1.一种蒜香味豆捞酱，其特征在于，按照总质量为100kg计算的原料包括：蒜蓉28.1-29.1kg、酱油22.5-23.5kg、大豆油17.3-18.3kg、蚝油13.7-14.7kg、姜汁8.3-8.9kg、葱油3.3-3.9kg、冰糖1.9-2.3kg、味精1.2-1.6kg、酵母抽提物0.3-0.4kg、5'-呈味核苷酸二钠0.3-0.4kg。
2.根据权利要求1所述的蒜香味豆捞酱，其特征在于，还包括山梨酸钾50g。
3.根据权利要求1所述的蒜香味豆捞酱，其特征在于，按照总质量为100kg计算的原料包括：蒜蓉28.4-28.8kg、酱油22.8-23.2kg、大豆油17.6-18kg、蚝油14-14.4kg、姜汁8.5-8.7kg、葱油3.5-3.7kg、冰糖2-2.2kg、味精1.3-1.5kg、酵母抽提物0.35kg、5'-呈味核苷酸二钠0.35kg。
4.根据权利要求3所述的蒜香味豆捞酱，其特征在于，按照总质量为100kg计算的原料包括：蒜蓉28.6kg、酱油23.0kg、大豆油17.8kg、蚝油14.2kg、姜汁8.6kg、葱油3.6kg、冰糖2.1kg、味精1.4kg、酵母抽提物0.35kg、5'-呈味核苷酸二钠0.35kg。
5.一种如权利要求1-4任一所述的蒜香味豆捞酱的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1）姜加工工艺：姜去霉烂，清洗，按照姜：水=1:1的质量比进行磨浆，混匀制得处理后的姜汁待用；
2）蒜加工工艺：蒜去霉烂，脱皮，然后按照蒜：水=2:1的质量比进行磨浆，混匀后制得蒜蓉待用；
3）称量：将步骤1）-步骤2）处理后制得的物质与其他原料按上述配方严格称量；
4）物料投放：将大豆油放入搅拌锅内加热至180℃-220℃时加入姜汁、蒜蓉炒4.5-5.5分钟，加入酱油炒2.5-3.5分钟，加冰糖炒制9.5-10.5分钟，加蚝油、食用盐炒制3.5-4.5分钟，加葱油炒制煮沸3.5-4.5分钟，加入山梨酸钾、味精、酵母抽提物、5'-呈味核苷酸二钠混合均匀即可。