技术总结
本实用新型公开了一种香菇酱低温低氧研磨装置，包括研磨箱、顶盖、料斗、振荡器、定磨盘、竖杆、动磨盘、转轴、电机、机架、脚轮、冷却箱、循环泵、进液管、出液管、真空泵及成品箱；所述研磨箱呈碗状，且研磨箱的边体内设有空心的冷却腔，顶盖通过螺栓固定在研磨箱的顶部；所述动磨盘通过竖杆固定在顶盖底部的中心处，竖杆内部设有进料通道，料斗安装在顶盖上部的中心处，且料斗与竖杆中的进料通道相贯通。本实用新型通过真空泵减少含氧量，实现低氧研磨工艺，可降低酸价和过氧化值，抑制微生物病菌赖以生存的有氧环境；冷却腔中持续通入液氮进行降温，实现低温研磨工艺，可降低酸价和过氧化值，保证了香菇酱的品质。
技术研发人员：罗铁柱
受保护的技术使用者：罗铁柱
文档号码：201620580994
技术研发日：2016.06.15
技术公布日：2017.01.04