一种杨梅保健酒的制作方法
【专利摘要】本发明涉及保健酒技术领域，具体涉及一种杨梅保健酒，由以下原料组成：杨梅、白酒、葡萄、雪梨、牛黄、黄芪、何首乌、黑枸杞、营养汁，在杨梅酒原有的保健功效的基础之上，通过营养汁和中草药的添加，在原料上选取具有和杨梅相类似的保健功效的食材和中草药，通过优化的原料配方组合，在保健养生方面，对杨梅酒的功效进行辅助增强，使杨梅酒中的有效成分含量得以提升，使得所制备的杨梅酒具有增强体质，防止衰老的功效。
【专利说明】
一种杨梅保健酒
技术领域
[0001 ]本发明涉及保健酒技术领域，具体涉及一种杨梅保健酒。
【背景技术】
[0002] 杨梅，种植广泛，在我国云南、贵州、浙江、江苏等地都有大面积的种植，杨梅具有 极高的营养价值和药用价值，实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作 用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效，杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用;杨梅鲜果能 生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴，杨梅含有多种有机酸，维生 素 C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲;杨梅的果肉 中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用，杨梅所含有 的花青素及维生素 C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的 作用，杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是减肥的理想水果； 杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100毫克左右，现代医学研究证明，钾 元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感， 稳定情绪，减少中风的发病率;杨梅中含有维生素 C、B，对防癌抗癌有积极作用，杨梅核仁中 含有维生素 B17,这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用;杨梅 果实中含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利 尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。
[0003] 随着社会的不断发展，生活节奏越来越快，导致生活饮食的不规律，现在人们对自 己身体的调理越来越重视，养生保健这方面的意识也越来越强；目前杨梅大多用来制备杨 梅酒，一是可以解决杨梅鲜果保存时间短的问题，二是能更有效的对杨梅进行处理，充分实 现杨梅的营养价值和药用价值，以达到目前对养生保健的追求，目前对杨梅酒的制备已有 大量相关的研究报道，现本研究者在现有杨梅酒的制备工艺基础上，通过大量的实验研究， 以杨梅的营养价值和药用价值为主，辅以药用食材和中草药，通过三者科学合理的搭配组 合，研制一种适合大众口味，多功能的杨梅保健酒。
【发明内容】
[0004] 为解决上述技术问题，本发明提供一种杨梅保健酒。
[0005] 具体是通过以下技术方案来实现的：
[0006] 一种杨梅保健酒，由以下按重量份计的原料组成:杨梅80~100份、白酒60~80份、 葡萄20~30份、雪梨20~35份、牛黄3~8份、黄芪5~10份、何首乌6~12份、黑枸杞4~9份、 营养汁36~57份。
[0007] 进一步，由以下按重量份计的原料组成：杨梅90份、白酒75份、葡萄26份、雪梨30 份、牛黄6份、黄芪7份、何首乌10份、黑枸杞7份、营养汁45份。
[0008] 进一步，所述的白酒为清香型或米香型，浓度为45~52 % vol。
[0009] 进一步，所述的营养汁由以下按重量份计的原料组成：马齿苋10~13份、冬瓜6~9 份、韭菜4~7份、红薯8~12份、石榴8~16份。
[0010]进一步，所述的杨梅保健酒，其制备方法为：
[0011] (1)制备杨梅汁：挑选成熟，没有破损的新鲜杨梅，去梗后，在盐水中浸泡15~ 25min，盐水浓度为13~16%，再用清水冲洗一遍，榨汁。
[0012] (2)制备果汁:将葡萄和雪梨洗净后，榨成汁。
[0013] (3)制备营养汁:将马齿苋、冬瓜、韭菜、红薯、石榴分别洗净后，混合，得混合料，加 入混合料1.5~2倍的水，捣碎，过滤得滤液，将滤液在90°C浓缩至1 /3。
