1.一种豆腐的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将预备的大豆清洗干净，并将其中发霉的颗粒和杂物去除，留颗粒饱满的新鲜大豆备用；
(2)将清洗干净的大豆进行打碎、去皮处理，碎粒置于水中浸泡5-7小时；
(3)将浸泡后的碎粒加水磨成生豆浆，用180-200目的过滤筛进行过滤，并用95-100℃的热水煮40-50分钟；
(4)向豆浆内添加凝固剂，使其凝固成为固体豆腐；
(5)将固体豆腐捞出于25-30℃的温度下静置40-60分钟，之后包于干净的布块中，用重物将其压紧60-80分钟，既得成品。
2.根据权利要求1所述的一种豆腐的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)选用温度为15-25℃、PH值为6.5-7的清水。
3.根据权利要求1所述的一种豆腐的制备方法，其特征在于：所述凝固剂为硫酸钙50％和葡萄糖酸内酯50％组成。