本发明属于食品加工领域，具体涉及一种低糖蜂蜜营养粉及其制备方法。
背景技术：
蜂蜜营养丰富，富含氨基酸、矿物质、维生素、酶，还含有大量的糖类，蜂蜜中果糖约占40%，葡萄糖约占32%，蔗糖约占8%，水份9%。现代临床研究发现，蜂蜜可以促进消化吸收，提高机体免疫力，对保肝、护肝也具有重要的作用，有研究发现蜂蜜还具有降血糖的作用。
糖尿病是一种由于胰岛素分泌的缺陷或胰岛素作用发生障碍所致的以血糖偏高为特征的代谢性疾病。研究发现，蜂蜜中含有一种叫做“多肽-p”的物质，具有与胰岛素同样的功效。但是，在实际情况中，糖尿病人服用蜂蜜时必须在医生的指导下服用。因为，蜂蜜虽然具有降低血糖的作用，但是蜂蜜本身含有大量的糖类，这些糖类进入体内会在一定程度上引起高血糖，这样，蜂蜜的降血糖作用就不能很好的发挥出来，限制了蜂蜜对糖尿病人的使用。因此，若能对蜂蜜进行处理，使其含糖量降低，对糖尿病人的饮食食用具有重要的意义。中国专利（cn103262970a）公开了一种脱糖蜂蜜，是通过巴氏法灭菌、发酵、蒸馏的方法制得。
由于蜂蜜外观呈流体，粘性较高，食用携带不方便，与其它原料混合时不易混匀。作为蜂蜜的深层次应用，现在有技术将蜂蜜制作成固体形态的，主要分为固体块状和粉末状，蜂蜜干粉具有速溶性好、易混匀等特点。现有的蜂蜜干粉成分单一，含糖量高，营养结构简单，对于糖尿病人来说具有一定的限制性。
技术实现要素：
针对现有技术的缺陷，本发明提供一种低糖蜂蜜营养粉及其制备方法，所述低糖蜂蜜营养粉中蜂蜜干粉的总糖含量低，与其它物质合理搭配，保健功能好，适合糖尿病人服用。
一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜80-120份，果蔬部分17-44份，中药部分8-15份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜3-8份，苹果5-9份，袖子皮2-6份，芹菜3-6份，冬瓜2-5份，海带1-3份，西瓜皮1-4份；
中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；所述蜂蜜经过如下的预处理：蜂蜜超声处理10-20min，在-5~0℃下预冷冻20-50min，然后在400-600w下微波处理3-8min，自然冷却至室温；再与在50-60℃下炒制30min的薏米、玉米、花生搅拌混合，在30-38℃下搅拌3-5h，然后在-5~-2℃下静置30min，重复此步骤1次；然后过滤除去薏米、玉米、花生，将得到的蜂蜜再超声处理20-30min即可。
优选地，所述低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜98-113份，果蔬部分25-30份，中药部分9-12份。
所述蜂蜜的预处理中，超声的功率为200-300w。
所述蜂蜜的预处理中，薏米、玉米、花生与蜂蜜的质量比为1:3:1:20。
所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，包含以下步骤：
（1）蜂蜜干粉的制备：向经过预处理的蜂蜜中添加水，在60-70℃下加热4-5h，然后在200-300w下超声处理10-15min，然后在110-140℃下蒸馏2-3h；将蒸馏后的母液真空冷冻干燥；然后经过纳米粉碎机粉碎，得到蜂蜜干粉；
（2）果蔬粉的制备：按照重量份称取果蔬部分，清洗干净后，黄瓜和冬瓜去瓤，所有果蔬部分切块，分别真空冷冻干燥，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到果蔬粉；
（3）中药粉的制备：将葛根切片，和枸杞分别在105℃下干燥4-6h，自然干燥后，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到中药粉；
（4）后处理：将上述得到的蜂蜜干粉、果蔬粉、中药粉复配混合后，杀菌，分装即可。
步骤（1）中真空冷冻干燥的条件为：在-60~-40℃下真空冷冻干燥10-13h。
步骤（1）中纳米粉碎机粉碎后蜂蜜的粒度为10-25nm。
步骤（1）中添加水的质量为蜂蜜质量的0.5-1倍。
步骤（2）中真空冷冻干燥的条件为：在-30~-20℃下真空冷冻干燥10-13h。
本发明所述低糖蜂蜜营养粉的食用方法：取10g所述低糖蜂蜜营养粉，用200-400ml温度为50-70℃的热水冲饮，口服。
黄瓜：味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；
苹果：性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，具有降低胆固醇，防癌、抗癌的作用；
