技术总结
本发明提供了一种复合壳聚糖食品内包装膜的制备方法及其在糕点类食品及果脯类产品中作为内包装膜的应用。本发明方法将不同抑菌效果的脱乙酰度90% 的壳聚糖、分子量10万的壳聚糖及壳聚糖盐酸盐制成混合液。在混合液中加入三种增塑剂明胶、吐温及甘油制成拉伸断裂应力及断裂伸长率比较高、抑菌效果比较好及其它性能也达到要求的壳聚糖膜。该膜可用作面包、月饼等糕点类食品及果脯类食品的内包装膜，用该膜包装此类食品后，食品中不需添加防腐剂即可达到国家规定的保质期要求。该膜的生产成本低，可达到食用标准，对食品品质无任何影响，应用面广泛。
技术研发人员：赵玉巧;杜云建;周丛;侯源
受保护的技术使用者：淮海工学院
文档号码：201610829636
技术研发日：2016.09.18
技术公布日：2017.02.15