专利名称：甲醛快速测定试剂盒及其应用的制作方法
技术领域：
本发明属于测定用试剂盒，涉及一种快速测定食品中甲醛含量的试剂盒及其测定方法，尤其能在现场快速测定。
背景技术：
甲醛，分子式HCHO，无色气体。熔点-92℃，沸点-21℃，相对密度0.815(20/4℃)。有强刺激性气味。易溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。甲醛浓度在37％-40％间的水溶液通常称为福尔马林。甲醛是一种具有较高毒性的破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，能与蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性凝固，扰乱细胞代谢。同时甲醛为致癌和致畸物质，是潜在的强致突变物之一。长期接触低剂量的甲醛可引起基因突变，引起癌症。此外，甲醛主要对人的中枢神经系统、呼吸系统消化系统和内分泌系统造成损害。临床症状表现为丧失食欲、恶心呕吐甚至导致死亡。由此可见，甲醛对人体健康危害极大，故世界各国规定食品中禁止加入甲醛。近几年，不少食品加工者，由于经济利益驱使，在食品加工中加入甲醛溶液，其主要目的是起到防腐的作用。因而研究一种方便快捷，利于操作，价格低廉的实验装备，有利于普通群众的现场测定，也可为质检机构作为基础判定用。
我国现有测定甲醛的方法主要有酚试剂法，变色酸比色法，二硝基苯肼法，银镜法，高效液相色谱法等。其中高效液相色谱法和变色酸比色法都需要仪器分析，不利于现场测定，同时乙醛对变色酸比色法有干扰。二硝基苯肼法适用于含有羰基的物质测定，所以带有羰基的物质对此法都会有影响，容易造成错误判断。酚试剂法所需试剂昂贵，不利于推广。银镜法的灵敏度太低，而且检测过程中需要加热，也不利于快速测定。现有比色法测定甲醛的方法中存在以下问题有的方法需要配备分光光度计；有的方法在样品浸泡后的水溶液往往带有颜色，此时当加入显色剂后，会对颜色的判定有一定影响；有的方法需要对样品进行加热蒸馏，有的方法在样品与检测液反应时，需要水浴加热。上述加热工序既浪费能源又不符合快速检测的要求。现有快速检测方法的灵敏度不高，约为1.0mg/Kg。总之，目前尚未有适合现场检测要求的，检测下限为0.8mg/Kg的测定食品中甲醛的快速测定试剂盒。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述背景技术存在的不足，提供一种无需加热、具有操作简单、快速灵敏、适应现场操作特点、快速检测食品中甲醛的试剂盒及其检测方法。
技术方案甲醛快速测定试剂盒，它是由装有活性炭的注射器、反应液、试管、标准比色卡组成的盒；其中反应液是由乙酰丙酮、冰醋酸、乙酸铵按摩尔比39∶105∶4000配制而成。标准比色卡为淡黄色系列的色卡。该卡最低检出限为0.8mg/Kg。
需要说明的是试剂盒中注射器规格选用5mL注射器，数量为5-10支，注射器内装有的活性炭为活性炭粉，其质量为每次测定所需活性炭量，即为0.5-2.0g。
标准比色卡的淡黄色系列为由浅至深分为8-10个档次；并对不同颜色分别对应标注所测定的甲醛浓度值为0.8mg/Kg至不低于20.0mg/Kg。
