一种水床式豆豉发酵器的制造方法
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种发酵器，尤其涉及一种水床式豆豉发酵器。
【背景技术】
[0002]目前，豆豉一般是以大豆、黑豆等为原料，以米曲霉作为菌种先在曲房中的曲床上进行发酵，再经过后期加工制作而成。发酵一般要经过72小时，温度要控制在一定的区间范围内，且每经过24小时左右要翻料一次，防止结成团、结成块发生霉烂。
[0003]现有的曲床发酵温度控制较为困难，因发酵过程中豆坯会发出大量的热量，在曲床中部温度会较高，表面温度会较低，经常出现内部过熟、表面过生、内外不均匀的状况，影响豆豉品质；且现有的曲床翻料较为困难，要人工一勺一勺、一铲一铲把豆坯从曲床中挖出来进行翻料，费时费力。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型克服了现有技术的不足，提供了一种发酵均匀、便于控制发酵温度、操作方便的水床式豆豉发酵器。
[0005]本实用新型是通过以下技术方案实现的:
[0006]—种水床式豆豉发酵器，包括主体、边框、中间板和手柄；所述主体为底部密封、上面开口的喇叭形容器；所述边框的下缘通过中间板和主体的喇叭口边缘连接；所述手柄设于边框的上缘；所述发酵器由导热材料制成。
[0007]作为优选，所述主体设有若干个，且间隔设置。
[0008]工作时，将装满豆坯的发酵器放入发酵池的水床上，让发酵器漂浮于水上，此时发酵器的主体浸没在水里，主体间隔排列，热量传导很快，发酵器中豆坯的温度和水床的温度很接近，便于豆坯发酵温度的控制；当要翻料时，先放干发酵池中的水，将发酵器从发酵池中取出，倒扣在翻料场地上，因发酵器的主体呈喇叭形，豆坯很容易被倒出。
[0009]本实用新型的有益效果是:便于控制发酵温度，加快发酵速度，同时使豆坯各部分发酵均匀，提高产品质量，还方便翻料，省时省力。
【附图说明】
[0010]图1为本实用新型一种水床式豆豉发酵器结构示意图。
[0011]图2为本实用新型一种水床式豆豉发酵器A-A剖视图。
[0012]图3为本实用新型一种水床式豆豉发酵器B-B剖视图。
【具体实施方式】
[0013]下面结合附图对本实用新型的优选实施例进行详细阐述，以使本实用新型的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本实用新型的保护范围做出更为清楚明确的界定。
[0014]如图1?图3所示，一种水床式豆豉发酵器，包括主体1、边框2、中间板3和手柄4 ;所述主体I为底部密封、上面开口的喇叭形容器；所述边框2的下缘通过中间板3和主体I的喇叭口边缘连接；所述手柄4设于边框2的上缘；所述发酵器由导热材料制成。
[0015]所述主体I设有若干个，且间隔设置。
[0016]工作时，将装满豆坯的发酵器放入发酵池的水床上，让发酵器漂浮于水上，因发酵器的主体I浸没在水里，主体I间隔排列，热量传导很快，发酵器中豆坯的温度和水床的温度很接近，便于豆坯发酵温度的控制；当要翻料时，先放干发酵池中的水，将发酵器从发酵池中取出，倒扣在翻料场地上，因发酵器的主体I呈喇叭形，豆坯很容易被倒出。
[0017]以上所述，仅为本实用新型的【具体实施方式】，但本实用新型的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本实用新型的保护范围之内。因此，本实用新型的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
【主权项】
1.一种水床式豆豉发酵器，其特征在于:包括主体、边框、中间板和手柄；所述主体为底部密封、上面开口的喇叭形容器；所述边框的下缘通过中间板和主体的喇叭口边缘连接；所述手柄设于边框的上缘；所述发酵器由导热材料制成。2.根据权利要求1所述的一种水床式豆豉发酵器，其特征在于:所述主体设有若干个，且间隔设置。
【专利摘要】本实用新型涉及一种水床式豆豉发酵器，包括主体、边框、中间板和手柄；所述主体为底部密封、上面开口的喇叭形容器；所述边框的下缘通过中间板和主体的喇叭口边缘连接；所述手柄设于边框的上缘；所述发酵器由导热材料制成。本实用新型便于控制发酵温度，加快发酵速度，同时使豆坯各部分发酵均匀，提高产品质量，还方便翻料，省时省力。
【IPC分类】A23L11/00
【公开号】CN205018229
【申请号】CN201520769540
【发明人】不公告发明人
【申请人】王忠王
【公开日】2016年2月10日
【申请日】2015年10月8日