技术总结
清酒乳杆菌是一种具有潜在开发能力的天然食品防腐剂和饲料添加剂，由于其获取方式单一、产量少且严重影响其使用和推广，同时其制备步骤繁琐且耗费高。本发明为一种通过产细菌素乳酸菌的分离筛选及鉴定得到清酒乳杆菌的方法，其包括步骤一：菌株的初筛工作；步骤二：菌种的复筛工作：菌种的复筛即为对步骤一中得到的多个乳酸菌菌株以革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌作为指示菌做抑菌试验；选取出不仅抑制革兰氏阳性菌，还能够抑制革兰氏阴性菌的多个具有双重抑制特性的菌落；步骤三是发酵特性试验工作；步骤四是检验其他因素对菌落的影响；步骤五是检验pH和温度对细菌素粗提物的影响；步骤六是生理生化的鉴定工作以及分子鉴定工作。
技术研发人员：刘学军;王丽岩;赵冬兵;苟梦星;于晓霞;任峥峰;王利媛
受保护的技术使用者：吉林农业大学
文档号码：201610653212
技术研发日：2016.08.11
技术公布日：2017.01.04