本发明涉及保健品领域，具体而言，涉及一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果及其制备方法。
背景技术：
：人体因为与外界的持续接触，包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。抗氧化是指抗氧化自由基的简称，适当补充抗氧化剂对提高机体抗氧化能力，增进身体健康水平有重要意义。长期以来，人们大多是通过食疗保健以达到补充抗氧化剂的目的，但食疗保健时，食物的有效成分吸收小，针对性弱，同时蔬菜、水果类食物不利于携带。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果，其具有较强的抗氧化性，能消除自由基，其针对性强，能有效提升机体的抗氧化能力。本发明的另一目的在于提供一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法，其制备方法简单，制得的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果便于携带，能够有针对性地提升机体的抗氧化能力。本发明的实施例是这样实现的：一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果，其原料按重量份数计包括：雨生红球藻粉40～60份、针叶樱桃粉3～8份、维生素e5～10份、柠檬果粉25～35份、柠檬酸5～15份、木糖醇250～300份和安赛蜜1～2份。一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法，其包括：将各原料混合20～30min，得初混粉，接着制粒并压片；其中，原料按重量份数计包括：雨生红球藻粉40～60份、针叶樱桃粉3～8份、维生素e5～10份、柠檬果粉25～35份、柠檬酸5～15份、木糖醇250～300份和安赛蜜1～2份。本发明实施例有益效果是：本实施例提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果将雨生红球藻粉作为最主要成分，复配针叶樱桃粉和维生素e，使制得产品中含有虾青素、维生素c和维生素e等具有较强的抗氧化性，能够消除体内自由基，增加机体体质。同时，在上述雨生红球藻粉、针叶樱桃粉和维生素e的基础上，增加木糖醇和安赛蜜作为甜味剂，改善产品的甜味，木糖醇和安赛蜜两种甜味剂的混合使用，能产生很强的协同作用，甜味纯正而强烈，且不会引起血糖的升高，适合糖尿病患者食用。此外，复配柠檬果粉和柠檬酸来改善产品的口感，使其温和清新，并且能够稳定餐后血糖。本实施例提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法通过将上述原料混合后，进行常规的制粒和压片，该制备方法简单，可操作性强。具体实施方式下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面对本发明实施例的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果及其制备方法进行具体说明。一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果，其原料按重量份数计包括：雨生红球藻粉40～60份、针叶樱桃粉3～8份、维生素e5～10份、柠檬果粉25～35份、柠檬酸5～15份、木糖醇250～300份和安赛蜜1～2份。原料按重量份数计还包括麦芽糊精100～150份和硬脂酸镁3～8份。优选地，原料按重量份数计包括：雨生红球藻粉50份、针叶樱桃粉5份、维生素e7份、柠檬果粉30份、柠檬酸10份、木糖醇275份、麦芽糊精119.5份、安赛蜜1.5份和硬脂酸镁5份。其中，雨生红球藻粉具有较强的抗氧化活性，其抗氧化、消除自由基方面的能力均强于β类胡萝卜素，可以促进抗体的产生、增强人体的免疫功能。雨生红球藻中含有大量的虾青素，虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一，能有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护细胞和dna健康，从而保护皮肤健康，促进毛发生长，抗衰老、缓解运动疲劳、增强活力。针叶樱桃富含维生素c，同时针叶樱桃还含有维生素a、b1、b2、e、p、烟碱酸、抗衰老因子(sod)、钙、铁、锌、钾和蛋白质等多种营养物质，营养价值极高。其中维生素p能防止维生素c被氧化而受到破坏，增强维生素c的吸收和利用效果。维生素c是一种很好的抗氧化剂，可以清除人体活动中产生的自由基。其特有的抗衰老因子(sod)——超氧化物歧化酶，可有效抵抗外来有害物质的侵袭，具有延缓衰老的作用。