用离心机离心脱除表面水分，将脱水后的盐地碱蓬茎叶切碎后用磨碎机磨碎成浆状。
[0028](3)碱蓬汁提取:在所述浆料中加入质量浓度为80%的乙醇，加入量为浆料的5倍，在超声震动条件下震动提取0.5小时，固液分离，将分离得到的固体物料再加入所述固体物料的5倍的质量浓度为80%的乙醇，再次在超声震动条件下震动提取0.5小时，固液分离，将两次分离得到的液体物料混合得到提取液。
[0029](4)提纯浓缩:将所述提取液使用压滤机进行过滤，过滤精度120目，将滤液进行真空精馏，回收乙醇，并浓缩至原体积的1/3，得到碱蓬汁原液，所述真空浓缩时的真空度为0.02Mpa。
[0030](5)制备营养成型剂:在所述碱蓬汁原液中，加入可得然胶粉末，加入质量百分比为2%，充分搅拌分散均匀，得到营养成型剂。
[0031](6)营养豆腐成型:将步骤(I)的豆浆原液加热至沸腾2分钟，然后降温至58°C，搅拌状态下加入所述营养成型剂，直至豆浆开始凝固，继续加热至82°C，豆浆完全凝固，得到所述营养豆腐。
[0032]实施例2
[0033](I)豆浆原液制备:选取新鲜无腐烂的黄豆，洗净后清水浸泡22小时，沥干水分，用磨浆机加水磨成浆，然后用压滤机过滤，过滤精度160目，得到豆浆原液。
[0034](2)盐地碱蓬备料:选取生长旺盛期的盐地碱蓬，取嫩茎以及叶片，先用78°C的热水冲泡3分钟，再用温水反复冲洗3次，用离心机离心脱除表面水分，将脱水后的盐地碱蓬茎叶切碎后用磨碎机磨碎成浆状。
[0035](3)碱蓬汁提取:在所述浆料中加入质量浓度为75%的乙醇，加入量为浆料的3倍，在超声震动条件下震动提取0.6小时，固液分离，将分离得到的固体物料再加入所述固体物料的3倍的质量浓度为75%的乙醇，再次在超声震动条件下震动提取0.6小时，固液分离，将两次分离得到的液体物料混合得到提取液。
[0036](4)提纯浓缩:将所述提取液使用压滤机进行过滤，过滤精度160目，将滤液进行真空精馏，回收乙醇，并浓缩至原体积的1/4，得到碱蓬汁原液，所述真空浓缩时的真空度为0.03Mpa，所述真空精馏时的温度为80°C。
[0037](5)制备营养成型剂:在所述碱蓬汁原液中，加入可得然胶粉末，加入质量百分比为3%，充分搅拌分散均匀，得到营养成型剂。
[0038](6)营养豆腐成型:将步骤(I)的豆浆原液加热至沸腾3分钟，然后降温至60°C，搅拌状态下加入所述营养成型剂，直至豆浆开始凝固，继续加热至85°C，豆浆完全凝固，得到所述营养豆腐，所述营养成型剂的加入量为所述豆浆原液质量的10%。
[0039]实施例3
[0040](I)豆浆原液制备:选取新鲜无腐烂的黄豆，洗净后清水浸泡24小时，沥干水分，用磨浆机加水磨成浆，然后用压滤机过滤，过滤精度120目，得到豆浆原液。
[0041](2)盐地碱蓬备料:选取生长旺盛期的盐地碱蓬，取嫩茎以及叶片，先用80°C的热水冲泡2分钟，再用温水反复冲洗4次，用离心机离心脱除表面水分，将脱水后的盐地碱蓬茎叶切碎后用磨碎机磨碎成浆状。
[0042](3)碱蓬汁提取:在所述浆料中加入质量浓度为70%的丙酮，加入量为浆料的3倍，在超声震动条件下震动提取0.8小时，固液分离，将分离得到的固体物料再加入所述固体物料的3倍的质量浓度为70%的丙酮，再次在超声震动条件下震动提取0.8小时，固液分离，将两次分离得到的液体物料混合得到提取液。
[0043](4)提纯浓缩:将所述提取液使用压滤机进行过滤，过滤精度120目，将滤液进行真空精馏，回收丙酮，并浓缩至原体积的1/3，得到碱蓬汁原液，所述真空浓缩时的真空度为
0.03Mpa，所述真空精馏时的温度为60°C。
