1.一种粉丝切断装置，包括工作台、放置在所述工作台上的砧板及位于砧板上方的切刀，其特征在于，所述工作台上设置有支架，所述支架位于砧板的一侧，支架上通过转动轴铰接有安装板，所述切刀通过螺栓固定在安装板远离转动轴的一端，安装板靠近切刀一侧的下方设置有传动轴，所述传动轴垂直于安装板并贯穿支架，传动轴与安装板同侧的一端设置有凸轮，安装板下端面与凸轮接触，传动轴的另一端通过皮带连接有电机。
2.根据权利要求1所述的一种粉丝切断装置，其特征在于，所述电机设置在工作台下方，工作台上设置有供皮带穿过的通过孔。