本实施例中，针叶樱桃粉作为原料添加，能够为人体补充维生素c，针叶樱桃粉与雨生红球藻粉相互协同，极大地增强了抗氧化能力，消除自由基的效果更强。维生素e是一种脂溶性维生素，可有效对抗自由基，抑制过氧化脂质生成，祛除黄褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，从而减少黑色素生成。酯化形式的维生素e还能消除由紫外线、空气污染等外界因素造成的过多的氧自由基，起到延缓光老化、预防晒伤和抑制日晒红斑生成等作用。柠檬果粉和柠檬酸均具有温和爽快的酸味，将柠檬果粉和柠檬酸共同作为组份添加，制得的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果口感清新。此外，由于本实施例提供的是一种压片糖果，柠檬果粉和柠檬酸的加入能够稳定餐后血糖，因为柠檬汁是有机酸，能改变食物与人体消化酶的接触面积，延缓胃排空时间，因此能够起到稳定餐后血糖的作用。柠檬中富含的维生素c可以提高毛细血管的弹性，还可以增强肾脏的排毒功能，对预防糖尿病血管病变以及糖尿病肾病都有一定的好处。此外，在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。木糖醇和安赛蜜均作为甜味剂，其具有能增加压片糖果的甜味，口感好，对热和酸稳定性好等特点，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂。麦芽糊精能够作为稀释剂和粘合剂，有利于加强各原料之间的粘合性，便于成片。硬脂酸镁为白色轻松无砂性的细粉；在压片工艺中作为助流剂，制成的颗粒具有很好的流动性和可压性。本实施例中，将雨生红球藻粉作为最主要成分，复配针叶樱桃粉和维生素e，使制得产品中含有虾青素、维生素c和维生素e等具有极强的抗氧化性，能够有效消除自由基。同时，在上述雨生红球藻粉、针叶樱桃粉和维生素e的基础上，增加木糖醇和安赛蜜作为甜味剂，改善产品的甜味，木糖醇和安赛蜜两种甜味剂的混合使用，能产生很强的协同作用，甜味纯正而强烈，且不会引起血糖的升高，适合糖尿病患者食用。麦芽糊精能够作为稀释剂和粘合剂，有利于加强各原料之间的粘合性，便于成片。此外，复配柠檬果粉和柠檬酸来改善产品的口感，使其温和清新，并且能够稳定餐后血糖，而硬脂酸镁的加入使得制成的颗粒具有很好的流动性和可压性，压片效果更好。服用本实施例提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果能够提升机体的抗氧化能力，延缓运动性疲劳发生和加快体能恢复。可选地，原料按重量份数计还包括：植物活性硒25～35份。植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力，从而提高机体的抗氧化能力。可选地，原料按重量份数计还包括绿茶25～35份、越橘10～20份和胡萝卜10～20份。绿茶内含有大量的茶多酚，茶多酚中最主要物质是花青素，花青素能够抗氧化、减缓皮肤衰老进程。茶多酚有清除自由基作用，抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，有抗衰老效应。研究表明，茶多酚抗氧性明显优于维生素e，并与维生素c、e有增效效应。越橘的主要成分有视紫质和类黄酮。视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度。类黄酮具有很强的抗氧化、抗病毒作用，能消除使血管硬化的自由基，预防动脉硬化。类黄酮具有维生素p的活性，是保护血管的最好物质。上文中提及，维生素p能防止维生素c被氧化而受到破坏，增强维生素c的吸收和利用效果。本实施例中，将越橘作为原料添加，不仅仅能够提升抗氧化的能力，有效清除体内的自由基及毒素，预防、减少疾病的发生；同时还能与针叶樱桃相互协同，使维生素c在人体组织中趋于稳定。胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变成维生素a，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。本实施例中，以雨生红球藻粉、针叶樱桃粉和维生素e为主要成分，复配柠檬果粉、柠檬酸、木糖醇、麦芽糊精、安赛蜜和硬脂酸镁。不仅仅合理调配了产品的甜度，不会增加血糖，同时增强了产品清新的口感，使得产品的甜度适宜、口感清新，同时具有较强的抗氧化性，有效消除自由基，提升机体抗氧化能力。并且本实施例中，其原料还可以选择性地包括植物活性硒、绿茶、越橘和胡萝卜，植物活性硒、绿茶、越橘和胡萝卜能够进一步提升产品的消除自由基的功效。本发明实施例还提供了一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法，其包括以下步骤：s101.