具有中性或近中性ph的大豆蛋白质产物(“s701n2”)的制作方法
【专利摘要】一种具有至少约60wt%(Nx6.25)d.b.的蛋白质含量的大豆蛋白质产物的水溶液，其在pH小于约4.4的含水介质中是完全可溶的，并且在pH调节至pH约6.1至约8的pH范围内是热稳定的。通过将所述产物干燥，回收并干燥任何沉淀的大豆蛋白材料，热处理并且随后干燥所述产物，或热处理所述产物并回收且干燥任何沉淀的大豆蛋白材料，从而将所得的产物进一步处理。
【专利说明】具有中性或近中性PH的大豆蛋白质产物（"S701N2"）
[0001] 相关申请的引用 根据35 USC 119(e)，本申请要求于2012年6月25日提交的美国临时专利申请第 61/663, 645号的优先权。 发明领域
[0002] 本发明涉及提供具有中性或近中性PH的大豆蛋白质产物，优选分离物。
[0003] 发明背景 在转让于本受让人并其公开内容通过引用并入本文的，于2009年10月21日提交的美 国专利申请第12/603, 087号（7865-415)(美国专利
【发明者】E. 格林 B., 施维泽尔 M., I. 塞加里 K. 申请人:伯康营养科学(Mb)公司