柚子皮：有研究发现，柚子皮的柚皮甙、橙皮甙与其他黄酮类相似，具有抗炎功效；
芹菜：性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，清盱明目和降压的功效；营养丰富，长期以来既作食用，又作药用；
冬瓜：味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效；含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
海带：是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有较高的药用价值，研究发现，具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤等多种生物功能；
西瓜皮：味甘，性凉，具有清热，解渴，利尿的功效；
葛根：味甘、辛，性凉，具有解肌退热，生津止渴，升阳止泻的作用，可以益胃安神、清心明目、润肠道便；
枸杞：味甘，具有养肝，滋肾，润肺的功效。
本发明的优点：
本发明将蜂蜜经过预处理，制备得到的蜂蜜干粉含糖量降低，可以满足糖尿病人在食用蜂蜜的同时发挥其降血糖作用，将制备的蜂蜜干粉与果蔬粉和中药粉混合，营养丰富，协同作用，长期服用具有降血糖，增强机体免疫力，改善便秘的功效。
具体实施方式
实施例1
1.一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜80份，果蔬部分17份，中药部分8份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜3份，苹果5份，袖子皮2份，芹菜3份，冬瓜2份，海带1份，西瓜皮1份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；
所述蜂蜜经过如下的预处理：蜂蜜在200w下超声处理10-20min，在-5℃下预冷冻20min，然后在400w下微波处理8min，自然冷却至室温；按照薏米、玉米、花生与蜂蜜的质量比为1:3:1:20称取各原料，将薏米、玉米、花生清洗后，自然风干，在50-60℃下炒制30min，将炒制后的薏米、玉米、花生加入到上述蜂蜜中，在30℃下搅拌5h，然后在-5℃下静置30min，然后在30℃下搅拌5h，在-5℃下静置30min；然后过滤除去薏米、玉米、花生，将得到的蜂蜜在200w下超声处理30min即可。
2.所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，包含以下步骤：
（1）蜂蜜干粉的制备：向经过预处理的蜂蜜中添加40份水，在60℃下加热5h，然后在200w下超声处理15min，然后在110℃下蒸馏3h；将蒸馏后的母液在-60℃下真空冷冻干燥10h，然后经过纳米粉碎机粉碎，粉碎后蜂蜜的粒度为10-25nm，得到蜂蜜干粉；
（2）果蔬粉的制备：按照重量份称取果蔬部分，清洗干净后，黄瓜和冬瓜去瓤，所有果蔬部分切块，分别在-30℃下真空冷冻干燥10h，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到果蔬粉；
（3）中药粉的制备：将葛根切片，和枸杞分别在105℃下干燥4h，自然干燥后，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到中药粉；
（4）后处理：将上述得到的蜂蜜干粉、果蔬粉、中药粉复配混合后，杀菌，分装即可。
实施例2
一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜120份，果蔬部分44份，中药部分15份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜8份，苹果9份，袖子皮6份，芹菜6份，冬瓜5份，海带3份，西瓜皮4份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；
所述蜂蜜经过如下的预处理：蜂蜜在300w下超声处理10min，在0℃下预冷冻50min，然后在600w下微波处理3min，自然冷却至室温；按照薏米、玉米、花生与蜂蜜的质量比为1:3:1:20称取各原料，将薏米、玉米、花生清洗后，自然风干，在50-60℃下炒制30min，将炒制后的薏米、玉米、花生加入到上述蜂蜜中，在38℃下搅拌3h，然后在-2℃下静置30min，然后在38℃下搅拌3h，在-2℃下静置30min；然后过滤除去薏米、玉米、花生，将得到的蜂蜜在300w下超声处理20min即可。
