会伤脾胃，对于脾胃虚 寒、畏冷食者，最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
[0047] 杏仁味苦，性微温，具有止咳平喘，润肠通便的功效。
[0048] 百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂，润似 琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正，内有虚火之衰 弱症者最宜食用。
[0049] 生姜具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能，添加少量生姜，可以降 低梨肉的寒性。
[0050] 生藕味甘、性寒，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;熟藕性温、 味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
[0051 ]养生梨浆的制备工艺，其包括：
[0052]首先按重量份数计，准备原料：1-5份豆类，1-5份谷类，10-30份梨肉，以及40-80份 饮用水，然后将原料进行打磨、煮熟。
[0053]具体地，将原料进行打磨、煮熟的其中一种方法为：
[0054] 首先，将1-5份豆类和10-50份饮用水混合打磨得到纯豆浆；
[0055]其次，将纯豆浆、其余的饮用水、1-5份谷类、10-30份梨肉混合打磨煮熟成养生梨 浆。
[0056]或者，将原料进行打磨、煮熟的另一种方法为：
[0057]首先，将1-5份豆类和10-50份饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将1-5份谷类 和其余的饮用水煮熟成米饭；
[0058] 然后，将熟豆浆、米饭和10-30份梨肉混合打磨成养生梨浆。
[0059] 在上述两种将原料进行打磨、煮熟的方法中，还包括将豆类和饮用水混合打磨煮， 还可得到熟豆渣，在熟豆渣中加入纳豆菌发酵成纳豆腐这一副产品。
[0060] 本发明养生梨浆还可调整衍变成养生梨粥，其由按重量份数计的以下原料煮熟而 成，原料包括：1-5份豆类；1-5份谷类；10-30份梨肉；40-80份饮用水，优选的，养生梨粥还可 以包括0.2-1份生姜片。
[0061]以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
[0062] 实施例1
[0063]本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0064]首先，准备原料:50g大豆，50g大米，500g梨去皮去核得到的梨肉，以及2000g饮用 水。
[0065] 其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆和豆渣。
[0066]之后，将纯豆浆、1500g饮用水、50g大米、500g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆;将豆 渣煮熟成熟豆渣，在熟豆渣中加入纳豆菌发酵成纳豆腐。
[0067] 实施例2
[0068] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0069] 首先，准备原料:50g大豆，50g大米，300g梨肉，以及800g饮用水。
[0070] 其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆和豆渣。
[0071]之后，将纯豆浆、300g饮用水、50g大米、300g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆;将豆 渣煮熟成熟豆渣，在熟豆渣中加入纳豆菌发酵成纳豆腐。
[0072] 实施例3
[0073]本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0074] 首先，准备原料:50g大豆，50g大米，500g梨肉，以及2000g饮用水。
[0075]其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆和熟豆渣，将50g大米 和1500g饮用水煮熟成米饭。
[0076]之后，将熟豆浆、米饭和500g梨肉混合打磨成养生梨浆;在熟豆渣中加入纳豆菌发 酵成纳豆腐。
[0077] 实施例4
[0078] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0079] 首先，准备原料:50g大豆，50g大米，300g梨肉，以及800g饮用水。
[0080]其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆和熟豆渣，将50g大米 和300g饮用水煮熟成米饭。
[0081] 之后，将熟豆浆、米饭和300g梨肉混合打磨成养生梨浆;在熟豆渣中加入纳豆菌发 酵成纳豆腐。
[0082] 实施例5
[0083]本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0084] 首先，准备原料:50g大豆，50g大米，375g梨肉，以及1250g饮用水。
[0085]其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆和熟豆渣，将50g大米 和750g饮用水煮熟成米饭。
[0086]之后，将熟豆浆、米饭和375g梨肉混合打磨成养生梨浆;在熟豆渣中加入纳豆菌发 酵成纳豆腐。
[0087] 实施例6
[0088] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0089] 首先，准备原料:50g绿豆，50g小米，312.5g梨肉，以及875kg饮用水。
[0090]其次，将50g绿豆和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将50g小米和375g饮 用水煮熟成米饭。
[0091]之后，将熟豆浆、米饭和312.5g梨肉混合打磨成养生梨浆。
[0092] 实施例7
[0093]本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0094] 首先，准备原料:50g绿豆，50g小米，375g梨肉，以及1250g饮用水。
