1.一种乳糖酶溶液，其特征在于，以达到5,000NLU/g或10,000ALU/g的活性的浓度在100rpm、10℃下进行16小时的搅拌处理，然后，以达到1,000NLU/g或2,000ALU/g的活性的浓度使其从孔径0.22μm的膜过滤器透过366kg/m2时，透过速度为5kg/min×m2以上。
2.根据权利要求1所述的乳糖酶溶液，其特征在于，将透过试验刚开始后即透过20g时的透过速度设为100％时，透过试验结束时即透过180g时的透过速度为10％以上。
3.根据权利要求1或2所述的乳糖酶溶液，其含有凝聚抑制剂。
4.根据权利要求3所述的乳糖酶溶液，其中，所述凝聚抑制剂为选自HLB12～15的表面活性剂、保护剂、及金属离子或其盐中的一种以上。
5.根据权利要求4所述的乳糖酶溶液，其中，所述HLB12～15的表面活性剂的浓度为0.001质量％～5质量％。
6.根据权利要求4或5所述的乳糖酶溶液，其中，所述保护剂为选自聚醚及增粘多糖类中的一种以上。
7.根据权利要求6所述的乳糖酶溶液，其中，所述聚醚是亚烷基的碳数为2～8的聚亚烷基二醇。
8.根据权利要求7所述的乳糖酶溶液，其中，所述聚亚烷基二醇的浓度为0.05质量％～15质量％。
9.根据权利要求1～8中任一项所述的乳糖酶溶液，其中，乳糖酶的活性为10～100,000NLU/g或10～100,000ALU/g。
10.根据权利要求1～9中任一项所述的乳糖酶溶液，其含有稳定剂。
11.一种乳，其是通过添加权利要求1～10中任一项所述的乳糖酶溶液而得到的。
12.一种乳制品，其是至少将权利要求1～10中任一项所述的乳糖酶溶液或权利要求11所述的乳作为一种原料而得到的。