2.所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，包含以下步骤：
（1）蜂蜜干粉的制备：向经过预处理的蜂蜜中添加80份水，在70℃下加热4h，然后在300w下超声处理10min，然后在140℃下蒸馏2h；将蒸馏后的母液在-40℃下真空冷冻干燥13h，然后经过纳米粉碎机粉碎，粉碎后蜂蜜的粒度为10-25nm，得到蜂蜜干粉；
（2）果蔬粉的制备：按照重量份称取果蔬部分，清洗干净后，黄瓜和冬瓜去瓤，所有果蔬部分切块，分别在-20℃下真空冷冻干燥13h，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到果蔬粉；
（3）中药粉的制备：将葛根切片，和枸杞分别在105℃下干燥6h，自然干燥后，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到中药粉；
（4）后处理：将上述得到的蜂蜜干粉、果蔬粉、中药粉复配混合后，杀菌，分装即可。
实施例3
1.一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜98份，果蔬部分25份，中药部分9份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜3份，苹果9份，袖子皮2份，芹菜3份，冬瓜2份，海带3份，西瓜皮3份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；
所述蜂蜜的预处理同实施例1。
2.所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，同实施例1。
实施例4
1.一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜113份，果蔬部分30份，中药部分12份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜8份，苹果5份，袖子皮3份，芹菜4份，冬瓜5份，海带1份，西瓜皮4份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；
所述蜂蜜的预处理同实施例2。
2.所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，同实施例2。
实施例5
1.一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜102份，果蔬部分27份，中药部分10份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜5份，苹果7份，袖子皮3份，芹菜5份，冬瓜3份，海带2份，西瓜皮2份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞；
所述蜂蜜经过如下的预处理：蜂蜜在250w下超声处理16min，在-3℃下预冷冻35min，然后在500w下微波处理5min，自然冷却至室温；按照薏米、玉米、花生与蜂蜜的质量比为1:3:1:20称取各原料，将薏米、玉米、花生清洗后，自然风干，在50-60℃下炒制30min，将炒制后的薏米、玉米、花生加入到上述蜂蜜中，在35℃下搅拌4h，然后在-3℃下静置30min，然后在35℃下搅拌4h，在-3℃下静置30min；然后过滤除去薏米、玉米、花生，将得到的蜂蜜在250w下超声处理25min即可。
2.所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，包含以下步骤：
（1）蜂蜜干粉的制备：向经过预处理的蜂蜜中添加60份水，在65℃下加热4.5h，然后在250w下超声处理12min，然后在1280℃下蒸馏2.5h；将蒸馏后的母液在-50℃下真空冷冻干燥12h，然后经过纳米粉碎机粉碎，粉碎后蜂蜜的粒度为10-25nm，得到蜂蜜干粉；
（2）果蔬粉的制备：按照重量份称取果蔬部分，清洗干净后，黄瓜和冬瓜去瓤，所有果蔬部分切块，分别在-25℃下真空冷冻干燥12h，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到果蔬粉；
（3）中药粉的制备：将葛根切片，和枸杞分别在105℃下干燥5h，自然干燥后，分别粉碎，过200目筛，然后混合，即得到中药粉；
（4）后处理：将上述得到的蜂蜜干粉、果蔬粉、中药粉复配混合后，杀菌，分装即可。
对比例1（蜂蜜不经过预处理，其他同实施例5）
