制馅机及其制馅机构的制作方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种制馅机及其制馅机构。制馅机构包括杯体、盖子、绞刀组件和格网，盖子装配在杯体上或与杯体成一体。绞刀组件包括绞刀和刀轴，绞刀安装在刀轴上并能够随着刀轴的转动而转动。格网设有多个网孔且格网可拆卸地装配在杯体上，从而将杯体分隔成上部空间和下部空间，上部空间用于容纳待加工的物料，下部空间用于容纳经加工后而得到的馅料。绞刀位于上部空间中，从而能够对待加工的物料进行加工，并使得加工后的物料经由格网的网孔落入下部空间。本实用新型的制馅机能够制出更均匀、无大颗粒且口感更好的馅料颗粒，同时实现自动脱水。
【专利说明】制馅机及其制馅机构
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食品加工设备，具体涉及制作馅料的制馅机。
【背景技术】
[0002]传统制作馅料的方法为手工用刀在砧板上剁碎，操作过程费时费力，后来家用制 馅机及食品加工机出现以后，消费者可以选择用相对省事的机器加工，但目前加工馅料的 家用小型机器不够专业，普遍存在绞馅时只能凭感觉控制加工时间，经常出现加工后馅料 颗粒大小不一、馅料整体颗粒偏大或馅料整体绞的太碎，大块馅料和太碎的馅料都影响消 费者口感。
[0003]另外，人们做菜馅的时候普遍有脱水的需求，在现有技术中，制馅机分为电动和手 动两种，电动制馅机普遍没有菜馅脱水功能。普遍做法是绞完菜馅后倒出，然后手工用力挤 压的方式脱水，即费力又容易脱水不净。 实用新型内容
[0004]本实用新型的目的是提供一种确保制馅颗粒更均匀无大块、同时对菜馅自动脱水 的制馅机。
[0005]为实现上述目的，本实用新型提供了一种用于制作馅料的机构，所述机构包括杯 体、盖子、绞刀组件和格网，所述盖子装配在所述杯体上或与所述杯体成一体，其中，
[0006]所述绞刀组件包括绞刀和刀轴，所述绞刀安装在所述刀轴上并能够随着所述刀轴 的转动而转动；
[0007]所述格网设有多个网孔且所述格网可拆卸地装配在所述杯体上，从而将所述杯体 分隔成上部空间和下部空间，所述上部空间用于容纳待加工的物料，所述下部空间用于容 纳经加工后而得到的馅料；以及
[0008]所述绞刀位于所述上部空间中，从而能够对待加工的物料进行加工，并使得加工 后的物料经由所述格网的网孔落入所述下部空间。
[0009] -优选实施例中，格网的中部可设有刀轴孔，刀轴的一部分穿过所述刀轴孔进入 所述下部空间，且所述刀轴的一端经由连接器与动力源连接，所述刀轴的另一端可转动地 保持于所述杯体的底部上。
[0010]另一优选实施例中，格网可为漏斗形，所述绞刀由刀座和刀片构成，所述刀片与所 述格网的与所述刀片相对应的部分平行。
[0011] 另一优选实施例中，格网中部可设有刀轴孔，所述刀轴的一部分穿过所述刀轴孔 进入所述下部空间，所述机构进一步包括脱水篮，所述脱水篮置于所述下部空间中并与所 述刀轴可拆卸连接，从而所述脱水篮能够随着所述刀轴的转动而转动。
[0012]另一优选实施例中，脱水篮可由篮体和置于篮体中部并与所述篮体连接的连接件 构成，所述篮体的侧壁设有多个孔或缝，所述连接件由位于篮体底部上方的上连接件和位 于篮体底部下方的下连接件构成，所述上连接件用于与所述刀轴连接，所述下连接件可转 动地保持于所述杯体的底部上。
[0013] 较佳地，所述篮体与所述连接件成一体。
[0014] 较佳地，所述篮体的底部也设有多个孔或缝。
[0015] 或者，所述脱水篮也可通过卡扣的方式固定到刀轴上。
[0016] 较佳地,格网的网孔的直径为3mm-18mm，更佳地为3mm-8mm。
[0017]根据本实用新型的另一方面，还提供了一种制馅机，所述制馅机包括电机组件和 上述的用于制作馅料的机构，该机构与电机组件可分离连接，从而所述刀轴能够在所述电 机组件的电机的带动下转动。