[0014] (4)中草药处理:将牛黄、黄芪、何首乌、黑枸杞混合，粉碎，过80~100目筛，得混合 粉料，用纱布将混合粉料包裹扎紧。
[0015] (5)将杨梅汁、果汁、营养汁、白酒混合倒入玻璃瓶中，再将纱布包裹的中草药浸 入，将瓶口用三层保鲜膜进行包封，再盖上玻璃盖，将整个玻璃瓶完全浸入水中，7~10d更 换一次水。
[0016] 本发明所选用原料，有如下功效：
[0017] 马齿苋：马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿、清热凉血治痢的功效。主治热毒血痢 及湿热痢疾，能消除腹部包块，止消渴。
[0018] 冬瓜:冬瓜味甘、性寒，有消热、利尿、利水、解渴、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对 动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
[0019] 韭菜:含粗纤维较多，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，能增加大便体积，促进大 肠蠕动，防止大便秘结，故对痔疮便秘者有益。
[0020] 红薯:所含纤维物质在肠内能吸收大量水分，增加粪便体积，对促进胃肠蠕动和通 便非常有益，常用来治疗痔疮及肛裂等。
[0021 ]石榴:石榴中含有丰富的石榴酸等多种有机酸，能促进消化和吸收，增加食欲等功 效;石榴皮含有石榴皮碱，具有涩肠止泻、生津止渴等功效;石榴中的维生素 C、胡萝卜素都是 具有防止细胞癌变功效的抗氧化剂，并且能预防动脉粥样硬化等作用。
[0022] 牛黄:味苦、甘寒，具有清热解毒、镇惊、祛痰开窍等功效，对中枢神经系统有抑制 作用，有抗癌解毒利胆作用，适应症常见各种癌瘤，脑瘤、肝癌、肺癌、白血病。
[0023] 黄芪:黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血 糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血 压、糖尿病等症;黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈 合者有效;其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。
[0024] 何首乌：能增强人体免疫功能，具有降低血脂与抗动脉粥样硬化的功能，在保肝、 延缓衰老方面有显著表现，同时对润肠通便具有良好的作用。
[0025] 黑枸杞:黑枸杞最突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效 的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性;借着保护 遗传物质，花青素将能间接的保护我们对抗癌症，花青素具有清除自由基的功效，可让癌细 胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀;另一方面有些癌症透过溶 解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞产生溶解胸和蛋白胸，而花青素能保护蛋白质 不受蛋白胸的影响。
[0026] 综上所述，本发明的有益效果在于:采用含糖成分高的葡萄和雪梨，有效的覆盖了 杨梅原有的酸涩味，改善了制备的杨梅酒的口感，同时也避免了以往采用白砂糖或者冰糖 来去除杨梅酸涩味的做法，使制备的杨梅酒更加天然，口感更醇，同时，在白酒的选择上，采 用清香型或者米香型的白酒，避免因白酒香味过浓而导致杨梅原有的香气被覆盖的问题， 使得制备的杨梅酒，更大程度的保留了杨梅的香气，通过杨梅、中草药等在白酒的浸泡过程 中，使得各组分之间起到一个协同增效的作用。
[0027]本发明尤其在杨梅酒原有的保健功效的基础之上，通过营养汁和中草药的添加， 在原料上选取具有和杨梅相类似的保健功效的食材和中草药，通过优化的原料配方组合， 在保健养生方面，对杨梅酒的功效进行辅助增强，使得所制备的杨梅酒具有增强体质，防止 衰老的功效。
[0028] 1、本发明通过随机选取20位试验者，对所制得的杨梅保健酒进行尝试，对香味、口 感、色泽方面进行评价、统计，每项评价项目以10份为满分，以传统方法制备的杨梅酒为空 白对照;结果如表1所示。
[0029]表 1
[0032] 2、本发明的杨梅保健酒通过食材和中草药的加入，对杨梅的保健功效起到了很好 的增效作用，对其中的有效成分进行了测定、统计，以传统方法制备的杨梅酒为空白对照， 结果如表2所示：
