本发明涉及一种芦荟火龙果果酱的制备方法，属于植物加工技术领域。
背景技术：
芦荟为百合科、芦荟属的常绿草本植物，原产于地中海沿岸和非洲、美洲热带地区，在我国云南亦有分布。芦荟是一种古老而传统的常用植物及药物，无论从传统医学，还是现代医学角度，都肯定了芦荟的药用价值，这在我国早已有记载，并已载入我国的药典中。近年来国内在芦荟化妆品、芦荟食品、芦荟保健品等方面，有了较大的突破性应用。
随着芦荟食品、芦荟保健品的深度开发，特别是芦荟果酱在乳制品中的广泛应用，人们对芦荟制品的多样性、口感和外观、品质等提出了更高要求。传统的库拉索芦荟果酱仅由芦荟加工而成，风味单一，色泽不鲜亮，而且芦荟本身具有特殊的植物味，部分消费者不太能接受。
因此，有必要对现有加工工艺加以改进，在原有的纯芦荟果酱产品中增加火龙果风味。
技术实现要素：
为解决现有芦荟果酱风味、色泽单一的问题，本发明提供一种芦荟火龙果果酱的制备方法。
本发明通过下列技术方案实现：一种芦荟火龙果果酱的制备方法，经过下列各步骤：
A、将芦荟去皮，所得芦荟果肉切成丁后，置于水中煮沸3～5min，沥水后筛选得到芦荟颗粒；
B、将火龙果经筛选除杂后清洗、去皮，粉碎得到火龙果浆；
C、按下列质量份的组分备料：
食糖 18～22份、
芦荟颗粒 43～59份、
火龙果浆 20～30份、
增稠剂 3～8份；
在步骤A的芦荟颗粒中加入步骤B的火龙果浆以及步骤C的食糖、增稠剂，混合均匀后，经常规杀菌，即得到芦荟火龙果果酱。
所述步骤A的去皮之前经常规消毒、漂洗。
所述步骤A的芦荟果肉切成丁是将芦荟果肉切成粒度为5～20mm的丁。
所述步骤A的筛选是过2～10mm孔径的筛子，取筛上物。
所述步骤C的增稠剂由下列质量百分比的组分制成：
淀粉 30～40%、
柠檬酸 2～4%、
水 余量，
上述各组分之和为100%，且增稠剂的pH为2.0～3.5。
所述步骤C的常规杀菌是在98～100℃温度下进行套管式杀菌60～90s，再自然冷却；或者在98～105℃温度下，用杀菌锅加热杀菌15～20min，再自然冷却。
所述食糖、淀粉、柠檬酸均为市购的食品级产品。
本发明与现有技术相比具有下列优点和积极效果：加入火龙果浆制成的芦荟果酱风味和口感都有了很大改变，淡淡火龙果清香掩盖芦荟特有的植物味，使产品更能让大众所喜爱。本发明满足了市场、消费者对芦荟制品的的不同需求，提高了产品的市场竞争力。所得芦荟火龙果果酱呈紫红色胶粘状，无异味，酸甜适中，无明显分层和吸水，无结晶，具有库拉索芦荟凝胶、火龙果特有的口感与风味，色泽美观，不易变色变味，保质期长12个月。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述。
实施例1
A、将10吨芦荟叶片用水洗净，再用浓度为25ppm的二氧化氯消毒剂对芦荟叶片表面进行消毒清洗，以控制微生物滋生，然后用纯净水对芦荟叶片进行漂洗，去除残留的消毒剂，之后去除头尾、边刺和皮，所得芦荟果肉切成粒度为5mm的丁后，置于水中煮沸3～5min，沥水后过2mm孔径的筛子，取筛上物，得到大于2mm的芦荟颗粒；
B、将火龙果经筛选除杂后清洗、去皮，粉碎得到火龙果浆；
C、按下列质量份的组分备料：
食糖 18份、
芦荟颗粒 54份、
火龙果浆 28份、
增稠剂 8份；
其中增稠剂由下列质量百分比的组分制成：
淀粉 34%、
柠檬酸 2.5%、
水 余量，
上述各组分之和为100%，且增稠剂的pH为2.5～3.5；
在步骤A的芦荟颗粒中加入步骤B的火龙果浆以及步骤C的食糖、增稠剂，混合均匀后，在98～100℃温度下进行套管式杀菌60～90s，再自然冷却，即得到芦荟火龙果果酱2.6吨。
对该果酱检测后结果见下表：
实施例2
A、将15吨芦荟叶片用水洗净，再用浓度为25ppm的二氧化氯消毒剂对芦荟叶片表面进行消毒清洗，以控制微生物滋生，然后用纯净水对芦荟叶片进行漂洗，去除残留的消毒剂，之后去除头尾、边刺和皮，所得芦荟果肉切成粒度为10mm的丁后，置于水中煮沸5min，沥水后过7mm孔径的筛子，取筛上物，得到大于7mm的芦荟颗粒；
B、将火龙果经筛选除杂后清洗、去皮，粉碎得到火龙果浆；
C、按下列质量份的组分备料：
食糖 20份、
芦荟颗粒 43份、
火龙果浆 20份、
增稠剂 5份；
所述增稠剂由下列质量百分比的组分制成：
淀粉 30%、
柠檬酸 2%、
水 余量，
上述各组分之和为100%，且增稠剂的pH为2.0～3.5；
在步骤A的芦荟颗粒中加入步骤B的火龙果浆以及步骤C的食糖、增稠剂，混合均匀后，在98～105℃温度下，用杀菌锅加热杀菌15～20min，再自然冷却，即得到芦荟火龙果果酱6.0吨。
对该果酱检测后结果见下表：
实施例3
A、将20吨芦荟叶片用水洗净，再用浓度为25ppm的二氧化氯消毒剂对芦荟叶片表面进行消毒清洗，以控制微生物滋生，然后用纯净水对芦荟叶片进行漂洗，去除残留的消毒剂，之后去除头尾、边刺和皮，所得芦荟果肉切成粒度为20mm的丁后，置于水中煮沸3min，沥水后过10mm孔径的筛子，取筛上物，得到大于10mm的芦荟颗粒；
B、将火龙果经筛选除杂后进行清洗，粉碎得到处理后的火龙果浆；
C、按下列质量份的组分备料：
食糖 22份、
芦荟颗粒 59份、
火龙果浆 30份、
增稠剂 3份；
所述增稠剂由下列质量百分比的组分制成：
淀粉 40%、
柠檬酸 4%、
水 余量，
上述各组分之和为100%，且增稠剂的pH为2.5～3.5；
在步骤A的芦荟颗粒中加入步骤B处理后的火龙果浆以及步骤C的食糖、增稠剂，混合均匀后，在100℃温度下进行套管式杀菌80s，再自然冷却，即得到芦荟火龙果果酱6吨。
对该果酱检测后结果见下表：