[0095] 其次，将50g绿豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆。
[0096]之后，将纯豆浆、750g饮用水、50g小米、375g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。
[0097] 实施例8
[0098] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0099] 首先，准备原料:5(^豌豆，5(^糯米，312.58梨肉，以及8751^饮用水。
[0100] 其次，将50g豌豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆。
[0101]之后，将纯豆浆、375g饮用水、50g糯米、312.5g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。 [0102] 实施例9
[0103] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0104] 首先，准备原料:30g豌豆，30g糯米，200g梨肉，以及600g饮用水。
[0105] 其次，将30g豌豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆；
[0106] 之后，将纯豆浆、300g饮用水、30g糯米、200g梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。
[0107] 实施例10
[0108] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0109] 首先，准备原料:30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水。
[0110]其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将30g大米和300g饮 用水煮熟成米饭。
[0111] 之后，将熟豆浆、米饭和200g梨肉混合打磨成养生梨浆。
[0112] 实施例11
[0113] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0114] 首先，准备原料:50g大豆，50g大米，500g梨去皮去核得到的梨肉，以及2000g饮用 水，l〇g生姜片。
[0115] 其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆。
[0116] 之后，将纯豆浆、1500g饮用水、50g大米、500g梨肉、10g生姜片混合打磨煮熟成养 生梨浆。
[0117] 实施例12
[0118] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0119] 首先，准备原料：50g大豆，50g大米，300g梨去皮去核得到的梨肉，以及800g饮用 水，l〇g生姜片。
[0120]其次，将50g大豆和500g饮用水混合打磨得到纯豆浆。
[0121]之后，将纯豆浆、300g饮用水、50g大米、300g梨肉、10g生姜片混合打磨煮熟成养生 梨浆。
[0122] 实施例13
[0123] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0124] 首先，准备原料:30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水，30g杏仁。
[0125] 其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆。
[0126] 之后，将纯豆浆、300g饮用水、50g大米、200g梨肉、30g杏仁混合打磨煮熟成养生梨 浆。
[0127] 实施例14
[0128] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0129] 首先，准备原料:50g杏仁、50g大米，1200g饮用水，350g梨肉。
[0130] 然后，将上述原料混合煮熟成养生梨浆。
[0131] 实施例15
[0132] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0133] 首先，准备原料:30g大豆、20g杏仁、30g大米，1100g饮用水，350g梨肉。
[0134] 其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆。
[0135] 之后，将纯豆浆、20g杏仁、30g大米、800g饮用水和350g梨肉混合打磨煮熟成养生 梨浆。
[0136] 实施例16
[0137] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0138] 首先，准备原料:30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水，6g生姜片。
[0139] 其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将30g大米、6g生姜 片和300g饮用水煮熟成米饭。
[0140]之后，将熟豆浆、米饭和200g梨肉混合打磨成养生梨浆。
[0141] 实施例17
[0142] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0143] 首先，准备原料:50g大豆，50g大米，500g梨肉，以及2000g饮用水，250g莲藕。
[0144] 其次，将50g大豆、250g莲藕和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将50g大 米和1500g饮用水煮熟成米饭。
[0145] 之后，将熟豆浆、米饭和500g梨肉混合打磨成养生梨浆。
[0146] 实施例18
[0147] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0148] 首先，准备原料:50g大豆，50g大米，300g梨肉，以及800g饮用水，100g莲藕。
[0149] 其次，将50g大豆、100g莲藕和500g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将50g大 米和300g饮用水煮熟成米饭。
