技术特征：
技术总结
本发明公开了一种壳寡糖酶法生产工艺，包括以下步骤：a将壳聚糖添加到醋酸溶液中，配制成壳聚糖溶液；b向壳聚糖溶液中添加过氧化氢溶液，搅拌均匀，进行降解反应，降解完成后得到降解液；c将降解液冷却至室温，然后调节pH值至6.2‑6.5，再加入β‑葡萄糖苷酶，进行第一步酶解，得到第一步酶解液；d再向第一步酶解液中加入α‑1,4‑葡萄糖水解酶，进行第二步酶解，得到第二步酶解液；e将第二步酶解液pH值调至6‑6.5，再依次进行粗滤、超滤、纳滤、喷雾干燥、杀菌后，得到成品壳寡糖。本发明极大地提高了壳寡糖的得率，而且可使最终制得的壳寡糖产品分子量小于1500，大小相对均一，且产物不含单糖，有效的提高了壳寡糖产品的质量。
技术研发人员：赵景卫
受保护的技术使用者：赵景卫
技术研发日：2017.06.30
技术公布日：2017.09.19