初混粉制备按照重量份数备取以下原料：雨生红球藻粉40～60份、针叶樱桃粉3～8份、维生素e5～10份、柠檬果粉25～35份、柠檬酸5～15份、木糖醇250～300份、麦芽糊精100～150份、安赛蜜1～2份和硬脂酸镁3～8份。然后将上述原料混合20～30min，得到初混粉，备用。s102.茶水制备按照重量份数备取以下原料：绿茶25～35份。向上述原料中加入10～12倍体积水冲泡20～30min，水的温度为90～100℃，然后滤去茶叶，得到绿茶水，将绿茶水分为两份，分别为第一茶水和第二茶水，第一茶水和第二茶水的重量比为3：7，备用。s103.茶溶粉制备将步骤s101中制得的初混粉溶解于第一茶水中，搅拌均匀，然后用喷雾干燥的方式干燥形成茶溶粉，备用。s104.原浆粉制备按照重量份数备取以下原料：越橘10～20份和胡萝卜10～20份。将越橘和胡萝卜切成小块，置于第二茶水中打浆，过滤后形成原浆，对原浆进行干燥后，形成原浆粉，备用。s105.混合按照重量份数备取以下原料：植物活性硒25～35份，将步骤s103中制备的茶溶粉、步骤s105中制备的原浆粉以及植物活性硒混合，在加入植物活性硒时，应缓慢加入，保持植物活性硒的加入时间持续20～30min，混合均匀后，过60目筛。s106.制粒并压片用制粒机对上述混合粉末制粒，然后过20目筛，选取颗粒水分含量为0.7～1.3％的颗粒。对符合含水量的颗粒进行压片，使得每片的片重为0.5g。需要说明的是，本实施例中提供的搅拌、制粒、压片等属于常规工艺，因此未对其具体操作进行详细阐述。此外，本实施例提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法包含的具体步骤需依据实际包含的原料而定。当具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的原料只含有“雨生红球藻粉、针叶樱桃粉、维生素e、柠檬果粉、柠檬酸、木糖醇、麦芽糊精、安赛蜜和硬脂酸镁”时，上述提及的方法仅包括步骤s101和步骤s106。而当原料中还含有“绿茶”时，上述提及的方法包括步骤s101、步骤s102、步骤s103和步骤s106，此时步骤s102中的绿茶水无需分为两份，直接将步骤s101中制得的初混粉溶解于所有的绿茶水中。而当原料中进一步含有“越橘和胡萝卜”时，上述提及的方法中仅混合茶溶粉和原浆粉即可，而当原料中进一步含有“植物活性硒”时，上述提及的方法包括上述所有步骤。接下来将结合具体实施例对本发明提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果及其制备方法进行具体阐述。实施例1一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果，其原料按重量份数计包括：雨生红球藻粉40份、针叶樱桃粉3份、维生素e5份、柠檬果粉25份、柠檬酸5份、木糖醇250份、安赛蜜1份。一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法，其包括：将上述原料混合20min，得到初混粉，将初混粉过60目筛，然后用制粒机制粒，制得的颗粒过20目筛，选取颗粒中含水量为0.7％的颗粒。对符合含水量的颗粒进行压片，使得每片的片重为0.5g。实施例2一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果，其原料按重量份数计包括：雨生红球藻粉60份、针叶樱桃粉8份、维生素e10份、柠檬果粉35份、柠檬酸15份、木糖醇300份、麦芽糊精150份、安赛蜜2份、硬脂酸镁8份、绿茶25份。一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法，其包括：将上述原料混合30min，得到初混粉。向绿茶中加入10～12倍体积水冲泡30min，水的温度为90℃，然后滤除茶叶，得到绿茶水，备用。将初混粉溶解于绿茶水中，搅拌均匀，然后用喷雾干燥的方式干燥形成茶溶粉，备用。将茶溶粉过60目筛。用制粒机对茶溶粉进行制粒，然后过20目筛，选取颗粒水分含量为1.3％的颗粒。对符合含水量的颗粒进行压片，使得每片的片重为0.5g。本实施例提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的原料中含有“绿茶”时，本实施例中，在制备具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果时，将绿茶以冲泡的方式使其有效成分溶解于水中，然后将初混粉和绿茶水混合，然后再进行干燥制粒，绿茶的有效成分充分与初混粉融合，混合效果更好。