1.一种从大豆干细胞培养物中提取植物甾醇的方法，其特征在于，该方法包括：
(1)将大豆干细胞培养物冻干，粉碎过20～80目筛，送入亚临界萃取器中，密闭萃取器，控制萃取器内的真空度至-0.5～-0.8MPa；
(2)打入液化的萃取溶剂进行逆流萃取；
(3)萃取结束后将萃取液打入蒸发罐，去除溶剂，得到萃取物粗品；
(4)将萃取物粗品进行结晶纯化，得到植物甾醇。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述萃取溶剂为正丁烷或丙烷。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，料液比为1∶(5～20)，萃取温度35～70℃，萃取时间30～60min，萃取压力0.1～1.0MPa，萃取次数2～4次。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中，去除溶剂时温度控制在20～65℃。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，结晶纯化的步骤：取所述萃取物粗品，加入乙酸乙酯，料液比1∶(3～10)，用磁力搅拌器一边加热一边搅拌，加热温度控制在35～50℃，待样品完全溶解后停止加热和搅拌，自然降温结晶，降至室温后维持1～3h，抽滤得到植物甾醇精品。