本发明涉及一种茶叶的制作方法，具体地说是一种普安青茶的制作方法。
背景技术：
青茶亦称乌龙茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。青茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜。青茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。
普安县隶属贵州省黔西南布依族苗族自治州，位于州境北部。普安县春秋温和，冬无严寒，夏无酷暑。多年平均气温13.7℃，1月平均气温4.6℃，7月平均气温20.7℃。年平均降水量1395.3毫米。高海拔，低纬度，寡日照，雨量充沛，多雾，无污染，造就了普安适宜优质有机生态茶种植的自然条件。且空气、水、土壤无污染，重金属含量低，土壤有机质含量丰富，是高山生态种茶的绝佳宝地。普安的茶叶生长较慢，叶厚，芽叶内含物质丰富，茶芽持嫩性好，利用这种芽叶加工的茶叶香高、味醇、韵长久。
但是，目前还没有一种针对普安县茶叶生长特点的来制备青茶方法，各个作坊所制作出来的青茶口味不一致，品质参差不齐，口感差，因此针对普安县的茶叶的生长特点，人们需求一种青茶的制作方法来提高普安青茶的品质。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是：针对普安县的茶叶的生长特点，提供一种制作方法合理、品质高，饮用口感好的青茶制作方法。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种青茶的制作方法，包括以下步骤：
（1）鲜叶采摘：采摘时间为每年4月下旬至6月上旬，晴天正午10时至下午15时进行采摘，采摘一芽两叶或一芽三叶；
（2）晒青：将采摘到的茶青进行晒青处理，时间为12～15分钟，茶青的含水率为68~70%；
（3）晾青：将晒青好的茶青置于竹筛上，摊叶厚度为4~5cm，放入空调房静置1.2~1.5小时；
（4）摇青：将晾青结束的茶青倒入竹制摇青机中摇青；
（5）杀青：将完成摇青的茶青进行杀青处理，茶青的含水率为55~60%；
（6）包揉成型：把杀青后的茶叶包在茶巾里，将把整个茶叶紧包成球状；
（7）揉捻：将打包好的茶包放在揉捻机中进行揉捻使茶叶成型，茶叶条中含水率为52~55%；
（8）焙火：将揉捻好的茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，放至炉中焙烤；
（10）包装：将步骤（8）焙火完成的茶叶包装即可。
优选的，摇青具体操作为：第一次摇青为5分钟，静置1.5小时；第二次摇青为8分钟，静置2小时；第三次摇青为10分钟，静置2小时；第四次摇青时间根据茶青的变化选择5-10分钟。
优选的，杀青温度为160~175℃，时间为8分钟。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：针对普安县茶叶的生长特点，采用本发明的制作方法后，由于制作参数科学合理，制备得到的普安青茶品质一致、口感好，并且经过试泡后得知泡制茶叶的品质也得到大大提高。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对发明进行进一步介绍：
本发明所述青茶的具体制作步骤如下：
（1）鲜叶采摘：采摘时间为每年4月下旬至6月上旬，晴天正午10时至下午15时进行采摘，采摘一芽两叶或一芽三叶；
（2）晒青：将采摘到的茶青进行晒青处理，时间为12～15分钟，茶青的含水率为68~70%；
（3）晾青：将晒青好的茶青置于竹筛上，摊叶厚度为4~5cm，放入空调房静置1.2~1.5小时；
（4）摇青：将晾青结束的茶青倒入竹制摇青机中摇青；
（5）杀青：将完成摇青的茶青进行杀青处理，茶青的含水率为55~60%；
（6）包揉成型：把杀青后的茶叶包在茶巾里，将把整个茶叶紧包成球状；
（7）揉捻：将打包好的茶包放在揉捻机中进行揉捻使茶叶成型，茶叶条中含水率为52~55%；
（8）焙火：将揉捻好的茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，放至炉中焙烤；
（10）包装：将步骤（8）焙火完成的茶叶包装即可。
在本实施例中，摇青具体操作为：第一次摇青为5分钟，静置1.5小时；第二次摇青为8分钟，静置2小时；第三次摇青为10分钟，静置2小时；第四次摇青时间根据茶青的变化选择5-10分钟。
进一步的，杀青温度为160~175℃，时间为8分钟。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。