此外，通过冲泡的方式获得的绿茶的有效成分杂质量更少，味道更平淡清新，使得具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的口感更佳。实施例3一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果，其原料按重量份数计包括：雨生红球藻粉50份、针叶樱桃粉5份、维生素e7份、柠檬果粉30份、柠檬酸10份、木糖醇275份、麦芽糊精116.5份、安赛蜜1.5份、硬脂酸镁5份、绿茶35份、越橘20份和胡萝卜20份。一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法，其包括：将上述原料混合20min，得到初混粉。向绿茶中加入10～12倍体积水冲泡20min，水的温度为100℃，然后滤除茶叶，得到绿茶水，将绿茶水分为两份，分别为第一茶水和第二茶水，第一茶水和第二茶水的重量比为3：7，备用。将初混粉溶解于第一茶水中，搅拌均匀，然后用喷雾干燥的方式干燥形成茶溶粉，备用。将越橘和胡萝卜切成小块，置于第二茶水中打浆，过滤后形成原浆，对原浆进行干燥后，形成原浆粉，备用。将茶溶粉和原浆粉混合，过60目筛。用制粒机对上述混合粉末制粒，然后过20目筛，选取颗粒水分含量为0.7％的颗粒。对符合含水量的颗粒进行压片，使得每片的片重为0.5g。本实施例提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的原料中含有“绿茶”以及“越橘和胡萝卜”，本实施例中，在制备具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果时，将绿茶以冲泡的方式使其有效成分溶解于水中，然后将初混粉和绿茶水混合，然后再进行干燥，并且将越橘和胡萝卜以打浆的形式使其有效成分与绿茶的有效成分充分融合，然后干燥，绿茶分别与初混粉、越橘和胡萝卜混合均匀，再混合制粒。此外，通过冲泡的方式获得的绿茶的有效成分以及通过打浆的方式获得越橘和胡萝卜的有效成分，杂质量更少，味道更平淡清新，使得具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的口感更佳。实施例4一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果，其原料按重量份数计包括：雨生红球藻粉58份、针叶樱桃粉8份、维生素e2份、柠檬果粉28份、柠檬酸12份、木糖醇280份、麦芽糊精130份、安赛蜜1.5份、硬脂酸镁6份、植物活性硒25份。一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法，其包括：将上述原料混合25min，得到初混粉，向初混粉中缓慢加入植物活性硒，植物活性硒的加入时间为20min，混合均匀后，过60目筛，然后用制粒机制粒，制得的颗粒过20目筛，选取颗粒中含水量为1.3％的颗粒。对符合含水量的颗粒进行压片，使得每片的片重为0.5g。实施例5一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果，其原料按重量份数计包括：雨生红球藻粉55份、针叶樱桃粉8份、维生素e6份、柠檬果粉32份、柠檬酸8份、木糖醇290份、麦芽糊精140份、安赛蜜1.5份、硬脂酸镁6份、植物活性硒25份、绿茶35份、越橘20份和胡萝卜20份。一种具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法，其包括：将上述原料混合28min，得到初混粉。向绿茶中加入10～12倍体积水冲泡28min，水的温度为95℃，然后滤除茶叶，得到绿茶水，将绿茶水分为两份，分别为第一茶水和第二茶水，第一茶水和第二茶水的重量比为3：7，备用。将初混粉溶解于第一茶水中，搅拌均匀，然后用喷雾干燥的方式干燥形成茶溶粉，备用。将越橘和胡萝卜切成小块，置于第二茶水中打浆，过滤后形成原浆，对原浆进行干燥后，形成原浆粉，备用。将茶溶粉、原浆粉和植物活性硒混合，在向初混粉和原浆粉中加入植物活性硒，应缓慢加入，植物活性硒的加入时间为30min，混合均匀后，过60目筛。用制粒机对上述混合粉末制粒，然后过20目筛，选取颗粒水分含量为0.7～1.3％的颗粒。对符合含水量的颗粒进行压片，使得每片的片重为0.5g。以下将结合抗氧化能力的测定，进一步说明本发明具有的抗氧化性的功效。一、羟基自由基(·oh)清除率的测定取1ml0.75mmol/l邻二氮菲的无水乙醇溶液于试管中，依次加入2ml0.15mol/l磷酸盐缓冲溶液(pbs，ph值为7.40)和1ml蒸馏水，混匀；加入1ml0.75mmol/lfeso4·7h2o溶液，混匀，加入1ml0.01％的h2o2，于37℃水浴反应60min，在536nm处测定吸光度a损，未损伤管以蒸馏水代替损伤管中h2o2，同等操作下测吸光度a未，样品管分别以对比例以及实施例1～6提供的6种样品代替损伤管中的蒸馏水，同等操作下测吸光度a，每个样品做3个平行取平均值，计算清除率。