1.一种盐炒黄豆的制作方法，其特征在于：
1)将黄豆洗净于90－100℃的含有质量浓度0.1－0.3％碳酸氢钠的水中煮15－20分钟，降温至60－70℃保温60－90分钟，捞出沥干水分；
2)于锅中倒入细盐翻炒至180－240℃，倒入沥干水分的黄豆180－240℃翻炒3－5分钟，降温至120－140℃翻炒5－10分钟；细盐与黄豆原料的质量比为0.5－1.5：1；
3)捞起黄豆，让细盐跟黄豆分离，摊开放凉即可。
2.按照权利要求1所述的制作方法，其特征在于：
细盐又称食用精盐，粒径为0.5-2.5mm。
3.按照权利要求1所述的制作方法，其特征在于：
细盐与黄豆原料的质量比为0.8－1.2：1。