专利名称：核桃素油软胶囊食品及制备方法
技术领域：
本发明涉及的是保健营养食品及其制备方法，特别是核桃素油软胶囊食品及制备方法。
核桃仁富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉硬化和高血压，同时含有丰富磷脂和维素E等，能增强细胞活性，健脑益智，促进造血功能，增进食欲。核桃仁既是可口的食品，又是中药原植物，人们对其果仁的食用由来之久，随着食品加工业的发展，近来出现了核桃液罐头等深加工产品。然而，至今尚未见到以核桃仁为原料提取核桃素油制成软胶囊的方便保健食品的产品及报导。
本发明的目的在于提供一种核桃素油软胶囊食品以及该胶囊食品的制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的。
一种核桃素油软胶囊食品，是用核桃仁为原料提取成核桃素油，以其100％的核桃素油组成的软胶囊食品。
制备上述软胶囊食品的方法是桃选优质核桃仁采用压榨冷榨、经离心分离、过滤，制得核桃素油，将核桃素油进行消毒，尔后进行压丸，经除湿干燥、胶囊消毒，最后包装。
本发明系以纯天然核桃仁为原料经科学提取的核桃素油加工而成，富含维生素E、不饱和脂肪酸等营养成份，制成软胶囊，便于携带和食用，经常食用，有利于人体健康，是一种老少皆宜的保健营养食品，且制造工艺合理、便捷，具有良好的开发前景。
以下对本发明作进一步具体阐述。
核桃仁又名胡桃仁、胡桃肉，为胡桃料植物的种仁。含脂肪油40-50％(山西省资料，含油量达58.3-74.7％)，主要成份是亚油酸甘油酯，混有少量亚麻酸及油酸甘油酯。又含蛋白质15.4％，碳水化合物10％，钙0.119％，磷0.362％，铁0.035％，胡罗卜素0.17毫克％，核黄素0.11毫克％等。
(见上海科学技术出版社《中药大辞典》1977年版P1544-1545)核桃仁含脂肪油40％-50％，有亚油酸甘油脂、亚麻酸、油酸甘油脂等，蛋白质15.4％，每百克含钙1.5-1.9毫克，磷329-386毫克，铁3.2-3.9毫克，胡萝卜素0.16毫克，维生素B10.3毫克，维生素B20.16毫克，尼克酸1.7毫克，维生素C3毫克。还含有磷脂和锌、锰、铬等元素。并含有丰富的氨基酸，每百克含缬氨酸744毫克、亮氨酸1040毫克、异亮氨酸504毫克、苏氨酸499毫克、苯丙氨酸655毫克、色氨酸2313毫克，蛋氨酸211毫克、赖氨酸363毫克。(摘自福建省图R247-1320)核桃仁味甘性温，具有补肾固精、温肺定喘、强筋壮骨、润汤通便、强神健脑的功能，主要用于肾虚气喘咳嗽、腰腿酸痛、四肢无力、神经衰弱、阳萎遗精、小便频数、大便干燥、尿频结石等，常食除可补肾强力外，还可黑发、健肌、润肤，起到美容防衰老作用。(摘自中华人民共和国药典95年版一部)。
挑选优质核桃仁，用冷榨机冷榨一次，尔后用压榨机压榨提油，再经离心机进行离心分离，制得油液，将油液通过压力精滤机过滤，得核桃素油；将核桃素油置于灭菌箱内进行消毒，温度控制在80℃，时间约20分钟。杀菌后，当温度冷却至室温利用制囊机压丸制成软胶囊；将软胶囊置于烘房内以40℃左右除湿干燥8-12小时，尔后进行胶囊消毒，对软胶囊消毒可采用75％酒精通过胶囊洗丸机或手工擦丸消毒；最后使用符合卫生要求的透明塑料瓶包装。每粒软胶囊净含核桃素油0.6克，每瓶装为100粒。
如使用采收的核桃果实为原料，须进行取仁加工将果实外皮沤烂，击开核壳，取其种仁，种仁被棕褐色薄膜状的种皮包围，剥去种皮显黄白色的核桃仁，晒干备用。
权利要求
1.一种核桃素油软胶囊食品，其特征在于用核桃仁为原料，经提取油液为核桃素油，以其100％的核桃素油组成的软胶囊食品。
2.一种制备如权利要求1所述的软胶囊食品的方法，其特征在于该制备方法包括如下工艺过程挑选优质核桃仁，采用压榨冷榨，经离心分离、过滤制得核桃素油，尔后进行核桃素油消毒、压丸，经除湿干燥、软胶囊消毒，最后包装。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述的核桃素油消毒，是将核桃素油置于灭菌箱内，以80℃温度灭菌20分钟。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述的除湿干燥，是将软胶囊置于烘房内，以40℃除湿干燥8-12小时。
5.根据权利要求2所述的的制备方法，其特征在于所述的软胶囊消毒，系采用75％酒精，通过胶囊洗丸机进行消毒。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述的软胶囊消毒，系采用75％酒精用手工擦丸消毒。
全文摘要
本发明提供的是一种营养保健食品及其制备方法,特别是一种核桃素油胶囊及其制备方法。是以核桃仁为原料提取核桃素油,以其100%核桃素油制成软胶囊食品。其制备方法包括:挑选优质核桃仁,采用压榨冷榨,经离心分离、过滤、压丸、消毒、包装等工艺。本食品富含多种维生素及不饱和脂肪酸等营养成分,便于携带和食用,是一种老少皆宜的保健、营养品,且制造工艺合理、便捷,资源丰富,具有良好的开发前景。
文档编号A23L1/36GK1286938SQ0012282
公开日2001年3月14日 申请日期2000年8月29日 优先权日2000年8月29日
发明者洪中怡, 陈兴爱 申请人:洪中怡, 陈兴爱