[0150]之后，将熟豆浆、米饭和300g梨肉混合打磨成养生梨浆。
[0151] 实施例19
[0152] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0153] 首先，准备原料:30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水，80g莲藕。
[0154]其次，将30g大豆、80g莲藕和300g饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将30g大米 和300g饮用水煮熟成米饭。
[0155] 之后，将熟豆浆、米饭和200g梨肉混合打磨成养生梨浆。
[0156] 实施例20
[0157] 本实施例提供一种养生梨浆，按以下过程制备：
[0158] 首先，准备原料:30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水，80g莲藕。
[0159] 其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆。
[0160]之后，将纯豆浆、300g饮用水、30g大米、200g梨肉、80g莲藕混合打磨煮熟成养生梨 浆。
[0161] 实施例21
[0162] 本实施例提供一种养生梨粥，按以下过程制备：
[0163] 首先，准备原料:30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水。
[0164] 其次，将30g大豆，30g大米，200g梨肉，以及600g饮用水混合煮熟成养生梨粥。
[0165] 实施例22
[0166] 本实施例提供一种养生梨粥，按以下过程制备：
[0167] 首先，准备原料:30g大豆，30g大米，200g梨肉，600g饮用水以及6g生姜片。
[0168] 其次，将30g大豆，30g大米，以及600g饮用水混合煮熟成粥，再与200g梨肉，6g生姜 片压出的生姜汁充分混合成养生梨粥。
[0169] 实施例23
[0170] 本实施例提供一种养生梨粥，按以下过程制备：
[0171] 首先，准备原料:30g大豆，20g百合，30g大米，200g梨肉，600g饮用水。
[0172] 其次，将30g大豆和300g饮用水混合打磨得到纯豆浆。
[0173]之后，将纯豆浆、300g饮用水、30g大米、200g梨肉、20g百合混合打磨煮熟成养生梨 浆。
[0174] 养生梨浆的效果试验:选取23名志愿者，23名志愿者对应每天食用实施例1至实施 例23制得的养生梨浆。1-2个月后发现:经常食用梨浆可以保嗓亮嗓，降燥润肺。另外还发 现，由生梨(未煮熟)做成的养生梨浆性凉，如遇热病，可以尝试吃由生梨做成的养生梨浆， 效果最好。作为副产品的纳豆腐可作为菜肴原料，易于消化，可以降血压防血栓，对身心健 康大有裨益。
[0175] 由谷类、豆类、梨肉制成的养生梨浆与由谷类、豆类、梨肉和莲藕制成的养生梨浆 相比，前者在色香味和性状上要大大优于后者，前者乳白，清香醇厚和均匀，使人感到愉悦； 后者颜色灰白味道，气味较差，用户可根据实际需求选用制作。谷类选用大米，豆类选用大 豆时，原料最易得到，而且制得的养生梨浆口感好，养生效果好，用户可根据实际需求选用 制作。
[0176] 综上所述，本发明实施例的养生梨浆的制备工艺原料易得，工序简单，适合家庭制 作等小规模制作;养生梨浆简单易得、口感浓郁、营养丰富，具有降燥润肺、保嗓亮嗓的保健 效果。
[0177] 以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实 施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施 例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的 所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
【主权项】
1. 一种养生梨浆，其特征在于，其由按重量份数计的以下原料经打磨、煮熟而成，所述 原料包括： 豆类 1-5份， 芥类 1-5份； 梨肉 10-30份； 饮用水 40-80份。2. 根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，以重量份数计，所述养生梨浆包括： 所述U类 2-4份； 所述芥类 2-4份； 所述梨肉 15-25份; 所述饮出水 50-70份。3. 根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，所述豆类包括大豆、绿豆、豌豆中的至 少一种;所述谷类包括大米、小米、糯米、小麦、高粱中的至少一种。4. 根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，以重量份数计，所述养生梨浆还包括 1-5份杏仁、1-5份百合中的至少一种。5. 根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，以重量份数计，所述养生梨浆还包括 0.2-1份生姜片。6. 根据权利要求1所述的养生梨浆，其特征在于，以重量份数计，所述养生梨浆还包括 5-10份莲藕。7. -种制造如权利要求1所述的养生梨浆的制备工艺，其特征在于，其包括： 按重量份数计，准备以下原料： 类 1-5 份， 谷类 1-5伤^ 梨肉 10-30份t 饮用水 40-80份； 将所述原料进行打磨、煮熟。8. 根据权利要求7所述的制备工艺，其特征在于，将所述原料进行打磨、煮熟包括： 将所述豆类和10-50份的所述饮用水混合打磨得到纯豆浆； 将所述纯豆浆、剩余的所述饮用水、所述谷类、所述梨肉混合打磨煮熟成养生梨浆。9. 根据权利要求7所述的制备工艺，其特征在于，将所述原料进行打磨、煮熟包括： 将所述豆类和10-50份的所述饮用水混合打磨、并煮熟得到熟豆浆，将所述谷类和剩余 的所述饮用水煮熟成米饭； 将所述熟豆浆、所述米饭和所述梨肉混合打磨成养生梨浆。10.根据权利要求7所述的制备工艺，其特征在于，按重量份数计，准备以下原料： 所述类 2-4份； 所述谷类 2-4份； 所述梨肉 ]5-25份；以及 所述饮用水 50-70份。
【文档编号】A23L33/00GK105942052SQ201610271106
【公开日】2016年9月21日
【申请日】2016年4月27日
【发明人】邵慧萍
【申请人】邵慧萍