一种脱水南瓜片及其制备方法
【专利摘要】一种脱水南瓜片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成南瓜300-320、黑麦粉30-35、大豆蛋白粉3-4、肉松7-9、椰子汁30-35、琼脂1-2、奶粉4-5、玫瑰花粉3-4、万寿果4-5、黑皮根3-4、灰枝紫菀1-2、陈皮3-4.5、玳玳花2.5-3、罗汉果2-3、云芝1-2。本发明的脱水南瓜片味道鲜美，奶香浓郁，风味独特，营养丰富，且食用方便，此外本发明还具有温经通络、调养气血、理气健脾、疏肝和胃、抗肿瘤的功效，长期食用可提高机体免疫力，达到强身健体的功效。
【专利说明】一种脱水南瓜片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种脱水蔬菜，尤其涉及一种脱水南瓜片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。目前，市场上销售的脱水蔬菜种类繁多，但不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的消费需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种脱水南瓜片及其制备方法，本发明具有味道鲜美、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种脱水南瓜片，其特征在于由以下重量份的原料制成:
南瓜300-320、黑麦粉30-35、大豆蛋白粉3_4、肉松7_9、椰子汁30-35、琼脂1_2、奶粉4-5、玫瑰花粉3-4、万寿果4-5、黑皮根3-4、灰枝紫菀1_2、陈皮3-4.5、玳玳花2.5_3、罗汉果2-3、云芝1-2。
[0005]所述的脱水南瓜片的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)选择成熟、完整、无病害的南瓜作为原料，去皮切块后打浆；
(2)将万寿果、黑皮根、灰枝紫菀、陈皮、玳玳花、罗汉果、云芝加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
(3)将提取液与椰子汁、奶粉、玫瑰花粉混合拌匀，加入琼脂，大火加热，搅拌至琼脂溶解，然后改用小火，煮至粘稠；
(4 )将步骤(I)、( 3 )所得物料混合均匀，小火加热至固形物含量达到65-70%时出料，力口入黑麦粉、大豆蛋白粉、肉松拌匀，揉成团，用磨具压实，切成4-6mm的薄片，送入烘房烘至含水量降至7-9%，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明的脱水南瓜片味道鲜美，奶香浓郁，风味独特，营养丰富，且食用方便，此外本发明还具有温经通络、调养气血、理气健脾、疏肝和胃、抗肿瘤的功效，长期食用可提高机体免疫力，达到强身健体的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种脱水南瓜片，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
南瓜300、黑麦粉35、大豆蛋白粉3、肉松9、椰子汁35、琼脂1、奶粉5、玫瑰花粉3、万寿果5、黑皮根3、灰枝紫菀2、陈皮4.5、玳玳花2.5、罗汉果3、云芝2。
[0008]所述的脱水南瓜片的制备方法，包括以下步骤: (1)选择成熟、完整、无病害的南瓜作为原料，去皮切块后打浆；
(2)将万寿果、黑皮根、灰枝紫菀、陈皮、玳玳花、罗汉果、云芝加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
(3)将提取液与椰子汁、奶粉、玫瑰花粉混合拌匀，加入琼脂，大火加热，搅拌至琼脂溶解，然后改用小火，煮至粘稠；
(4 )将步骤(I)、( 3 )所得物料混合均匀，小火加热至固形物含量达到65-70%时出料，力口入黑麦粉、大豆蛋白粉、肉松拌匀，揉成团，用磨具压实，切成4-6mm的薄片，送入烘房烘至含水量降至7-9%，即得。
【权利要求】
1.一种脱水南瓜片，其特征在于由以下重量份的原料制成: 南瓜300-320、黑麦粉30-35、大豆蛋白粉3_4、肉松7_9、椰子汁30-35、琼脂1_2、奶粉4-5、玫瑰花粉3-4、万寿果4-5、黑皮根3-4、灰枝紫菀1_2、陈皮3-4.5、玳玳花2.5_3、罗汉果2-3、云芝1-2。
2.根据权利要求1所述的脱水南瓜片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)选择成熟、完整、无病害的南瓜作为原料，去皮切块后打浆； (2)将万寿果、黑皮根、灰枝紫菀、陈皮、玳玳花、罗汉果、云芝加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液； (3)将提取液与椰子汁、奶粉、玫瑰花粉混合拌匀，加入琼脂，大火加热，搅拌至琼脂溶解，然后改用小火，煮至粘稠； (4)将步骤(I)、(3 )所得物料混合均匀，小火加热至固形物含量达到65-70%时出料，力口入黑麦粉、大豆蛋白粉、肉松拌匀，揉成团，用磨具压实，切成4-6mm的薄片，送入烘房烘至含水量降至7-9%，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103719753SQ201310672637
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月12日 优先权日:2013年12月12日
【发明者】左腾 申请人:安徽省大地食品有限公司