专利名称：一种男性保健功能饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及果蔬饮料的制作生产工艺，属功能保健饮料的生产技术领域。
背景技术：
黑番茄(Black Tomato)属于茄科茄属植物，原产美洲，因其果实颜色为红黑而得 名，是番茄家族的珍品。黑番茄药食兼用，具有浓郁的水果香味，口感酸甜适度，营养价值 高，特别适合鲜食，是兼具蔬菜水果特质的功能型水果。加拿大科学家在研究中发现，黑番茄中含有比红番茄中更大量的茄红素 (Lycopene)和抗氧化剂及维他命C，较之普通番茄，其营养结构更加合理，更容易被人体吸 收。英国『卫报』报导，美国科学家的一项大规模调查表明男性常吃黑番茄，对前列腺炎有 良好疗效，患前列腺癌和心脏病发作的可能性将减少一半，并可促进男性生殖器官二次发 育，具有滋阴壮阳之神效，甚至可以使已存在体内的肿瘤逐渐缩小，所以在美国也称之为壮 阳水果。茄红素能够明显提高男性精子的质量。男性人体中茄红素和抗氧化剂含量最高的 部位是睾丸、前列腺和肾上腺，这些部位均与激素的分泌密切相关，而激素分泌量直接影响 精子质量和性功能质量。经研究发现，在健康男性的睾丸中茄红素的含量很高，而不育男性 睾丸中含量就较低，口服黑番茄食品可以明显提高男性精子的浓度、增强精子运动性及改 善精子形态，从而提高男性生育能力。正因为如此，一些地中海国家的男性食用较多的黑番 茄，男性前列腺癌的发病率很低，而且性能力多半维持到65岁以上。近几年在西方十种最健康食品中评比中番茄位居第一名。5年前，由于希腊人新推 出“希腊神哥”黑番茄产品，从而爆发了功能水果黑番茄在欧美市场狂热畅销的市场效应。 近几年中，美国黑番茄种植面积迅速扩大几十倍，达到产业化规模，但仍然供不应求。我国 于2007年首次从美国引进黑番茄，在大棚内试种成功。黑番茄试验性种植的成功，意味着 黑番茄产业化繁育和推广种植阶段，我国农业又增加了一张新名片。美国科学家还发现，经常吃南瓜叶和南瓜子等食物，再加上适当的体育锻炼和良 好的生活习惯，将会有助于男性提高精子质量。这是因为南瓜子和南瓜叶是自然界中锌含 量很丰富的天然来源，而男性比女性更需要锌。从西医角度来说，多吃含锌丰富的食物对前 列腺有好处，因为锌在前列腺和精液中含量特别高(精液中锌的含量是血液的100倍)，通 过补充锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量。而从中医角度来说，含 锌丰富的食物具有补肾的作用。所以，吃南瓜子和南瓜叶很大程度上可改善精子质量，有助 于提高男性生育能力。前列腺病变也是主要由于前列腺内含锌量减少所致，医学研究人员发现，南瓜子 和南瓜叶等食物对预防和改善男子前列腺肥大充血、性功能障碍、性欲减低者有很好的功 效。营养学家指出，在日常生活中从南瓜叶中提取的新鲜深绿色汁液用同量的鲜奶稀 释，每天一杯可以起到很强的滋补作用，有助于男性增强性欲，提高精子质量，道理也源于此。目前，我国男性健康状况面临严峻的形势，由于传统观念和社会责任，男性承担更 多的压力，加之很多男性对自身健康不够重视，男性疾病谱正在发生显著变化，由过去单一 男性功能障碍，发展到前列腺增生、前列腺癌、睾丸肿瘤、男性不育等多系统疾病。调查发 现，我国从1980年至2005年进行的男子抗生育研究中，发现正常男子精子平均数由每毫升 8390万个降至5200万个。男性的健康问题已引起了社会各界的广泛关注，社会上各种男性 保健品也层出不穷。但是，管理体制的不完善使得这类产品的质量良莠不齐，有些产品价格 过高令人难以接受，有些产品则夸大了功效，甚至含有损害人体健康的化学成分。
发明内容
本发明将以黑番茄、南瓜籽、新鲜南瓜叶等纯天然食品为主要原料，配以牛乳蜂 蜜，制成健康安全、价廉物美、风味独特、稳定性良好的的男性保健功能饮料，以满足目前市 场的需求。为了达到以上目的，本发明是这样实现的1.果蔬汁制作(1)黑番茄汁的制作选用适度成熟、色泽鲜亮、无霉烂变质的新鲜黑番茄果实， 洗净除柄，将其置入水中，迅速加热到85°C维持l-^iiin，杀死附在番茄表面的微生物并破 坏果胶酶，然后剥去外皮，加入番茄质量的30-50 %的蒸馏水，在40-55°C温度下置入打浆 机中打浆破碎，经200目筛网过滤，得到番茄汁，冷藏备用。(2)南瓜籽乳液的制作选白色饱满的南瓜籽，清洗后在75-85°C温度下浸泡 5-10h，，在热烫后的瓜籽中加入5-8倍质量的蒸馏水，通过胶体磨磨浆，同时用NaHCO3将水 的PH值调至8. 0-8. 5，将所得浆水用200目尼龙绢筛过滤，去渣留液待用。(3)南瓜叶汁的制作将成熟度适度、新鲜嫩绿的南瓜叶用清水洗干净并浙干，然 后将其置于0. 05%亚硫酸溶液中进行护色。