专利名称：一种核桃油保健软胶囊的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健品，特别涉及一种以核桃油为主要原料的核桃油保健软胶囊。
背景技术：
核桃是一种经济价值很高的木本油料果树。核桃一词始见于《本草纲目》，别名有胡桃、羌桃、万岁子。中医学上用仁人药，性温、味甘，具有温肺、补肾功能，可以治疗虚寒、喘咳、肾虚、腰疼等症。我国现在栽培的核桃是核桃科(Juglandaceae)、核桃属(Juglans L)的普通核桃(J.rfgia L.)，是西汉时由张骞自西域带回，后自北由南传遍全国。我国是世界上生产核桃最多的国家之一，出口的核桃居国际核桃市场首位。
核桃油是从核桃仁中提取的一种植物油，核桃油中含有90％以上的不饱和脂肪酸，其酸值为0.71～0.96，脂肪酸平均分子量为273～276，其质量百分组成为棕榈油8％，硬脂酸2％，泊酸18％，亚油酸63％，亚麻油9％，肉豆蔻酸0.4％。其中亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有调节血压、促进新陈代谢，维持血压平衡，降低血清胆固醇的作用，对人体具有显著的保健功能和医疗功效，但其在人体内不能合成，必须从食物中获得；亚麻酸具有明显的降血压、降血脂、预防和改善心脑血管疾病等功效。另外，核桃油还含有钙、磷、锌、维生素E等多种微量元素，具有消除体内过氧化产物，增强细胞活力，消除自由基等多种作用。但目前市场对核桃油的开发，大多仅局限于烹饪食用油之用，且核桃油在烹饪加热过程会使营养成分大量流失，造成浪费，另外，由于核桃油中不饱和脂肪酸很高，导致核桃油很容易氧化，造成营养成分的损失和品质下降。
发明内容
本发明的目的是针对背景技术中存在的缺点和问题加以改进，开发出一种具有健脑益智、增强体质等保健功效，且不易氧化的核桃深加工食品——核桃油保健软胶囊。
本发明是采用如下技术方案实现的一种核桃油保健软胶囊，其特征是软胶囊内溶物以核桃油为主要原料，配以卵磷脂、牛磺酸、维生素A(含β-胡萝卜素)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酰胺、叶酸、泛酸、铁、锌、镁、钙、磷、锰、氯、钾，软胶囊内溶物的重量百分比为核桃油45-85％、卵磷脂10-25％、牛磺酸0-2％、维生素A(含β-胡萝卜素)0-0.15％、维生素B10.2-0.4％、维生素B20.2-0.5％、维生素B60.2-0.5％、维生素C 5-10％、烟酰胺1.5-2.5％、叶酸0-0.05％、泛酸0.5-1％、铁1-3％、锌0-2％、镁5-10％、钙1-5％、磷0-3％、锰0-0.5％、氯0.5-0.8％、钾0.5-1％。
本发明中的卵磷脂是双亲性分子，因而可使脂类物质与水结合在一起，起乳化剂的作用，从而利于脂肪吸收，减少在血管内的存留和降低血液中脂肪含量的作用。卵磷脂富含的多种不饱和脂肪酸，可以阻断小肠对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防和推迟老年痴呆的发生。另外，油脂的氧化主要是由于其中存在的痕量过渡金属离子的催化分解作用而引起的，而卵磷脂作为一种金属螫合剂，可以与金属离子形成稳定络合物而使其失去催化活性，大大增强了核桃油的抗氧化能力。
本发明中的牛磺酸是一种含硫的氨基酸，广泛存在于人体及哺乳动物的组织细胞内，具有促进大脑与智力的发育，促进脂类物质消化吸收，抗氧化及延缓衰老的功能，对维持人体及动物正常的生理功能具有重要意义。如果体内缺乏牛磺酸，可导致多种疾病的发生，及时补充牛磺酸可改变疾病的发生和发展，对人体的健康起着积极的作用。
本发明中含有有机体正常代谢所需的多种维生素及微量元素，可用于预防因维生素和微量元素缺乏所引起的各种疾病。
本发明的优点是本发明所述的核桃油保健软胶囊营养丰富合理，配方科学，含人体每日所需的基本维生素和矿物质，具有促进大脑的发育，抵抗机体衰老，减缓记忆力衰退，预防和改善心脑血管疾病等功效，并且利用了内溶物成分之一卵磷脂的抗氧化性改善了核桃油因不饱和脂肪酸含量高而容易氧化的缺点，提高了产品的质量，延长了货架期。
具体实施例方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例11g重的核桃油保健软胶囊，外壳为软质囊壳500mg，其内溶物包含核桃油280mg、卵磷脂70mg、牛磺酸0.8mg、维生素A(含β-胡萝卜素)0.7mg、维生素B11.2mg、维生素B21.6mg、维生素B61.5mg、维生素C 40mg、烟酰胺8.5mg、叶酸0.2mg、泛酸3mg、铁10mg、锌5mg、镁44mg、钙15mg、磷10mg、锰2mg、氯3mg、钾3.5mg。
实施例21g重的核桃油保健软胶囊，外壳为软质囊壳500mg，其内溶物包含核桃油250mg、卵磷脂85mg、牛磺酸0.5mg、维生素A(含β-胡萝卜素)0.5mg、维生素B11.5mg、维生素B21.8mg、维生素B61.5mg、维生素C 45mg、烟酰胺9mg、叶酸0.2mg、泛酸5mg、铁12mg、锌7mg、镁40mg、钙20mg、磷12mg、锰2.5mg、氯3.5mg、钾3mg。
权利要求
1.一种核桃油保健软胶囊，其特征在于其内溶物的组成及重量百分比为核桃油45-85％、卵磷脂10-25％、牛磺酸0-2％、维生素A(含β-胡萝卜素)0-0.15％、维生素B10.2-0.4％、维生素B20.2-0.5％、维生素B60.2-0.5％、维生素C 5-10％、烟酰胺1.5-2.5％、叶酸0-0.05％、泛酸0.5-1％、铁1-3％、锌0-2％、镁5-10％、钙1-5％、磷0-3％、锰0-0.5％、氯0.5-0.8％、钾0.5-1％。
全文摘要
本发明涉及一种以核桃油为主要原料的核桃油保健软胶囊，它的内溶物组成及重量百分比为核桃油45－85％、卵磷脂10－25％、牛磺酸0－2％、维生素A(含β－胡萝卜素)0－0.15％、维生素B
文档编号A23L1/29GK101028335SQ200610024220
公开日2007年9月5日 申请日期2006年2月28日 优先权日2006年2月28日
发明者沈璐 申请人:上海水产大学