[0018]该制馅机可进一步包括减速器，所述减速器的输入轴与所述电机的输出轴连接， 所述减速器的输出轴与所述刀轴连接。
[0019] 该制馅机还可进一步包括盖组件，所述盖组件可拆卸地装配在所述杯体上，所述 盖组件包括盖体和设置于盖体上的进料筒，所述减速器置于所述盖体中。
[0020] 较佳地，该制馅机的杯体的底部中心设有定位柱，刀轴底部设有定位孔，所述定位 柱与所述定位孔配合，从而所述刀轴能够相对于所述杯体转动。
[0021] 较佳地,刀轴的转速范围为1000转/分钟?2000转/分钟。
[0022]本实用新型的制馅机通过设置格网以及脱水篮，并使得脱水篮能够与绞刀一起旋 转，从而能够在对物料进行切碎的同时，对需要脱水的物料进行脱水，由此制馅过程简单、 自动化程度高、省时省力。同时，制出的馅料颗粒更均匀、无大颗粒、口感更好。
【专利附图】
【附图说明】
[0023]图1是根据本实用新型的一实施例的制馅机的剖视图；
[0024]图2是图1所示的制馅机的格网的立体图；
[0025]图3是图1所示的制馅机的绞刀组件的立体图；
[0026]图4是图1所示的制馅机的脱水篮的立体图；以及 [0027]图5是根据本实用新型的另一实施例的制馅机的剖视图。
【具体实施方式】
[0028] 以下将结合附图对本实用新型的较佳实施例进行详细说明，以便更清楚理解本实 用新型的目的、特点和优点。应理解的是，附图所示的实施例并不是对本实用新型范围的限 制，而只是为了说明本实用新型技术方案的实质精神。
[0029] 图1示出根据本实用新型的一实施例的制馅机100的剖视图。如图1所示，制馅 机100包括：电机组件1、上盖组件2、绞刀组件3、格网4、脱水篮5和杯体6。电机组件1安 装于上盖组件2上，且在不使用时可拆卸。上盖组件2可拆卸地安装于杯体6上。绞刀组 件3、格网4和脱水篮 5均置于杯体6内，格网4可拆卸地装配在杯体6上，脱水篮5均可拆 卸地固定于绞刀组件3的刀轴上，如下文进一步描述的。
[0030] 绞刀组件3的刀轴一端经由连接器与电机连接或经由连接器和减速器与电机连 接，从而刀轴能够在电机的带动下旋转，进而带动刀轴上的刀片旋转，以对待加工的物料进 行加工而形成馅料，如下文将进一步描述的。
[0031] 格网4将杯体6分隔成上部空间61和下部空间62,且格网4上设有多个网孔，从 而经绞刀加工后的物料能够经由这些网孔落入杯体下部空间。杯体的上部空间61用于容 纳待加工的物料，而下部空间62用于容纳经加工后而得到的馅料。
[0032] 脱水篮5置于下部空间61中并与刀轴可拆卸连接，从而所述脱水篮能够随着所述 刀轴的转动而转动，进而对经绞刀加工后的物料进行脱水而得到馅料。
[0033] 图1所示的实施例中，上盖组件2包括：进料筒21、减速齿轮组22、输出连接器23 和盖体24,其中输出连接器23与减速齿轮组22连接，减速齿轮组22的输入轴与电机1的 输出轴连接，减速齿轮组22的输出轴经由输出连接器23与绞刀组件的刀轴连接器连接，刀 轴连接器与刀轴连接，从而电机的转动经由减速齿轮组减速后带动刀轴转动，下文将进一 步描述。这里，输出轴连接器和刀轴连接器可采用本领域已知的任何合适的连接器。需要 指出的是，虽然本实施例中，采用减速齿轮组作为减速装置，但是本领域的普通技术人员将 理解，也可采用任何合适的减速器来对电机进行减速。或者，当选用适当的电机时，也可以 不设置减速齿轮组等减速装置。
[0034] 还需要指出的是，减速齿轮组等减速装置也可以不置于盖组件中，此时盖组件可 以简化为单个盖子，该盖子装配在杯体上或与所述杯体成一体(图未示)。
