专利名称：大米草多糖的加工方法
技术领域：
本发明的大米草多糖的加工方法，属于植物有效营养成分提取物的加工领域。具体地讲，它涉及饮食品加工和保健食品加工领域。
背景技术：
大米草(Spartina)是禾本科格兰马草属植物。为了保护沿海的滩涂，我国从60年代起分别从英美等国引进。三十多年来，经过人工种植和自然繁殖扩散，在北起辽宁锦西南到广东电白的数千公里沿海海滩上均有生长。初期引进的目的是护滩，但近年来发现大米草在一些地方已经变成了害草，带来了严重的经济和生态危害。因此，如何控制、防除、治理和利用大米草的研究引起了广泛的重视。1997年在华盛顿召开了第二届国际大米草研讨会。我国对大米草的研究也很多，如林如求发表在《福建地理》(1997年6月第12卷第1期)的“三都湾大米草和互花米草的危害及治理研究”；刘建等人发表在《海洋通报》(2000年10月第19卷第5期)上的“大米草的防除初探”。总的来看是研究防除的多，研究利用的少。对于大米草的利用基本上停留在燃料、饲料等。经测定分析，干大米草含蛋白质约8～12％，并含有适量的脂肪、粗纤维、多种氨基酸、维生素和微量元素。尤其是其多糖蛋白的含量超过香菇，达到10％以上。然而对大米草作为饮食品来利用还处于初级阶段。如采食大米草笋芽，作为啤酒的添加剂等。日本和美国等多糖(多糖蛋白的简称)研究先进国家的研究结果证明，多糖是人体免疫功能的增强剂，并具有降低血压、血糖、胆固醇和抗癌的作用。因此，对于大米草多糖的开发利用将是一项变废为宝、变害为利的造福人类的事项。
发明内容
本发明的大米草多糖的加工方法的目的在于提供一种提取大米草多糖的加工方法。所要解决的技术问题，是提供一种能够作为饮食品服用的多糖口服液的原液和多糖粉剂的干性物质的加工方法。
下面给出本发明大米草多糖的加工方法的技术方案。具体加工过程分七个过程1选料。选取已晒干的大米草，去除变质的残次品，确保大米草原料的质量。
2粉碎。将选好的干大米草原料用铡刀或铡草机粉碎，粉碎的大米草长度小于4厘米即可。
3浸泡。向粉碎的原料中加入7～9倍(按重量)的90～95℃的热水，浸泡1.5～2.5小时，获得原浆。
4酶解。向原浆中按重量比加入0.2～0.9/100的纤维素酶或0.3～0.9/100的果胶酶，在40～45℃的温度条件下，酶解40～60分钟；也可向原浆中按重量比加入0.2～0.3/100的纤维素酶和0.3～0.6/100的果胶酶，酶解40～60分钟。获得酶解液。
5过滤。用压榨机或离心去渣机去渣，获得过滤液。
6浓缩。用滤膜式过滤器将过滤液浓缩到波美度25～35°的浓度，获得浓缩液。
7真空干燥。真空干燥又称减压干燥。目前通常使用的喷雾干燥法的真空干燥工艺，可选用市售普通真空喷雾干燥机在65～75℃的温度条件下进行即可。本发明还给出一种冷冻真空干燥的加工方法。该方法是先将浓缩液在-5℃～-50℃的温度条件下冷冻3～6小时，然后减压干燥，在150Pa～25Pa的大气压和40～55℃的温度条件下干燥10～15小时。便可获得大米草多糖的干性物质。
按上述加工方法获得的浓缩液可根据需要加入一定比例的水便可制成大米草多糖口服液；按上述加工方法获得的大米草多糖的干性物质，经过粉碎后可制成袋装或瓶装的饮食品，为便于携带和服用，也可将大米草多糖的干性物质制成大米草多糖胶囊。
如前面背景技术中所述，对大米草的利用目前处于粗加工方式晒干作为燃料，作为鸭禽、牲畜的饲料，大米草笋作为食品，作为啤酒的添加剂等等。用本发明的大米草多糖的加工方法，通过酶解和真空干燥加工工艺，可从被视为害草的大米草中提取多糖蛋白，用本发明的大米草多糖的加工方法所获得的干性物质，其多糖的获得率高达9％，远远超过香菇多糖的获得率6％。本发明的冷冻真空干燥方式是采用升华真空干燥，可以保持多糖的活性，并提高了多糖的获得率。由于多糖蛋白具有降压、降脂、抗癌和增强人体免疫的功能，所以，被国际医学界称之为二十一世纪营养保健品。因此，本发明的大米草多糖的加工方法，是一项变废为宝，变害为利的造福人类的大有发展前景的项目。