[0044](5)制备营养成型剂:在所述碱蓬汁原液中，加入可得然胶粉末，加入质量百分比为2.5%，充分搅拌分散均匀，得到营养成型剂。
[0045](6)营养豆腐成型:将步骤(I)的豆浆原液加热至沸腾3分钟，然后降温至58°C，搅拌状态下加入所述营养成型剂，直至豆浆开始凝固，继续加热至80°C，豆浆完全凝固，得到所述营养豆腐，所述营养成型剂的加入量为所述豆浆原液质量的12%。
【主权项】
1.一种营养豆腐的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)豆浆原液制备:选取新鲜无腐烂的黄豆，洗净后清水浸泡18?24小时，沥干水分，用磨浆机加水磨成浆，然后用压滤机过滤，得到豆浆原液； (2)盐地碱蓬备料:选取生长旺盛期的盐地碱蓬，取嫩茎以及叶片，先用75?80°C的热水冲泡2?5分钟，再用温水反复冲洗3?5次，用离心机离心脱除表面水分，将脱水后的盐地碱蓬茎叶切碎后用磨碎机磨碎成浆状； (3)碱蓬汁提取:在所述浆料中加入有机提取溶剂，加入量为浆料的2?5倍，在超声震动条件下震动提取0.5?I小时，固液分离，将分离得到的固体物料再加入所述固体物料的2?5倍的有机提取溶剂，再次在超声震动条件下震动提取0.5?I小时，固液分离，将两次分离得到的液体物料混合得到提取液； (4)提纯浓缩:将所述提取液使用压滤机进行过滤，将滤液进行真空精馏，回收有机提取溶剂，并浓缩至原体积的1/3?1/4，得到碱蓬汁原液，所述真空浓缩时的真空度为0.02 ?0.05Mpa ； (5)制备营养成型剂:在所述碱蓬汁原液中，加入可得然胶粉末，加入质量百分比为0.1?5%，充分搅拌分散均匀，得到营养成型剂； (6)营养豆腐成型:将步骤(I)的豆浆原液加热至沸腾2?5分钟，然后降温至50?60°C，搅拌状态下加入所述营养成型剂，直至豆浆开始凝固，继续加热至80?85°C，豆浆完全凝固，得到所述营养豆腐。2.如权利要求1所述的一种营养豆腐的制备方法，其特征在于:所述有机提取溶剂为乙醇、丙酮或者二甲基甲酰胺。3.如权利要求2所述的一种营养豆腐的制备方法，其特征在于:所述乙醇的质量浓度为70?80%，所述丙酮的质量浓度为40?70%，所述二甲基甲酰胺的质量浓度为30?60%。4.如权利要求1所述的一种营养豆腐的制备方法，其特征在于:所述使用压滤机进行过滤时的过滤精度大于100目。5.如权利要求1所述的一种营养豆腐的制备方法，其特征在于:所述真空精馏时的温度为40?80°C。6.如权利要求1至5任一权利要求所述的一种营养豆腐的制备方法，其特征在于:所述营养成型剂的加入量为所述豆浆原液质量的5?20%。
【专利摘要】本发明公开了一种营养豆腐的制备方法，包括以下步骤：(1)选取新鲜无腐烂的黄豆，浸泡后加水磨成浆，过滤得到豆浆原液。(2)选取生长旺盛期的盐地碱蓬，取嫩茎以及叶片，热水冲泡冲洗后，脱水磨碎成浆状。(3)加入有机提取溶剂，在超声震动条件下震动提取两次，固液分离，将两次分离得到的液体物料混合得到提取液。(4)过滤后将滤液进行真空精馏，并浓缩至原体积的1/3～1/4，得到碱蓬汁原液。(5)在碱蓬汁原液中，加入可得然胶粉末，充分搅拌分散均匀，得到营养成型剂。(6)将豆浆原液加热沸腾，然后降温至50～60℃，搅拌状态下加入所述营养成型剂，继续加热至80～85℃，豆浆完全凝固，得到所述营养豆腐。
【IPC分类】A23C20/02
【公开号】CN105123968
【申请号】CN201510459864
【发明人】王胜
【申请人】潍坊友容实业有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年7月30日