本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种原生态食用纯豆油生产工艺。
背景技术：
目前市场上的食用油都是色拉油和调和油，食之没有油的味道，而且还添加各种色素、防腐剂以及各种添加剂，生产食用油都是采用浸出工艺生产，食用油内残存有机萃取剂。而有很多消费者喜欢食用原生态纯豆油。而今原生态、自然、绿色、健康越来越符合人们的消费观念。因此需要采取新的、科学的、简单的工艺，生产出原生态、自然、绿色、健康的食用油，是摆在我们面前的新课题。本生产工艺就是在这种情况下产生。用本生产工艺生产的食用油不含色素、防腐剂及其他添加剂，是真正的原生态、自然、绿色、健康的食用油，正好满足人们的消费需求。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种原生态、自然、绿色、健康且不含色素及添加剂的原生态食用纯豆油生产工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种原生态食用纯豆油生产工艺，具体生产步骤如下：
(1)冲洗：将优质大豆用水冲洗15～20min以除去杂质；
(2)干燥：将清洗后的大豆晒干或放入烘干机内烘干，烘干机的温度控制在60～80℃，并控制大豆含水率≤0.01％；
(3)筛选：通过筛选机进行筛选3次，筛选出籽粒饱满的大豆；
(4)粉碎：将精选的大豆粉碎加工成厚度为1～3mm的薄饼；
(5)蒸馏：将加工好的薄饼放入蒸锅进行高温蒸馏6～10min，蒸锅温度控制在600～800℃，控制蒸馏后的薄饼含水量在0.2％～0.22％；
(6)包饼：用棉布包好薄饼后放入油箍中，把蒸馏好的薄饼做成厚度5～8cm的圆饼；
(7)控制：将包装好的圆饼放入挤压车间的油榨子上，进入挤压工序，挤压车间的 温度控制在32～36℃，湿度控制在35～45％；
(8)挤压：将包装好的圆饼放到油榨子上整理，上下左右对齐，外围加固，缓慢挤压，控制油榨子压盘挤压的压力在40～60MPa，每次挤压时间为0.5～1.5min，挤压一次后停顿12～16min后继续挤压，挤压3.5～4.5h后停止挤压操作；
(9)过滤：将挤压出来的原油进行3次过滤，并搅拌4～6min，以过滤除去大豆粉末颗粒及其他杂质；
(10)澄清：把过滤好的油放入油罐中密封进行澄清，温度控制在17～19℃，储存6～8天，即可得到原生态食用纯豆油。
作为本发明进一步的方案：将得到的纯豆油放在-5～20℃的避光密封环境下进行储存。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明工艺能将火候、温度、湿度、压力、时间等控制恰到好处，生产的大豆油具有原生态、自然、绿色、健康，加工过程全部是物理过程，不含任何色素防腐剂及其他添加剂，色泽金黄，粘稠浓度大，味道纯正，香气怡人，适合大众消费，适合人们的健康理念，消费群体大，市场前景很好。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例1中，一种原生态食用纯豆油生产工艺，具体生产步骤如下：
(1)冲洗：将优质大豆用水冲洗20min以除去杂质；
(2)干燥：将清洗后的大豆放入烘干机内烘干，烘干机的温度控制在75℃，并控制大豆含水率≤0.01％；
(3)筛选：通过筛选机进行筛选3次，筛选出籽粒饱满的大豆；
(4)粉碎：将精选的大豆粉碎加工成厚度为1～2mm的薄饼；
(5)蒸馏：将加工好的薄饼放入蒸锅进行高温蒸馏8min，蒸锅温度控制在690～710℃， 控制蒸馏后的薄饼含水量在0.2％；
(6)包饼：用棉布包好薄饼后放入油箍中，把蒸馏好的薄饼做成厚度6～7cm的圆饼；
(7)控制：将包装好的圆饼放入挤压车间的油榨子上，进入挤压工序，挤压车间的温度控制在33～35℃，最佳湿度控制在60％；
(8)挤压：将包装好的圆饼放到油榨子上整理，上下左右对齐，外围加固，缓慢挤压，控制油榨子压盘挤压的压力在50MPa左右，每次挤压时间为0.9～1.2min，挤压一次后停顿12～16min后继续挤压，挤压4h左右停止挤压操作，此时大豆油已完全流出，豆饼的出油率为10～12％；
(9)过滤：将挤压出来的原油进行3次过滤，并搅拌5min，以过滤除去大豆粉末颗粒及其他杂质，以免影响油的清澈度和色度；
(10)澄清：把过滤好的油放入油罐中密封进行澄清，温度控制在18℃，储存7天，即可得到原生态食用纯豆油。
实施例2
一种原生态食用纯豆油生产工艺，具体生产步骤如下：
(1)冲洗：将优质大豆用水冲洗20min以除去杂质；
(2)干燥：将清洗后的晒干，并控制大豆含水率≤0.01％；
(3)筛选：通过筛选机进行筛选3次，筛选出籽粒饱满的大豆；
(4)粉碎：将精选的大豆粉碎加工成厚度为1.5～1.8mm的薄饼；
(5)蒸馏：将加工好的薄饼放入蒸锅进行高温蒸馏8min，蒸锅温度控制在680～720℃，控制蒸馏后的薄饼含水量在0.2％；
(6)包饼：用棉布包好薄饼后放入油箍中，把蒸馏好的薄饼做成厚度6～7cm的圆饼；
(7)控制：将包装好的圆饼放入挤压车间的油榨子上，进入挤压工序，挤压车间的温度控制在34～35℃，最佳湿度控制在60％；
(8)挤压：将包装好的圆饼放到油榨子上整理，上下左右对齐，外围加固，缓慢挤压，控制油榨子压盘挤压的压力在49.5～50MPa，每次挤压时间为0.9～1.1min，挤压一次 后停顿13～15min后继续挤压，挤压4h左右停止挤压操作，此时大豆油已完全流出，豆饼的出油率为10～12％；
(9)过滤：将挤压出来的原油进行3次过滤，并搅拌5min，以过滤除去大豆粉末颗粒及其他杂质，以免影响油的清澈度和色度；
(10)澄清：把过滤好的油放入油罐中密封进行澄清，温度控制在18℃，储存7天，即可得到原生态食用纯豆油。
此种原生态纯豆油油香扑鼻，香气四溢，食之“余香绕舌三日不绝”，令人回味无穷，油炸食物三里之外可以闻到油香，是真正的原生态、自然、绿色、健康的食用纯大豆油。原生态食用纯大豆油储存，要放在密封、避光的条件下进行储存，储存温度一般在-5～10℃。