图1是本发明的加工流程图。
图2是本发明的实施方式的间歇式冷冻干燥器的结构示意图。
图面说明1是选料，2是粉碎，3是浸泡，4是酶解，5是过滤，6是浓缩，7是冷冻，8是真空干燥，9是干性物质，10是间歇式冷冻干燥器，11是控制面板，12是托盘，13是物料，14是热交换器，15是冷凝器，16是制冷压缩机，17是真空泵，18是干燥室。
具体实施例方式
本发明的大米草多糖的加工方法的具体实施方式
如下。选料1，将大米草晒干或风干，去除霉坏和变质的残次品，确保大米草的原料质量；粉碎2，用市售的粉碎机，将大米草原料粉碎，其长度小于3厘米；浸泡3，称取5公斤粉碎原料，放入浸泡桶内，并加入40公斤的94℃的热水，浸泡2小时，获得原浆；酶解4，向原浆中加入0.2公斤的纤维素酶和0.2公斤的果胶酶，在45℃的温度条件下酶解50分钟，获得酶解液；过滤5，用市售的SXZ800型柜式自动离心机甩滤去渣，获得过滤液；浓缩6，用市售的LZ-2.6柜式薄膜浓缩机，将过滤液浓缩到波美度30°，获得浓缩液；真空干燥8，将浓缩液分成四份，放入市售的间歇式冷冻干燥器10中的四个托盘12内，将控制面板11上的温度旋钮调到-30℃，冷冻4小时，使托盘12内的浓缩液冷冻成冰态，然后，将控制面板11上的温度旋钮调到50℃，压力旋钮调到60Pa，经过12小时的真空干燥，便可获得本发明的大米草多糖的干性物质9。由于本发明的加工方法具体实施例的间歇式冷冻干燥器10，是将冰态的物料中的水分直接升华成水汽，因此，既保持了大米草多糖的活性，又提高了多糖的获得率。以本方式获得的浓缩液，可制成大米草多糖口服液；以本发明获得的干性物质，可加工成袋装或瓶装的饮食品，也可制成口服胶囊。
权利要求
1.一种大米草多糖的加工方法，包括选料、清洗、干燥、粉碎等加工过程，其特征在于先对粉碎后的大米草用热水浸泡，然后进行酶解，对酶解液进行过滤去渣，并浓缩到波美度25°～35°，对浓缩液进行真空干燥去除水分，获得大米草多糖的干性物质。
2.根据权利要求1所述的大米草多糖的加工方法，其特征在于热水浸泡是向粉碎后的大米草中按重量加入7～9倍的90～95℃的热水，浸泡1.5～2.5小时，获得大米草原浆。
3.根据权利要求1所述的大米草多糖的加工方法，其特征在于酶解加工过程是向原浆中加入0.2～0.9/100(按重量)的纤维酶或0.3～0.9/100(按重量)的果胶酶或0.2～0.3/100的纤维素和0.3～0.6/100的果胶酶，在40～50℃的温度条件下酶解40～60分钟，获得酶解液。
4.根据权利要求1所述的大米草多糖的加工方法，其特征在于真空干燥加工过程是指真空喷雾干燥和冷冻真空干燥。
5.根据权利要求4所述的大米草多糖的加工方法的真空喷雾干燥，是在65～75℃的温度条件下采用常规的真空喷雾干燥方式；冷冻真空干燥是将浓缩液冷冻成冰态的湿物块，然后，在40～55℃的温度条件下和150～25Pa的压力条件下，升华干燥10～15小时去除水分，获得大米草多糖的干性物质。
全文摘要
本发明的大米草多糖的加工方法,涉及一种植物有效营养成分提取物的加工领域,具体地讲,它属于一种饮食品和保健食品的加工领域。本发明给出一种从大米草中提取多糖蛋白的方法。主要加工过程包括选料、粉碎、浸泡、酶解、过滤、浓缩和真空干燥。本发明的主要技术特征是酶解和冷冻升华干燥。酶解方法给出了提取多糖的关键工艺过程,同时,还促进了多糖的活性。而冷冻升华干燥方法,既能保持多糖的活性,又能提高多糖的获得率。本发明主要用途是对我国沿海成灾的大米草进行有效营养成分提取加工,达到变废为宝变害为利的目的。
文档编号C08B37/00GK1388137SQ0211707
公开日2003年1月1日 申请日期2002年4月29日 优先权日2002年4月29日
发明者陈哲超, 黄怀宜, 黄寿祺, 黄可潮 申请人:福州中卫多糖科技有限公司