1.一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜102份，果蔬部分27份，中药部分10份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜5份，苹果7份，袖子皮3份，芹菜5份，冬瓜3份，海带2份，西瓜皮2份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞。
2.所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，包含以下步骤：
（1）蜂蜜干粉的制备：向蜂蜜中添加60份水，在65℃下加热4.5h，然后在250w下超声处理12min，然后在1280℃下蒸馏2.5h；将蒸馏后的母液在-50℃下真空冷冻干燥12h，然后经过纳米粉碎机粉碎，粉碎后蜂蜜的粒度为10-25nm，得到蜂蜜干粉；
步骤（2）、（3）、（4）同实施例5。
对比例2（蜂蜜不经过预处理，并且在制备时，步骤（1）中没有超声处理，其他同实施例5）
1.一种低糖蜂蜜营养粉，由以下重量份的原料组成：蜂蜜102份，果蔬部分27份，中药部分10份，其中，果蔬部分包含以下重量份的组分：黄瓜5份，苹果7份，袖子皮3份，芹菜5份，冬瓜3份，海带2份，西瓜皮2份；中药部分为质量比为4:1的葛根和枸杞。
2.所述低糖蜂蜜营养粉的制备方法，包含以下步骤：
（1）蜂蜜干粉的制备：向蜂蜜中添加60份水，在65℃下加热4.5h，然后在1280℃下蒸馏2.5h；将蒸馏后的母液在-50℃下真空冷冻干燥12h，然后经过纳米粉碎机粉碎，粉碎后蜂蜜的粒度为10-25nm，得到蜂蜜干粉；
步骤（2）、（3）、（4）同实施例5。
对比例3
实施例5在步骤（1）得到蜂蜜干粉。
对比例4
实施例5的步骤（2）、（3）得到的果蔬粉和中药粉。
一．为了检测本发明提供的低糖蜂蜜营养粉中，得到的蜂蜜干粉的总糖含量，取各实施例和对比例1、2中步骤（1）得到的蜂蜜干粉进行试验，由于实施例1和实施例3对蜂蜜的处理方式相同，实施例2和实施例4对蜂蜜的处理方式相同，所以在实施例1-4中，选取实施例1和实施例2进行试验，采用硫酸-苯酚法测定总糖含量，结果见表1，以未经过任何处理的原始蜂蜜原料为参照。
表1蜂蜜干粉中总糖含量
由表1可知，本发明提供的蜂蜜营养粉中，制备的蜂蜜干粉总糖含量较低，这为糖尿病人食用蜂蜜提供了更多的选择。
二．本发明提供的低糖蜂蜜营养粉的降糖作用的验证。
试验方法：取sd大鼠80只，体重180-220g，随机分为8组，进行造模，一组为正常对照组，喂正常饲料，剩余均喂高糖饲料，诱导胰岛素抵抗模型。喂养8周后，将高糖饲料喂养的大鼠禁食12h，腹腔注射新鲜配置的stz液（25mg/kg），72h后，剪尾测定空腹血糖值，均大于11.1mmol/l，均造模成功。将造模成功的大鼠，分为模型对照组、阳性对照组和食用营养粉组（分别为5组，分别食用实施例5，对比例1-4得到的营养粉，剂量0.1g/kg），其中，阳性对照组灌胃盐酸二甲双胍（0.1g/kg），正常组和模型组灌胃相应计量的饮用水，除正常组外，其他均继续喂高汤饲料。
灌胃第4周、第12周剪尾取血，测定血糖值，结果见表2。
表2各营养粉对糖尿病大鼠血糖的影响（
由表2可知，食用实施例5的营养粉的组，血糖含量明显降低，其作为保健食品，降糖效果低于阳性对照组（二甲双胍组），而食用对比例1-4的营养粉时，对比例1、2的降糖效果远远低于实施例5组；对比例3（实施例5中制备的蜂蜜干粉）和对比例4（实施例5制备的果蔬粉和中药粉的混合物）单独作用时，降糖作用很小。说明本发明提供的低糖蜂蜜营养粉，通过将蜂蜜干粉、果蔬粉和中药粉混合，协同作用，共同降低血糖。
三．本发明提供的低糖蜂蜜营养粉的临床试验
1.常某，63岁，男，糖尿病患者，空腹血糖15.35mmol/l，同时还便秘，平均5天大便一次，服用本发明实施例1制备的低糖蜂蜜营养粉4个月，每天10g，用200-400ml温度为50-70℃的热水冲服，4个月后，便秘明显改善，基本每天大便1次，空腹血糖8.12mmol/l。
2.马某，43岁，女，经常感冒，而且便秘严重，平均1周大便一次，服用本发明实施例3制备的低糖蜂蜜营养粉2个月，每天10g，用200-400ml温度为50-70℃的热水冲服，2个月后，便秘明显改善，1-2天大便1次，服用营养粉的两个月从未感冒，而且之后半年也未发生感冒。
3.李某，51岁，女，糖尿病患者，空腹血糖15.17mmol/l，服用本发明实施例5制备的低糖蜂蜜营养粉6个月，每天10g，用200-400ml温度为50-70℃的热水冲服，6个月后，空腹血糖11.48mmol/l。