技术特征：
技术总结
本发明公开了一种黄酒制作工艺，1)制曲，2)备料，3)用大锅将清水烧开，水烧开后，再按比例添加黍米、配料入锅；4)熬煮，5)发酵，6)滤酒，7)煮酒，8)装瓶；该发明酿造工艺、比例把握、发酵程度等方面进行了创新，改变了原有的依靠炒米、蒸米等方法进行发酵之后通过挤压的传统酿造方法，通过大锅熬制米粥，精密调配水、黍米、酒曲、温度、火候等，发酵成黄酒；该黄酒在用料上选择优质养生黍米，加水熬制，纯粮食发酵，无勾兑，酒精度非常低，并在熬制黍米粥的过程中可以根据需求加入益母草、枸杞、红枣等滋补食品，因此该工艺流程酿制而成的黄酒，滋补养生，老少咸宜。
技术研发人员：杨玉波
受保护的技术使用者：杨玉波
技术研发日：2017.08.25
技术公布日：2017.10.27