[0033] 表 2
[0035] 3、本发明的杨梅保健酒加入保健食材和中草药，通过对原料组合配方的优化，对 杨梅的保健功效起到了很好的增效作用，使得所制备的杨梅酒具有增强体质，防止衰老的 功效，以传统方法制备的杨梅酒为空白对照，选取1 〇〇只健康，体重在1 〇~15g的小白鼠作为 实验对象，将小白鼠分为两组，在相同的条件进行饲养，并分别喂服所制备的杨梅保健酒和 传统杨梅酒，以每只1~2ml的量进行喂服，3~4d喂服一次，并在10个月的生命周期内对小 白鼠的生命状况以及成长情况进行跟踪观察，结果如表3所示：
[0036] 表3
【具体实施方式】
[0039] 下面对本发明的【具体实施方式】作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实 施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的 范围。
[0040] 实施例1
[0041 ] -种杨梅保健酒，由以下按重量份计的原料组成:杨梅80kg、白酒60kg、葡萄20kg、 雪梨20kg、牛黄3kg、黄芪5kg、何首乌6kg、黑枸杞4kg、营养汁36kg。
[0042]所述的白酒为清香型或米香型，浓度为45 % vol。
[0043] 所述的营养汁由以下按重量份计的原料组成：马齿苋10kg、冬瓜6kg、韭菜4kg、红 薯8kg、石植8kg。
[0044] 所述的杨梅保健酒，其制备方法为：
[0045] (1)制备杨梅汁:挑选成熟，没有破损的新鲜杨梅，去梗后，在盐水中浸泡15min，盐 水浓度为13%，再用清水冲洗一遍，榨汁。
[0046] (2)制备果汁:将葡萄和雪梨洗净后，榨成汁。
[0047] (3)制备营养汁:将马齿苋、冬瓜、韭菜、红薯、石榴分别洗净后，混合，得混合料，加 入混合料1.5倍的水，捣碎，过滤得滤液，将滤液在90°C浓缩至1 /3。
[0048] (4)中草药处理:将牛黄、黄芪、何首乌、黑枸杞混合，粉碎，过80目筛，得混合粉料， 用纱布将混合粉料包裹扎紧。
[0049] (5)将杨梅汁、果汁、营养汁、白酒混合倒入玻璃瓶中，再将纱布包裹的中草药浸 入，将瓶口用三层保鲜膜进行包封，再盖上玻璃盖，将整个玻璃瓶完全浸入水中，7d更换一 次水。
[0050] 实施例2
[0051] -种杨梅保健酒，由以下按重量份计的原料组成：杨梅100kg、白酒80kg、葡萄 30kg、雪梨35kg、牛黄8kg、黄芪10kg、何首乌12kg、黑枸杞9kg、营养汁57kg。
[0052]所述的白酒为清香型或米香型，浓度为52 % vol。
[0053]所述的营养汁由以下按重量份计的原料组成：马齿苋13kg、冬瓜9kg、韭菜7kg、红 薯12kg、石植16kg。
[0054]所述的杨梅保健酒，其制备方法为：
[0055] (1)制备杨梅汁:挑选成熟，没有破损的新鲜杨梅，去梗后，在盐水中浸泡25min，盐 水浓度为16%，再用清水冲洗一遍，榨汁。
[0056] (2)制备果汁:将葡萄和雪梨洗净后，榨成汁。
[0057] (3)制备营养汁:将马齿苋、冬瓜、韭菜、红薯、石榴分别洗净后，混合，得混合料，加 入混合料2倍的水，捣碎，过滤得滤液，将滤液在90°C浓缩至1 /3。
[0058] (4)中草药处理:将牛黄、黄芪、何首乌、黑枸杞混合，粉碎，过100目筛，得混合粉 料，用纱布将混合粉料包裹扎紧。
[0059] (5)将杨梅汁、果汁、营养汁、白酒混合倒入玻璃瓶中，再将纱布包裹的中草药浸 入，将瓶口用三层保鲜膜进行包封，再盖上玻璃盖，将整个玻璃瓶完全浸入水中，l〇d更换一 次水。
[0060] 实施例3
[0061 ] -种杨梅保健酒，由以下按重量份计的原料组成:杨梅90kg、白酒75kg、葡萄26kg、 雪梨30kg、牛黄6kg、黄芪7kg、何首乌10kg、黑枸杞7kg、营养汁45kg。
[0062]所述的白酒为清香型或米香型，浓度为50 % vol。
[0063] 所述的营养汁由以下按重量份计的原料组成：马齿苋11kg、冬瓜7kg、韭菜5kg、红 薯10kg、石植12kg。
[0064] 所述的杨梅保健酒，其制备方法为：
[0065] (1)制备杨梅汁:挑选成熟，没有破损的新鲜杨梅，去梗后，在盐水中浸泡20min，盐 水浓度为14%，再用清水冲洗一遍，榨汁；
[0066] (2)制备果汁:将葡萄和雪梨洗净后，榨成汁；
[0067] (3)制备营养汁:将马齿苋、冬瓜、韭菜、红薯、石榴分别洗净后，混合，得混合料，加 入混合料1.8倍的水，捣碎，过滤得滤液，将滤液在90°C浓缩至1/3;
[0068] (4)中草药处理:将牛黄、黄芪、何首乌、黑枸杞混合，粉碎，过90目筛，得混合粉料， 用纱布将混合粉料包裹扎紧；