清除率i＝(a-a损)/(a未-a损)×100％其中：a—待测试样吸光度；a损—以蒸馏水代替待测样品的吸光度；a未—以蒸馏水代替待测样品和h2o2的吸光度。二、超氧阴离子自由基(o2-·)清除率的测定在试管中加4.5ml0.05mol/l，ph8.2的tris-hcl缓冲液，分别加入对比例以及实施例1～6提供的6种待测样品50μl，空白组加入同体积的蒸馏水，再加入25μl的0.045m邻苯三酚(以0.01mol/lhcl配制)，震荡计时3min，加入50μl10％抗坏血酸中止反应，立即325nm处测定吸光度，清除自由基活力sa(scavengingactivity)可用公式表示：sa＝(a0-as)/a0×100％其中：a0—空白样吸光度，as—待测样品吸光度，样品本身颜色有影响，用50μl样品加4.5ml0.05mol/l，ph8.2的tris-hcl缓冲液为参比。三、dpph自由基清除率的测定取对比例以及实施例1～6提供的6种待测样品各2ml，分别与浓度2×10-4mol/l的dpph·无水乙醇溶液混合，摇匀后放置30min。以相对应的溶剂(2ml蒸馏水与2ml无水乙醇的混合溶液)为对照，分别测定上述溶液在517nm处的吸光度a1。取待测样品各2ml，分别与2ml蒸馏水混合均匀后，以蒸馏水为对照，分别测定各混合液在波长517nm处的吸光值a2。取2×10-4mol/l的dpph·无水乙醇溶液2ml与水混合均匀后，以相对应的溶剂(2ml蒸馏水与2ml无水乙醇的混合溶液)为对照，测定上述溶液在517nm处的吸光度a0，清除率按下式计算：清除率i＝[1-(a1-a2)/a0]×100％其中：a0—dpph·无水乙醇溶液与等体积溶剂混合后在波长517nm处的吸光度；a1—待测样品与等体积dpph·无水乙醇溶液混合后在波长517nm处的吸光度；a2—待测样品与等体积溶剂混合后在波长517nm处的吸光度。将本发明实施例1～5提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果，与对比例市售压片糖果进行抗氧化性对比试验。选择的市售压片糖果为雨生红球藻压片糖果。将对比例和实施例1～5提供的压片糖果分别溶解，进行上述三个实验，三次平行试验结果如表1所示。表1.六种待测样品的抗氧化能力测定结果·oh清除率dpph清除率o2-·清除率对比例28.23％76.49％68.34％实施例140.79％92.49％81.02％实施例242.21％92.68％81.27％实施例347.79％95.49％83.27％实施例446.21％95.41％83.02％实施例547.94％96.49％85.02％由表1可以看出，3种抗氧化方法的评价结果是有一定差异的。每种抗氧化能力的测定方法都是有其局限性的，有的甚至还会得到趋势完全不同的结果。但是在3种方法评价下，本发明实施例1～5提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的抗氧化能力都比对比例的高，其中，实施例5提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的抗氧化效果最佳，对·oh清除率为47.94％，对dpph清除率为96.49％，对o2-·清除率为85.02％。综上所述，本实施例提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果将雨生红球藻粉作为最主要成分，复配针叶樱桃粉和维生素e，使制得产品中含有虾青素、维生素c和维生素e等抗氧化成分，具有较强的抗氧化能力，能够有效消除自由基。同时，在上述雨生红球藻粉、针叶樱桃粉和维生素e的基础上，增加木糖醇和安赛蜜作为甜味剂，改善产品的甜味，木糖醇和安赛蜜两种甜味剂的混合使用，能产生很强的协同作用，甜味纯正而强烈，且不会引起血糖的升高，适合糖尿病患者食用。由于木糖醇和安赛蜜复配食用，甜味较为强烈，通过复配麦芽糊精，能够对产品的体系起到降低甜度的作用，使得产品口感更加温和。此外，复配柠檬果粉和柠檬酸来改善产品的口感，使其温和清新，并且能够稳定餐后血糖，而硬脂酸镁的加入使得制成的颗粒具有很好的流动性和可压性，压片效果更好。本实施例提供的具有抗氧化功能的雨生红球藻压片糖果的制备方法通过将上述原料混合后，进行常规的制粒和压片，该制备方法简单，可操作性强。以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。当前第1页12