本发明提供的甲醛快速测定试剂盒，用于测定食品中甲醛含量的快速测定。其具体测定方法是将被测样品10-20g粉碎后浸泡于50mL蒸馏水中10-20min，取上清液待用，若浸泡后的水溶液有样品本身的颜色，可以将浸泡的上清液经过活性炭注射器，将本底颜色去除，避免影响判定结果，然后取待测上清液5mL或脱色后的滤液加入到2mL反应液中，6min之后观察试管中是否有颜色变化，若有颜色变化，将形成的颜色与标准比色卡上的相应颜色比对，选择颜色相近的标准比色卡值，即为样品含有甲醛的浓度范围。
活性炭对甲醛的吸附性极其微弱，对于本实验不产生影响。可用以下试验证明，具体做法是取0.8mg/Kg浓度的甲醛溶液经过带有活性炭的注射器，取5mL滤液与2mL反应液反应，同时取相同浓度的(0.8mg/Kg)甲醛溶液5mL直接与2mL反应液反应，产生颜色相同。如图1、图2所示，颜色相同，无法区分。
有益效果本发明提供的甲醛快速测定试剂盒，改变了过去对甲醛的检测需要仪器，费时费力，不适合现场测定的不足。这种新的检测方法具有不需加热、快速灵敏、价格低廉、利于普及、适于现场测定等特点。本发明的最低检出甲醛浓度为0.8mg/Kg。
图1经过活性炭吸附后的滤液与反应液反应的结果；图2未经过活性炭吸附后的上清液与反应液反应的结果；图3本发明标准比色卡(颜色为淡黄色系列色卡)。
具体实施例方式
实施例1甲醛快速测定试剂盒包括装有1g活性炭的注射器(5mL)5支、试管(15*17mm)5支、反应液20mL(其配制方法是每百毫升水中加入15.4g乙酸铵、0.2mL乙酰丙酮、0.3mL冰醋酸)、试管5个、标准比色卡(淡黄色为由浅至深分为8个档次组成；分别对应标注所测定的甲醛浓度依次为0.8mg/Kg、1.0mg/Kg、2.0mg/Kg、5.0mg/Kg、7.0mg/Kg、9.0mg/Kg、15.0mg/Kg和20.0mg/Kg)，如图3所示(标准比色卡颜色为淡黄色系列，其颜色确定和甲醛含量值的标注方法，是分别取配置0.8mg/Kg、1.0mg/Kg、2.0mg/Kg、5.0mg/Kg、7.0mg/Kg、9.0mg/Kg15.0mg/Kg和20.0mg/Kg标准溶液5mL各加入到2mL反应液中，经6min观察颜色变化，试管中液体颜色随标准溶液浓度的增加而依次加深，这些颜色即为标准比色卡的黄色系列，并在标准比色卡色带下由浅至深将颜色所对应的甲醛含量值标注为0.8mg/Kg、1.0mg/Kg、2.0mg/Kg、5.0mg/Kg、7.0mg/Kg、9.0mg/Kg、15.0mg/Kg和20.0mg/Kg。颜色最淡的为0.8mg/Kg，颜色越深浓度越大。)测定应用实施例1使用实施例1的试剂盒，进行检测。将被测样品水发鱿鱼10g粉碎后浸泡于盛有50mL蒸馏水的烧杯中15min，然后将5mL上清液加入到事先装有2mL反应液的试管中，6min有颜色产生，最后将形成的颜色与标准比色卡上的相应颜色比对，其颜色与标准比色卡上最深颜色相近，根据该颜色比色卡值为20mg/Kg，确定被测样品水发鱿鱼含有甲醛的浓度范围为20mg/Kg或及其以上。
实施例2甲醛快速测定试剂盒包括装有0.5g活性炭的注射器(5mL)10支、反应液50mL、试管10个、标准比色卡(淡黄色为由浅至深分为10个档次；其反应液配制及标注方法同实施例1)。标准比色卡上随着黄色由浅至深分别对应标注甲醛浓度为0.8mg/Kg、1.0mg/Kg、2.0mg/Kg、3.0mg/Kg、5.0mg/Kg、7.0mg/Kg、9.0mg/Kg、10.0mg/Kg、15.0mg/Kg、20.0mg/Kg。
