技术总结
本发明提供了一种用谷物类发酵制备酵素饮料的方法，其工艺特点是以莲子、萝卜籽、大豆胚芽、燕麦、红小豆、桑葚、黑豆、大豆、薏米、红豆、小麦胚芽为主要原料，辅以蜂蜜和菌种(售干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌，嗜酸乳杆菌)。原料适当打碎后加蜂蜜、菌种各100毫升，加饮用水10升，30摄氏度厌氧发酵7‑15天，过滤后加蜂蜜、蔗糖、低聚糖、果葡糖浆等调味。每天早晚各饮用一次，每次50‑100毫升。具有补气，益气健脾，降血糖、血压美容养颜等功效。主治脾胃气虚证，气短乏力，食少便溏，舌淡苔白，脉虚数及治疗慢性胃炎、消化性溃疡等属脾胃气虚者。
技术研发人员：廖祥儒;孙萌;付言祥;付许许;刘珊珊;付英辉
受保护的技术使用者：江南大学;聊城华稔酵素生物工程有限公司
文档号码：201610836134
技术研发日：2016.09.20
技术公布日：2017.02.15