专利名称：一种苦瓜酒的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种营养酒的方法，特别是一种苦瓜酒的生产方法。
背景技术：
苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血自肝、润脾、补肾等多种功效，可防治扁桃腺炎、感 冒、咳嗽等疾病。苦瓜酒讲究"瓜在瓶里，瓶在架上"，就是说，把瓶子固定在苦瓜架上，让 苦瓜在瓶子里长大。但这种方法苦瓜生长缓慢，化瓜现象严重，而且田间操作也不方便。本 技术采用苦瓜收摘后，用容器密封制作苦瓜酒，功效不亚于市场上的苦瓜酒产品。
发明内容
本发明的生产工艺为
一、 选好品种
苦瓜品种多且同品种内变异非常大，就果形而言，有卵圆形、弯月形、直条形。圆形果晶早 熟，膨大快，心室变色快，苦昧小，而长条形品种则相反，因此，加工苦瓜酒宜选择瓜条长 的品种。
二、 适时收摘
苦瓜坐果后，逐渐伸长变粗，当瓜条中下部膨大变白时，说明种子已经基本成熟，最后下部 变红开裂、果皮翻巻，种子从开裂处散落。用于制酒的苦瓜，最佳的采收期是瓜条充分伸长 发粗，果皮青绿色，此时瓜体解剖表现为种子丌始发育但种皮尚未木质化。
三、 装瓶密封
自制苦瓜酒可根据自己的条件任意选择容器大小。 一般以密封性能好的旋口罐头瓶为好。装 瓶时先将瓶、瓜洗净，如果瓶小瓜长，可用手掰开，切忌用刀或金属器械切割，防止污染酒 质。制苦瓜酒以高度酒最好，苦瓜武溶解快、饮用功效高。瓶内酒与瓜体积以l: l为佳。封 好的酒置于阴凉干燥处存放。
四、 泡制期限
苦瓜酒瓶密封后， 一般经40—60天，瓜条变成土黄色浸渍状，酒液有混浊感，摇动酒瓶，皿 条奉皮上布粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，品尝味苦爽口，这时便可饮用了。 本技术采用苦瓜收摘后，用容器密封制作苦瓜酒，功效不亚于市场上的苦瓜酒产品。具有清 热解毒、怡心明目、养血自肝、润脾、补肾等多种功效，可防治扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾 病。
具体实施例方式
实施例
一、 选好品种
苦瓜品种多且同品种内变异非常大，就果形而言，有卵圆形、弯月形、直条形。圆形果晶早 熟，膨大快，心室变色快，苦昧小，而长条形品种则相反，因此，加工苦瓜酒宜选择瓜条长
的品种o
二、 适时收摘
苦瓜坐果后，逐渐伸长变粗，当瓜条中下部膨大变白时，说明种子己经基本成熟，最后下部 变红开裂、果皮翻巻，种子从开裂处散落。用于制酒的苦瓜，最佳的采收期是瓜条充分伸长 发粗，果皮青绿色，此时瓜体解剖表现为种子开始发育但种皮尚未木质化。
三、 装瓶密封
自制苦瓜酒可根据自己的条件任意选择容器大小。 一般以密封性能好的旋口罐头瓶为好。装 瓶时先将瓶、瓜洗净，如果瓶小瓜长，可用手掰开，切忌用刀或金属器械切割，防止污染酒质。制苦瓜酒以高度酒最好，苦瓜甙溶解快、饮用功效高。瓶内酒与瓜体积以l: 1为佳。封
好的酒置于阴凉干燥处存放。
四、泡制期限
苦瓜酒瓶密封后， 一般经40—60天，瓜条变成土黄色浸渍状，酒液有混浊感，摇动酒瓶'皿 条奉皮上布粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，品尝味苦爽口，这时便可饮用了。
权利要求
一种苦瓜酒的生产方法其特征为生产过程包括选择瓜条长的品种，瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色采收，用密封性能好的旋口罐头瓶，把高度酒和苦瓜用酒瓶密封40—60天，瓜条变成土黄色浸渍状，酒液有混浊感即可。
全文摘要
本发明涉及一种营养酒的方法，特别是一种苦瓜酒的方法，采用苦瓜收摘后，用容器密封制作苦瓜酒，苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血自肝、润脾、补肾等多种功效，可防治扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病。
文档编号C12G3/04GK101429476SQ200710135069
公开日2009年5月13日 申请日期2007年11月6日 优先权日2007年11月6日
发明者赵艳玲 申请人:赵艳玲