1.一种花青素强化改性蛋白食用膜的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)使用蒸馏水配置成浓度为3％～5％(v/w)大豆分离蛋白溶搅拌2h使充分溶解，加入4％(v/v)甘油、0.5％(w/v)亚硫酸钠，均质处理混合均匀后，在60MPa下高压均质处理两次得成膜液；
(2)向成膜液中加入0.1％～0.5％(w/v)花青素样品磁力搅拌下复合16h得到复合液；
(3)复合液置于50℃水浴锅中加热30min，冷却至室温后将溶液置于超声波清洗器中30min除气，倒入15cm*15cm*0.5cm亚克力板成膜模具中；
(4)将盛有成膜液的亚克力板成膜模具置入55℃烘箱中8h或置于25℃室温24h自然干燥即得物理改性大豆分离蛋白-花青素蛋白膜。