测定应用实施例2使用实施例2的试剂盒，进行检测。将被测样品蘑菇15g粉碎后浸泡于盛有50mL蒸馏水的烧杯中20min，因浸泡后的水溶液有样品本身的颜色，将浸泡液过活性炭注射器，使本底颜色去除，以免影响结果判定，然后将5mL脱色后的滤液加入到2mL反应液中，6min有颜色产生，其颜色与标准比色卡上最浅颜色相近，根据该颜色比色卡值为0.8mg/Kg，确定被测样品水发鱿鱼含有甲醛的浓度范围为0.8mg/Kg或及其以下。
实施例3甲醛快速测定试剂盒包括装有1.5g活性炭的注射器(5mL)8支、反应液20mL、试管8个、标准比色卡(淡黄色为由浅至深分为8个档次；其反应液配制及标注方法同实施例1)。标准比色卡上随着黄色由浅至深分别对应标注甲醛浓度为0.8mg/Kg、1.0mg/Kg、2.0mg/Kg、5.0mg/Kg、7.0mg/Kg、9.0mg/Kg、15.0mg/Kg、20.0mg/Kg。
测定应用实施例3使用实施例3的试剂盒，进行检测。将被测样品蘑菇20g粉碎后浸泡于盛有50mL蒸馏水的烧杯中15min，浸泡后的水溶液有样品本身的颜色，将浸泡液过活性炭注射器，使本底颜色去除，以免影响结果判定，然后将5mL脱色后的滤液加入到盛放2mL反应液的试管中，6min有颜色产生，其颜色与标准比色卡上7mg/Kg-9mg/Kg颜色相近，确定被测样品水发鱿鱼含有甲醛的浓度范围7mg/Kg-9mg/Kg。
权利要求
1.甲醛快速测定试剂盒，其特征在于是由装有活性炭的注射器、反应液、试管、标准比色卡组成的盒；其中反应液是由乙酰丙酮、冰醋酸、乙酸铵按每百毫升摩尔比39∶105∶4000配制而成，标准比色卡为淡黄色系列的色卡，该卡最低检出限为0.8mg/Kg。
2.按照权利要求1所述的甲醛快速测定试剂盒，其特征在于注射器规格为5mL注射器，数量为5-10支，注射器中装有的活性炭为活性炭粉，质量为每次测定所需活性炭量，即为0.5-2.0g。
3.按照权利要求1所述的甲醛快速测定试剂盒，其特征在于标准比色卡的淡黄色为由浅至深分为8-10个档次；并对不同颜色分别对应标注所测定的甲醛浓度为0.8mg/Kg至不低于20.0mg/Kg。
4.甲醛快速测定试剂盒的应用，其特征用于测定食品中甲醛含量的快速测定；具体测定方法是将被测样品10-20g粉碎后浸泡于50mL蒸馏水中10-20min，取上清液待用；若浸泡后的水溶液有样品本身的颜色，将浸泡的上清液经过活性炭注射器，将本底颜色去除，避免影响判定结果，然后取待用上清液5mL或脱色后的滤液加入到2mL反应液中，6min之后观察是否有颜色变化，若有颜色变化，将形成的颜色与标准比色卡上的相应颜色比对，选择颜色相近的标准比色卡值，即为样品含有甲醛的浓度范围。
全文摘要
本发明公开了一种甲醛快速测定试剂盒及其应用，它涉及快速测定食品中的甲醛含量及其检测方法。该试剂盒不需其它仪器设备，即可快速测定出物品中所含甲醛的浓度范围，其最低检出限为0.8mg/Kg。本发明试剂盒是由装有活性炭的注射器、反应液、试管、标准比色卡组成的盒，其中反应液是由乙酰丙酮、冰醋酸、乙酸铵按每百毫升摩尔比39∶105∶4000配制而成，标准比色卡为淡黄色系列的色卡。其检测方法是在浸泡被检样品上清液中加入反应液，6min之后并将显色后的颜色与标准比色卡进行比较，确定甲醛的含量范围。本发明试剂盒操作简单、快速灵敏，操作无需专业人员，适于现场测定。
文档编号G01N1/28GK1776407SQ200510016390
公开日2006年5月24日 申请日期2005年11月25日 优先权日2005年11月25日
发明者王硕, 崔小军 申请人:天津科技大学