技术总结
本发明涉及一种益生菌微胶囊及其制备方法。益生菌专性厌氧，在生产、贮存和运输过程中很难保持活性。本发明将益生菌粉在液体培养基中厌氧培养后离心收集菌体，制备菌悬液；将保护剂与菌悬液混合预冻，真空冷冻干燥得到冻干菌粉；向海藻酸钠溶液中加入冻干菌粉得到菌胶混合液；将菌胶混合液逐滴加入到大豆油中，乳化并快速加入到氯化钙溶液中；离心收集微胶囊。本发明的益生菌微胶囊具有耐胃酸性、耐胆盐性和肠溶性的优点，菌体的存活率高，制备方法简单，实用性强，便于工业化生产；保护剂中的菊粉作为一种低聚果糖，不仅可以证实能够提高益生菌的存活率。
技术研发人员：范代娣;马晓轩;严建亚
受保护的技术使用者：西安创客村电子商务有限责任公司
文档号码：201610881048
技术研发日：2016.10.09
技术公布日：2017.02.22