专利名称：黑豆果酱及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种黑豆果酱，同时涉及该黑豆果 酱的制备方法。
背景技术：
现有的果酱营养和口味单一，为了延长新鲜果粒的保存时间，充分利用水果的营 养，将新鲜水果和大豆结合，制备成果酱，为人们提供多种营养元素，满足消费者的需求。发明内容
发明目的本发明的目的在于提供一种黑豆果酱，以丰富传统果酱的营养和口感。
本发明的另一目的在于提供该黑豆果酱的制备方法。
技术方案为达到上述目的，本发明提供了一种黑豆果酱，所述黑豆果酱包括以下 组分的原料黑豆泥5 10份、芦荟粒f 2份、黑李果粒f 2份、桑葚汁2 4份、甜味剂f 2份、 水3 4份。
作为优化，所述甜味剂为蜂蜜、白砂糖或蔗糖。
一种上述黑豆果酱的制备方法，包括以下步骤制备(O制备黑豆泥取饱满黑豆洗净浸泡后加水蒸煮广2小时，待冷却后过滤去除液体， 再将固体碾磨成泥得黑豆泥；(2)制备桑葚汁取熟透饱满的桑葚洗净后置入榨汁机中榨取汁液，将汁液过滤后取液 体得桑葚汁；(3)制备黑豆果酱按组分将黑豆泥、芦荟粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合调匀后置于 65 75°C下加热2 3小时，同时边调匀边加入甜味剂，制得黑豆果酱。
有益效果本发明的黑豆果酱，口味独特，营养全面，将黑豆和芦荟、黑李、桑葚结 合食用，能够满足人们多方面的饮食需求，黑豆具备粗纤维，能够促进消化，滋养健血，补虚 乌发；黑李具备生津止渴、清肝除热等功效；桑葚则具备降低血压、补血养颜等功效；黑豆 果酱的制备方法简单，制作步骤简易。
具体实施方式
实施例1 :一种黑豆果酱，所述黑豆果酱包括以下组分的原料黑豆泥5份、芦荟粒I份、黑李果粒 I份、桑葚汁2份、白砂糖I份、水3份。
上述黑豆果酱的制备方法，包括以下步骤制备(O制备黑豆泥取饱满黑豆洗净浸泡后加水蒸煮广2小时，待冷却后过滤去除液体， 再将固体碾磨成泥得黑豆泥；(2)制备桑葚汁取熟透饱满的桑葚洗净后置入榨汁机中榨取汁液，将汁液过滤后取液 体得桑葚汁；(3)制备黑豆果酱按组分将黑豆泥、芦荟粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合调匀后置于 65 75°C下加热2 3小时，同时边调匀边加入甜味剂，制得黑豆果酱。
实施例2:一种黑豆果酱，所述黑豆果酱包括以下组分的原料黑豆泥5 10份、芦荟粒2份、黑李 果粒2份、桑葚汁4份、蔗糖2份、水4份。
上述黑豆果酱的制备方法，包括以下步骤制备(O制备黑豆泥取饱满黑豆洗净浸泡后加水蒸煮广2小时，待冷却后过滤去除液体， 再将固体碾磨成泥得黑豆泥；(2)制备桑葚汁取熟透饱满的桑葚洗净后置入榨汁机中榨取汁液，将汁液过滤后取液 体得桑葚汁；(3)制备黑豆果酱按组分将黑豆泥、芦荟粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合调匀后置于 65 75°C下加热2 3小时，同时边调匀边加入甜味剂，制得黑豆果酱。
权利要求
1.一种黑豆果酱，其特征在于所述黑豆果酱包括以下组分的原料黑豆泥5 10份、芦荟粒f 2份、黑李果粒f 2份、桑葚汁2 4份、甜味剂f 2份、水3 4份。
2.根据权利要求1所述的黑豆果酱，其特征在于所述甜味剂为蜂蜜、白砂糖或蔗糖。
3.—种如权利要求1所述的黑豆果酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤制备 (1)制备黑豆泥取饱满黑豆洗净浸泡后加水蒸煮广2小时，待冷却后过滤去除液体，再将固体碾磨成泥得黑豆泥； (2)制备桑葚汁取熟透饱满的桑葚洗净后置入榨汁机中榨取汁液，将汁液过滤后取液体得桑葚汁； (3)制备黑豆果酱按组分将黑豆泥、芦荟粒、黑李果粒、桑葚汁、和水混合调匀后置于65 75°C下加热2 3小时，同时边调匀边加入甜味剂，制得黑豆果酱。
全文摘要
本发明公开了一种黑豆果酱，所述黑豆果酱包括以下组分的原料黑豆泥5~10份、芦荟粒1~2份、黑李果粒1~2份、桑葚汁2~4份、甜味剂1~2份、水3~4份，黑豆果酱的制备方法包括(1)制备黑豆泥；(2)制备桑葚汁；(3)制备黑豆果酱三个步骤。本发明的黑豆果酱，口味独特，营养全面，将黑豆和芦荟、黑李、桑葚结合食用，能够满足人们多方面的饮食需求，黑豆具备粗纤维，能够促进消化，滋养健血，补虚乌发；黑李具备生津止渴、清肝除热等功效；桑葚则具备降低血压、补血养颜等功效；黑豆果酱的制备方法简单，制作步骤简易。
文档编号A23L1/29GK103005243SQ20111029561
公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月28日 优先权日2011年9月28日
发明者沈春健 申请人:沈春健