[0035] 如图2所示，格网4为圆形板状件，在板上设置有均匀分布的多个网孔41，从而经 加工后的物料能够经由这些网孔41落入杯体6中或脱水篮5中。在格网的中心设置有刀 轴孔42,用于供刀轴32穿过。刀轴孔42的孔径大于刀轴322的外径，从而刀轴的转动不会 与格网4干涉。在格网4的外周还设有安装凸缘43,用于将格网可拆卸地保持在杯体上。 需要指出的是，格网4也可以不设有安装凸缘43,而是通过本领域已知的任何合适的方式 可拆卸地保持在杯体上。
[0036]另一实施例中，如图5所示，格网4为漏斗形，相应地绞刀组件的刀片与刀轴成一 定角度，使得刀片与格网或格网底部平行或大致平行，即绞刀组件的刀片与格网的与盖刀 片相对应的部分平行，从而更好地将物料集中于中部区域，便于物料的切碎。
[0037] 上述各实施例中，格网4上的网孔41可以是圆孔、方孔、扇形孔或异形孔，优选方 案为孔径相近的圆孔，因孔径相近从孔内通过的馅料颗粒大小才能相似。圆形的网孔41的 内径可以是0 3mm-15圓之间孔，优选范围为0 5mm-7mm。网孔41的孔径大小可以根据所要 得到的馅料大小和所要加工的物料或其组合来选择，下表1中列举了几种常见馅料所对应 的孔径。
【权利要求】
1. 一种用于制作馅料的机构，其特征在于：所述机构包括杯体、盖子、绞刀组件和格 网，所述盖子装配在所述杯体上或与所述杯体成一体，其中， 所述绞刀组件包括绞刀和刀轴，所述绞刀安装在所述刀轴上并能够随着所述刀轴的转 动而转动； 所述格网设有多个网孔且所述格网可拆卸地装配在所述杯体上，从而将所述杯体分隔 成上部空间和下部空间，所述上部空间用于容纳待加工的物料，所述下部空间用于容纳经 加工后而得到的馅料；以及 所述绞刀位于所述上部空间中，从而能够对待加工的物料进行加工，并使得加工后的 物料经由所述格网的网孔落入所述下部空间。
2. 根据权利要求1所述的机构，其特征在于：所述格网的中部设有刀轴孔，所述刀轴的 一部分穿过所述刀轴孔进入所述下部空间，且所述刀轴的一端经由连接器与动力源连接， 所述刀轴的另一端可转动地保持于所述杯体的底部上。
3. 根据权利要求1所述的机构，其特征在于：所述格网为漏斗形，所述绞刀由刀座和刀 片构成，所述刀片与所述格网的对应部分平行。
4. 根据权利要求1所述的机构，其特征在于：所述格网中部设有刀轴孔，所述刀轴的 一部分穿过所述刀轴孔进入所述下部空间，所述机构进一步包括脱水篮，所述脱水篮置于 所述下部空间中并与所述刀轴可拆卸连接，从而所述脱水篮能够随着所述刀轴的转动而转 动。
5. 根据权利要求4所述的机构，其特征在于：所述脱水篮由篮体和置于篮体中部并与 所述篮体连接的连接件构成，所述篮体的侧壁设有多个孔或缝，所述连接件由位于篮体底 部上方的上连接件和位于篮体底部下方的下连接件构成，所述上连接件用于与所述刀轴连 接，所述下连接件可转动地保持于所述杯体的底部上。
6. 根据权利要求1所述的机构，其特征在于：所述格网的网孔的直径为3mm-18mm。
7. -种制馅机，所述制馅机包括电机组件，其特征在于：所述制馅机还包括如权利要 求1-6任一项所述的用于制作馅料的机构，所述机构与所述电机组件可分离连接，从而所 述刀轴能够在所述电机组件的电机的带动下转动。
8. 根据权利要求7所述的制馅机，其特征在于：所述制馅机进一步包括减速器，所述减 速器的输入轴与所述电机的输出轴连接，所述减速器的输出轴与所述刀轴连接。
9. 根据权利要求7所述的制馅机，其特征在于：所述刀轴的转速范围为1000转/分 钟?2000转/分钟。
10. 根据权利要求7所述的制馅机，其特征在于：所述杯体的底部中心设有定位柱，所 述刀轴底部设有定位孔，所述定位柱与所述定位孔配合，从而所述刀轴能够相对于所述杯 体转动。
【文档编号】A47J43/04GK204033166SQ201420451272
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年8月12日 优先权日:2014年8月12日
【发明者】王旭宁, 王胜华, 张德义 申请人:九阳股份有限公司