专利名称：肉类食品增稠保鲜剂及其制造方法
技术领域：
本发明是一种肉类食品增稠保鲜剂的配方及其制法。该增稠保鲜剂可提高肉食制品的成品率，口感好，保鲜期延长，也可用到面食制品和医药制品中，是一种质纯的绿色添加剂。
本发明设计人凭借多年从事各类食品技术研究生产加工等领域的实际经验，在反复研究论证的基础上，做一全新设计构成，终得本发明的产生。
发明人经多次的研究实践，配制的本发明肉类食品增稠保鲜剂是一种营养型纯天然绿色生物制品，它含有丰富的蛋白质，多种维生素，氨基酸以及碳水化合物。
本发明配制的这种肉类食品增稠保鲜剂本广泛用于肉类制品系列。添加在肉制品中具有良好的保水、保油、吸水、乳化增稠、保鲜、保味、口感好，还可提高出品率等特殊效果，可完全替代卡拉胶等一些同类产品。
本发明的目的，在于提供一种无污染的纯天然物质的肉食品添加剂，其制作工艺、流程简单，便于形成批量生产。
本发明其主要成份包含三种不同粒度的沙蒿粉，按重量比，这三种不同粒度的沙蒿粉所占的比例相等，三种不同粒度的沙蒿粉占总重量的90-93％；其余为胡麻胶粉占7-10％组成。
三种不同粒度的沙蒿粉为叙述方便分别命名为沙蒿粉1号、沙蒿粉2号、沙蒿号3号，其粒度分别为沙蒿粉1号为60目、沙蒿粉2号为100目、沙蒿号3号为130-150目。
其配制方法按下述过程配制将选好的沙蒿籽用饮用水进行漂洗，烘干，湿度在20度左右，进行粗磨，再用食用乙醇浸泡搅拌2小时，进行脱色，脱色后再进行脱水，烘制辊磨成不同粒度的沙蒿粉1号(60目)、沙蒿粉2号(100目)、沙蒿粉3号(130-150目)，加入胡麻胶粉搅拌均匀即成。
该增稠保鲜剂还可用于面食制品系列，使面食制品成型好、品感好、有筋斗、保鲜期延长。
将选好的沙蒿籽用饮用水进行漂洗，烘干，湿度在20度，进行粗磨，再用食用乙醇浸泡搅拌2小时，进行脱色，脱色后再进行脱水，烘制辊磨成不同粒度的沙蒿粉1号为60目、沙蒿粉2号为100目、沙蒿粉3号为130，加入胡麻胶粉搅拌均匀即成。
实施例2，本发明三种不同粒度的沙蒿粉，按重量比，这三种不同粒度的沙蒿粉1、2和3号所占的比例相等，均为31％，三种不同粒度的沙蒿粉占总重量的93％，其中沙蒿粉1号为60目、沙蒿粉2号为100目、沙蒿粉3号150；其余为胡麻胶粉占7％组成。
将选好的沙蒿籽用饮用水进行漂洗，烘干，湿度在20度，进行粗磨，再用食用乙醇浸泡搅拌2小时，进行脱色，脱色后再进行脱水，烘制辊磨成不同粒度的沙蒿粉1号为60目、沙蒿粉2号为100目、沙蒿粉3号为130，加入胡麻胶粉搅拌均匀即成。
综上所述，本发明选用的材料均为天然植物，其配制添加剂不仅效果好，同时保持了天然食品的特色，也可以添加在面食制品中，如面包、方便面、玉米等杂粮面食品及医药制品中。显然本发明为一种新颖、进步并深具实用性的新设计。以上所述乃是本发明的具体实施例及所运用的技术原理，若依本发明的构想所作的等效改变，其所产生的功能作用仍未超出说明书及附图
所涵盖的精神时，均应在本发明的范围内，特此说明。
权利要求
1.一种肉类食品增稠保鲜剂，其特征在于主要成份包含三种不同粒度的沙蒿粉，按重量比，这三种不同粒度的沙蒿粉所占的比例相等，三种不同粒度的沙蒿粉占总重量的90-93％；其余为胡麻胶粉占7-10％组成。
2.按照权利要求1的肉类食品增稠保鲜剂，其特征在于三种不同粒度的沙蒿粉，其粒度分别为60目、100目、130-150目。
3.一种肉类食品增稠保鲜剂的制造方法，其特征在于其配制方法按下述过程配制将选好的沙蒿籽用饮用水进行漂洗，烘干，湿度在20度左右，进行粗磨，再用食用乙醇浸泡搅拌2小时，进行脱色，脱色后再进行脱水，烘制辊磨成不同粒度的沙蒿粉分别为60目、100目及130-150目，加入胡麻胶粉搅拌均匀即成。
全文摘要
本发明是一种肉类食品增稠保鲜剂的配方及其制法。该增稠保鲜剂可提高肉食制品的成品率,口感好,保鲜期延长,也可用到面食制品和医药制品中,是一种质纯的绿色添加剂。本发明其特征在于主要成份包含:三种不同粒度的沙蒿粉,按重量比,这三种不同粒度的沙蒿粉所占的比例相等,三种不同粒度的沙蒿粉占总重量的90－93%;其余为胡麻胶粉占7－10%组成。本发明配制的这种肉类食品增稠保鲜剂本广泛用于肉类制品系列。添加在肉制品中具有良好的保水、保油、吸水、乳化增稠、保鲜、保味、口感好,还可提高出品率等特殊效果,可完全替代卡拉胶等一些同类产品。
文档编号A23L1/052GK1356067SQ01140329
公开日2002年7月3日 申请日期2001年12月13日 优先权日2001年12月13日
发明者孙昆善 申请人:孙昆善