护色完成后将南瓜叶放入胶体磨中打浆，之后 按1 25的比例加水，，200目筛网过滤，即得南瓜叶汁。(4)牛奶蜜汁的制作将新鲜的牛奶和蜂蜜以5 1的体积比配制混合均勻，待用。2.果蔬汁复合饮料的的配制将以上半成品原料按黑番茄汁南瓜籽乳液南 瓜叶汁牛奶蜜汁=2.0 1.5 1.2 1.0的配比混合调配，充分搅拌均勻。3.复合添加剂的剂量在复合饮料中，添加0. 1-0. 3%柠檬酸，0. 15-0. 25%的羧 甲基纤维素钠，0. 25-0. 45%的海藻酸丙二醇酯，0. 15-0. 25%的黄原胶。4.包装和灭菌产品装罐后采用巴氏杀菌，加热至90°C，维持时间15-20min。本发明与类似产品相比，具有以下特点市场上曾出现过用普通番茄品种制成的 饮料，或者是用南瓜籽与其它食品原材料制成的复合蛋白饮料，但功能性不明显，特色性不 强，多是以老少皆宜为目的，针对的消费者群体过于宽泛，缺乏竞争性和典型性。本产品专 门针对当前社会上成年男性群体前列腺病和性功能退化现象，有目的地选择黑番茄、南瓜 籽、南瓜叶等天然食品原料，配以牛奶蜂蜜等，大大强化了饮料的茄红素、维生素C和微量 元素锌这三个要素，同时又保证了其中的蛋白质、天然色素、膳食纤维、糖类等多种协同组 分的含量，形成一种风味可口、功能有效的男性保健饮料。具体实施例选用适度成熟色泽鲜亮无霉烂变质的新鲜黑番茄果实2. ^g，洗净除柄，将其置入 水中，迅速加热到85°C以上维持2min，杀死附在番茄表面的微生物和破坏果胶酶。然后剥 去外皮，加入1500ml的蒸馏水，在45°C温度下置入打浆机中打浆破碎，经200目筛网过滤， 得到4000ml番茄汁，冷藏备用。选白色饱满的南瓜籽0. ^g，清洗后在80°C温度下浸泡他，，在热烫后的瓜籽中加 入2500ml的蒸馏水，通过胶体磨磨浆，同时用NaHCO3将水的pH调至8. 5，将所得浆水用200 目尼龙绢筛过滤，得到^OOml的南瓜籽乳汁。将成熟度适度、新鲜嫩绿的南瓜叶0. 5kg用清水迅速洗干净并浙干，然后将其 置于0.05%亚硫酸溶液中进行护色。护色完成后将南瓜叶放入胶体磨中打浆，之后按加 1500ml蒸馏水，经200目筛网过滤，得2200ml南瓜叶汁。将新鲜的牛奶和300ml新鲜蜂蜜以5 1的体积比配制混合均勻，得1800ml混合
乳液，待用。将以上半成品原料按黑番茄汁南瓜籽乳液南瓜叶汁牛奶蜜汁= 2.0 1.5 1.2 1.0的配比混合调配，充分搅拌均勻。在复合饮料中，添加0. 2%柠檬酸，0. 15%的CMC(羧甲基纤维素钠)，0. 35 %的 PGA(海藻酸丙二醇酯)，0. 25 %的黄原胶，混合均勻，产品装罐后采用巴氏杀菌，加热至 90°C，维持时间15min，得大约10000ml的终产品。
权利要求
1. 一种男性保健功能饮料的制作方法，其特征在于其制作过程是1)果蔬汁制作(1)黑番茄汁的制作选用适度成熟、色泽鲜亮、无霉烂变质的新鲜黑番茄果实，洗净 除柄，将其置入水中，迅速加热到85°C维持l-3min，杀死附在番茄表面的微生物并破坏果 胶酶，然后剥去外皮，加入番茄质量的30-50%的蒸馏水，在40-55°C温度下置入打浆机中 打浆破碎，经200目筛网过滤，得到番茄汁，冷藏备用；(2)南瓜籽乳液的制作选白色饱满的南瓜籽，清洗后在75-85°C温度下浸泡5-10h，， 在热烫后的瓜籽中加入5-8倍质量的蒸馏水，通过胶体磨磨浆，同时用NaHCO3将水的pH值 调至8. 0-8. 5，将所得浆水用200目尼龙绢筛过滤，去渣留液待用；(3)南瓜叶汁的制作将成熟度适度、新鲜嫩绿的南瓜叶用清水洗干净并浙干，然后 将其置于0. 05%亚硫酸溶液中进行护色，护色完成后将南瓜叶放入胶体磨中打浆，之后按 1 2-5的比例加水，200目筛网过滤，即得南瓜叶汁；(4)牛奶蜜汁的制作将新鲜的牛奶和蜂蜜以5 1的体积比配制混合均勻；2)果蔬汁复合饮料的的配制将以上半成品原料按黑番茄汁南瓜籽乳液南瓜叶 汁牛奶蜜汁=2.0 1.5 1.2 1.0的配比混合调配，充分搅拌均勻；3)复合添加剂的剂量在复合饮料中，添加0.1-0. 3%柠檬酸，0. 15-0. 25%的羧甲基 纤维素钠，0. 25-0. 45%的海藻酸丙二醇酯，0. 15-0. 25%的黄原胶；4)包装和灭菌产品装罐后采用巴氏杀菌，加热至90°C，维持时间15-20min。
全文摘要
本发明以黑番茄、南瓜籽、新鲜南瓜叶等纯天然食品为主要原料，通过果蔬汁制作、果蔬汁复合饮料的配制、复合添加剂的剂量、包装和灭菌，制成健康安全、价廉物美、风味独特、稳定性良好的男性保健功能饮料，为目前的市场提供了一种新型的饮料。
文档编号A23C9/152GK102084897SQ20091015516
公开日2011年6月8日 申请日期2009年12月7日 优先权日2009年12月7日
发明者李卫旗 申请人:浙江大学