本发明涉及黄豆的加工方法，具体涉及一种盐炒黄豆的制作方法。
背景技术：
黄豆为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。食用功效大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
盐炒黄豆中黄豆食用方法中较为普遍大受欢迎，但较硬，不能满足所有人群的需求。
技术实现要素：
本发明提供了一种口感酥脆的盐炒黄豆的制作方法。
本发明的技术方案如下：
一种盐炒黄豆的制作方法，1)将黄豆洗净于90－100℃的含有质量浓度0.1－0.3％碳酸氢钠的水中煮15－20分钟，降温至60－70℃保温60－90分钟，捞出沥干水分；
2)于锅中倒入细盐翻炒至180－240℃，倒入沥干水分的黄豆180－240℃翻炒3－5分钟，降温至120－140℃翻炒5－10分钟；细盐与黄豆原料的质量比为0.5－1.5∶1；
3)捞起黄豆，让细盐跟黄豆分离，摊开放凉即可。
细盐又称食用精盐，粒径为0.5-2.5mm。
细盐与黄豆原料的质量比为0.8－1.2：1。
本发明的有益效果：操作简便，生产成本低，口感酥脆，有增进食欲的功效。可满足多数人群的需求。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围，这些实施例仅用于说明本发明，而并非用于限制本发明的范围，此外，在阅读本发明的内容后，本领域的技术人员可以对本发明作各种修改，这些等价变化同样落入本发明所附权利要求书所限定的范围。
实施例1
一种盐炒黄豆的制作方法，
1)将黄豆洗净于98－100℃的含有质量浓度0.1％碳酸氢钠的水中煮15分钟，降温至60℃保温60分钟，捞出沥干水分；
2)于锅中倒入细盐翻炒至220－240℃，倒入沥干水分的黄豆翻炒3分钟，降温至140℃翻炒5分钟；细盐与黄豆原料的质量比为0.6：1；
3)捞起黄豆，让细盐跟黄豆分离，摊开放凉即可。产品口感酥脆而不硬。
实施例2
一种盐炒黄豆的制作方法，
1)将黄豆洗净于90－93℃的含有质量浓度0.3％碳酸氢钠的水中煮20分钟，降温至70℃保温80分钟，捞出沥干水分；
2)于锅中倒入细盐翻炒至180－200℃，倒入沥干水分的黄豆翻炒5分钟，降温至120℃翻炒10分钟；细盐与黄豆原料的质量比为1.2：1；
3)捞起黄豆，让细盐跟黄豆分离，摊开放凉即可。产品口感酥脆而不硬。