[0069] (5)将杨梅汁、果汁、营养汁、白酒混合倒入玻璃瓶中，再将纱布包裹的中草药浸 入，将瓶口用三层保鲜膜进行包封，再盖上玻璃盖，将整个玻璃瓶完全浸入水中，8d更换一 次水。
[0070] 实施例4
[0071] -种杨梅保健酒，由以下按重量份计的原料组成：杨梅100kg、白酒60kg、葡萄 30kg、雪梨30kg、牛黄8kg、黄芪10kg、何首乌6kg、黑枸杞4kg、营养汁40kg。
[0072] 所述的白酒为清香型或米香型，浓度为52 % vol。
[0073]所述的营养汁由以下按重量份计的原料组成：马齿苋10kg、冬瓜9kg、韭菜4kg、红 薯8kg、石植16kg。
[0074] 所述的杨梅保健酒，其制备方法为：
[0075] (1)制备杨梅汁:挑选成熟，没有破损的新鲜杨梅，去梗后，在盐水中浸泡15min，盐 水浓度为16%，再用清水冲洗一遍，榨汁。
[0076] (2)制备果汁:将葡萄和雪梨洗净后，榨成汁。
[0077] (3)制备营养汁:将马齿苋、冬瓜、韭菜、红薯、石榴分别洗净后，混合，得混合料，加 入混合料2倍的水，捣碎，过滤得滤液，将滤液在90°C浓缩至1 /3。
[0078] (4)中草药处理:将牛黄、黄芪、何首乌、黑枸杞混合，粉碎，过80目筛，得混合粉料， 用纱布将混合粉料包裹扎紧。
[0079] (5)将杨梅汁、果汁、营养汁、白酒混合倒入玻璃瓶中，再将纱布包裹的中草药浸 入，将瓶口用三层保鲜膜进行包封，再盖上玻璃盖，将整个玻璃瓶完全浸入水中，7d更换一 次水。
[0080] 实施例5
[0081 ] -种杨梅保健酒，由以下按重量份计的原料组成:杨梅80kg、白酒80kg、葡萄20kg、 雪梨20kg、牛黄8kg、黄芪10kg、何首乌10kg、黑枸杞7kg、营养汁57kg。
[0082] 所述的白酒为清香型或米香型，浓度为45 % vol。
[0083] 所述的营养汁由以下按重量份计的原料组成：马齿苋13kg、冬瓜9kg、韭菜4此、红 薯8kg、石植12kg。
[0084] 所述的杨梅保健酒，其制备方法为：
[0085] (1)制备杨梅汁:挑选成熟，没有破损的新鲜杨梅，去梗后，在盐水中浸泡20min，盐 水浓度为16%，再用清水冲洗一遍，榨汁。
[0086] (2)制备果汁:将葡萄和雪梨洗净后，榨成汁。
[0087] (3)制备营养汁:将马齿苋、冬瓜、韭菜、红薯、石榴分别洗净后，混合，得混合料，加 入混合料1.5倍的水，捣碎，过滤得滤液，将滤液在90°C浓缩至1 /3。
[0088] (4)中草药处理:将牛黄、黄芪、何首乌、黑枸杞混合，粉碎，过90目筛，得混合粉料， 用纱布将混合粉料包裹扎紧。
[0089] (5)将杨梅汁、果汁、营养汁、白酒混合倒入玻璃瓶中，再将纱布包裹的中草药浸 入，将瓶口用三层保鲜膜进行包封，再盖上玻璃盖，将整个玻璃瓶完全浸入水中，9d更换一 次水。
【主权项】
1. 一种杨梅保健酒，其特征在于，由以下按重量份计的原料组成:杨梅80~100份、白酒 60~80份、葡萄20~30份、雪梨20~35份、牛黄3~8份、黄苗5~10份、何首乌6~12份、黑构 杞4~9份、营养汁36~57份。2. 如权利要求1所述的杨梅保健酒，其特征在于，由以下按重量份计的原料组成：杨梅 90份、白酒75份、葡萄26份、雪梨30份、牛黄6份、黄芪7份、何首乌10份、黑枸杞7份、营养汁45 份。3. 如权利要求1或2所述的杨梅保健酒，其特征在于，所述的白酒为清香型或米香型，浓 度为45~52%vol〇4. 如权利要求1或2所述的杨梅保健酒，其特征在于，所述的营养汁由以下按重量份计 的原料组成:马齿苋10~13份、冬瓜6~9份、韭菜4~7份、红薯8~12份、石植8~16份。5. 如权利要求1或2所述的杨梅保健酒，其特征在于，所述的杨梅保健酒，其制备方法 为： (1) 制备杨梅汁:挑选成熟，没有破损的新鲜杨梅，去梗后，在盐水中浸泡15~25min，盐 水浓度为13~16%，再用清水冲洗一遍，榨汁； (2) 制备果汁:将葡萄和雪梨洗净后，榨成汁； (3) 制备营养汁:将马齿苋、冬瓜、韭菜、红薯、石榴分别洗净后，混合，得混合料，加入混 合料1.5~2倍的水，捣碎，过滤得滤液，将滤液在90°C浓缩至1 /3; (4) 中草药处理：将牛黄、黄芪、何首乌、黑枸杞混合，粉碎，过80~100目筛，得混合粉 料，用纱布将混合粉料包裹扎紧； (5) 将杨梅汁、果汁、营养汁、白酒混合倒入玻璃瓶中，再将纱布包裹的中草药浸入，将 瓶口用三层保鲜膜进行包封，再盖上玻璃盖，将整个玻璃瓶完全浸入水中，7~10d更换一次 水。
【文档编号】A61P1/14GK105969611SQ201610584765
【公开日】2016年9月28日
【申请日】2016年7月24日
【发明人】黄家勇
【申请人】普定县瑞鸿生产力促进有限责任公司