一种山楂果醋的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于果醋制造领域，具体涉及一种山楂果醋的制备方法。
【背景技术】
[0002]老年人吃东西没味，食欲下降，通常与两方面的因素有关。第一，随着年龄增长，老人舌头上的味蕾会逐渐退化，于是，舌头感知食物的反应慢慢减弱。第二，老人消化功能的下降，会导致产生胃寒，引起食欲不振。有些时候，老人因服用了过多的祛火药(如黄连等)，也会导致没有胃口。
[0003]果醋能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，刺激食欲，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。
【发明内容】
[0004]本发明提供一种山楂果醋的制备方法，解决老年人食欲不振的技术问题。
[0005]本发明的技术解决方案是:
[0006]一种山楂果醋的制备方法，其特殊之处在于:由下述重量份的原料制成:
[0007]山楂果200-500份、38度-50度白酒500-800份、蒸馏水200-350份、醋酸菌4-6份、苹果酸20-30份、竹叶黄酮0.25-0.4份、鲜姜汁100-150份、红糖30-60份、柠檬酸5_12份；
[0008]其生产方法包括下列工艺步骤:
[0009]1】将山楂果洗净，晾干，破碎，榨汁，过滤得到山楂果泥；
[0010]2】将山楂果泥、白酒、醋酸菌、苹果酸、竹叶黄酮、鲜姜汁、红糖、柠檬酸以及蒸馏水混合均匀，搅拌0.5-1.5小时；
[0011]3】将步骤2】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成山楂果醋。
[0012]优选的，上述山楂果500份、38度-50度白酒700份，蒸馏水300份、醋酸菌5份、苹果酸30份、竹叶黄酮0.4份、鲜姜汁100份、红糖60份、柠檬酸7份。
[0013]优选的，上述山楂果200份、38度-50度白酒500份，蒸馏水350份、醋酸菌6份、苹果酸23份、竹叶黄酮0.25份、鲜姜汁150份、红糖50份、柠檬酸5份。
[0014]优选的，上述山楂果300份、38度-50度白酒800份，蒸馏水200份、醋酸菌4份、苹果酸30份、竹叶黄酮0.35份、鲜姜汁120份、红糖30份、柠檬酸12份。
[0015]本发明的优点是:本发明制备的山楂果醋，将山楂与姜搭配，有助于提高食欲，尤其是老年人的食欲，还可以起到温胃散寒、刺激味觉、减少油腻的作用。
【具体实施方式】
[0016]实施例一
[0017]原料:山楂果500份、38度-50度白酒700份，蒸馏水300份、醋酸菌5份、苹果酸30份、竹叶黄酮0.4份、鲜姜汁100份、红糖60份、柠檬酸7份。
[0018]其生产方法包括下列工艺步骤:
[0019]1】将山楂果洗净，晾干，破碎，榨汁，过滤得到山楂果泥；
[0020]2】将山楂果泥、白酒、醋酸菌、苹果酸、竹叶黄酮、鲜姜汁、红糖、柠檬酸以及蒸馏水混合均勻，搅拌1小时；
[0021]3】将步骤2】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成山楂果醋。
[0022]实施例二
[0023]原料:山楂果200份、38度_50度白酒500份，蒸馏水350份、醋酸菌6份、苹果酸23份、竹叶黄酮0.25份、鲜姜汁150份、红糖50份、柠檬酸5份。
[0024]制备方法:
[0025]1】将山楂果洗净，晾干，破碎，榨汁，过滤得到山楂果泥；
[0026]2】将山楂果泥、白酒、醋酸菌、苹果酸、竹叶黄酮、鲜姜汁、红糖、柠檬酸以及蒸馏水混合均勻，搅拌0.5小时；
[0027]3】将步骤2】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成山楂果醋。
[0028]实施例三
[0029]山楂果300份、38度_50度白酒800份，蒸馏水200份、醋酸菌4份、苹果酸30份、竹叶黄酮0.35份、鲜姜汁120份、红糖30份、柠檬酸12份。
[0030]制备方法:
[0031]1】将山楂果洗净，晾干，破碎，榨汁，过滤得到山楂果泥；
[0032]2】将山楂果泥、白酒、醋酸菌、苹果酸、竹叶黄酮、鲜姜汁、红糖、柠檬酸以及蒸馏水混合均勻，搅拌1.5小时；
[0033]3】将步骤2】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成山楂果醋。
【主权项】
1.一种山楂果醋的制备方法，其特征在于:由下述重量份的原料制成: 山楂果200-500份、38度-50度白酒500-800份、蒸馏水200-350份、醋酸菌4_6份、苹果酸20-30份、竹叶黄酮0.25-0.4份、鲜姜汁100-150份、红糖30-60份、柠檬酸5_12份； 其生产方法包括下列工艺步骤: 1】将山楂果洗净，晾干，破碎，榨汁，过滤得到山楂果泥； 2】将山楂果泥、白酒、醋酸菌、苹果酸、竹叶黄酮、鲜姜汁、红糖、柠檬酸以及蒸馏水混合均匀，搅拌0.5-1.5小时； 3】将步骤2】得到的液体进行发酵、过滤、灭菌，制成山楂果醋。2.根据权利要求1所述的山楂果醋的制备方法，其特征在于:所述山楂果500份、38度-50度白酒700份，蒸馏水300份、醋酸菌5份、苹果酸30份、竹叶黄酮0.4份、鲜姜汁100份、红糖60份、梓檬酸7份。3.根据权利要求1所述的山楂果醋的制备方法，其特征在于:所述山楂果200份、38度-50度白酒500份，蒸馏水350份、醋酸菌6份、苹果酸23份、竹叶黄酮0.25份、鲜姜汁150份、红糖50份、朽1檬酸5份。4.根据权利要求1所述的山楂果醋的制备方法，其特征在于:所述山楂果300份、38度-50度白酒800份，蒸馏水200份、醋酸菌4份、苹果酸30份、竹叶黄酮0.35份、鲜姜汁120份、红糖30份、柠檬酸12份。
【专利摘要】本发明涉及一种山楂果醋的制备方法，解决老年人食欲不振的技术问题。该一种山楂果醋的制备方法，由下述重量份的原料制成：山楂果200-500份、38度-50度白酒500-800份、蒸馏水200-350份、醋酸菌4-6份、苹果酸20-30份、竹叶黄酮0.25-0.4份、鲜姜汁100-150份、红糖30-60份、柠檬酸5-12份；其生产方法包括下列工艺步骤：1】将山楂果洗净，晾干，破碎，榨汁，过滤得到山楂果泥；2】将山楂果泥、白酒、醋酸菌、苹果酸、竹叶黄酮、鲜姜汁、红糖、柠檬酸以及蒸馏水混合均匀，搅拌0.5-1.5小时；3】将步骤2】得到的液体进行发酵、灭菌，制成山楂果醋。
【IPC分类】C12J1/04
【公开号】CN105368692
【申请号】CN201410436163
【发明人】崔子扬
【申请人】崔子扬
【公开日】2016年3月2日
【申请日】2014年8月30日