专利名称：手动饺子机的制作方法
技术领域：
手动饺子机是食品制作的一种机械设备。
饺子是中国人民喜欢的传统食品，长期以来大多数采用手工制作，国内虽有几种大型饺子机，但其价格太高，只适用于大的食堂、饭店和专门制作饺子的加工厂，而不适合小食堂，小饭店和千家万户。近来国内出现了多功能食品机，但有许多问题，表现在饺子成型时馅料分布不匀，成型不连续，机构复杂，造价偏高，饺子不饱满，破损率高，饺子风味差，成型时有空皮和废料夹杂。
本实用新型的目的就是提供的一种手动饺子机，以适合家庭、小饭店、小食堂使用，其结构合理，简单，体积小、重量轻、造价低。
手动饺子机是由成型机构Ⅰ，输面机构Ⅱ，输馅机构Ⅲ和传动系统组成的，如图1、2所示，其中输馅机构是由输馅壳体14、手柄22、直齿轮19、17、输馅螺杆15、手柄轴23、盖板37、键、销、弹簧挡圈组成的。馅料由B在输馅螺杆15的旋转下进入螺旋槽，经输面螺杆内孔被送到面皮中间。输馅时除了保证一定的输馅量外，还要保证馅料有一定压力，使饺子馅饱满。输面机构是由输面螺杆12、联接轴13、输面壳体11、内模口10、外模口7、调整螺母9、手柄传动轴25、直齿轮24、伞齿轮27、直齿轮38、面皮油刷8及键、销组成。输面螺杆12旋转，面团由A进入经螺旋槽被送入内模口10和外模口7之间，从两件之间的环型缝隙处挤出，形成圆管状面皮。同时馅料也由输面螺杆12的中心孔注入面皮管内。面皮的厚薄靠调整螺母9调整；拧动调整螺母9可改变外模口7的轴向位置，外模口7右移面皮减薄，左移增厚。成型机构是由成型光轮2、成型模轮4、成型光轮油刷1、成型模轮油刷6、成型壳体3、成型壳体壁板33、直齿轮28、29、30、34、36、伞齿轮32、伞齿轮传动轴31、模轮传动轴5、传动轴35及键、销组成。成型模轮4表面有两个相反方向的饺子型腔，成型光轮2是光滑圆柱体，其表面有一层很薄的弹性食品胶，两成型轮由一对相啮合的直齿轮28、29带动做相对转动，当面皮和馅进入两轮之间时，由于两轮转动被压合成饺子。其运动是由手柄顺时针转动，通过传动轴、传动齿轮带动输面机构、输馅机构、成型机构工作的。本实用新型的特征在于1、成型机构省去了散干面粉装置，采用了1、6、8三个油刷，油刷的材料可采用泡沫，长纤维或长毛类物质，它是靠两成型轮和面皮自身运动将食物油涂抹到成型模轮4、成型光轮2和面皮上。这样成型的饺子表面光滑，煮制时也避免了混汤现象，饺子口感好，风味独特。
2、成型光轮2的表面涂了一层较薄弹性食品胶，这样处理即保证了成型模轮4与成型光轮2有足够的压力，降低了两中心孔中心距的精度要求，省去了中心距调整装置和提高了成型模轮4、成型光轮2的使用寿命；使二个成型轮可以采用强度较低的材料。
3、输馅螺杆采用了与输面螺杆12结构形式相同的矩型螺杆，并且两螺杆在同一轴线上。采用这样结构可以省去助推螺杆和输馅泵，使结构简单，对馅料的干稀适应范围较宽。
4、输馅机构与输面机构的运动联接是靠联接轴13和手柄传动轴25端面的凸凹实现的。采用这样结构便于安装也降低了对安装精度的要求，方便饺子机使用后的清洗、清理。
本实用新型有如下优点1、操作容易，装拆清理方便，省力、省时、饺子饱满、一人即可操作；2、不用干粉，煮制时不混汤，饺子表面光滑美观，风味好；3、体积小、重量轻、零件制造容易，装配精度要求低，造价低，当采用塑料件成本更低；4、可连续成型，成型后的饺子不掺废料，饺子不破损，无空皮现象，成型速度快，饺子机停止工作时，机内残料很少，性能稳定，改变成型轮形状可一机多用。
图1、手动饺子机传动系统示意图；
图2、手动饺子机总体结构剖视图；图3、手动饺子机输馅机构轴测图；图4、手动饺子机输面机构轴测图；图5、手动饺子机成型机构轴测图。
成型机构Ⅰ、输面机构Ⅱ、输馅机构Ⅲ、A进面口、B进馅口、C模口、D成型光轮、E成型模轮。
1成型光轮油刷、2成型光轮、3成型壳体、4成型模轮、5模轮传动轴、6成型模轮油刷、7外模口、8面皮油刷、9调整螺母、10内模口、11输面壳体、12输面螺杆、13联接轴、14输馅壳体、15输馅螺杆、16馅料斗、17直齿轮、18键、19直齿轮、20键、21销、22手柄、23手柄轴、24直齿轮、25手柄传动轴、26螺栓、27伞齿轮、28直齿轮、29直齿轮、30直齿轮、31伞齿传动轴、32伞齿轮、33成型壳体壁板，34直齿轮、35传动轴、36直齿轮、37盖板。
本实用新型实施例手动饺子机由成型机构、输面机构、输馅机构和传动系统组成，其中成型机构由成型壳体3、成型壳体壁板33、成型光轮2、成型模轮4、模轮传动轴5、伞齿传动轴31、传动轴35、伞齿轮32、直齿轮28、29、30、34、36、成型光轮油刷1、成型模轮油刷6及键、销、螺栓组成。成型壳体3，成型壳体壁板33采用铝合金低压浇注成型后铣削工作表面，用钻模板钻、铰各传动轴孔、螺纹孔及销孔、攻丝。模轮传动轴5、伞齿传动轴31、传动轴35、采用A3钢材车削、铣键槽，伞齿轮32、直齿轮28、29、30、34、36采用铝合金圆棒料经车削后铣轮齿、拉削键槽。成型光轮2采用铝合金浇注成坯料、车铣工作表面后，成型光轮表面涂一层很薄弹性食品胶。成型模轮4采用铝合金材料，金属模低压浇注成坯料后车、铣工作表面与饺子型腔，最后修光型腔。螺栓、键、销采用标准件。
成型机构的装配将键、伞齿轮32、直齿轮30装在伞齿传动轴31上然后装入壳体3，将键、直齿轮36、34装到传动轴35上装入壳体3，使直齿轮30与直齿轮36相啮合，将键、直齿轮28装在成型光轮2的轴上，然后装入壳体3使直齿轮28与直齿轮34相啮合。将成型模轮4、键、直齿轮29装在模轮传动轴5上，然后装入壳体3使直齿轮29与直齿轮28相啮合。成型壳体壁板33用螺栓固定在成型壳体3上。成型光轮油刷1用压板、螺钉装在成型壳体3上并与成型光轮2贴紧。将成型模轮油刷6用压板、螺钉装在成型壳体3上并使其与成型模轮4贴紧组成成型机构。
输面机构由输面壳体11、输面螺杆12、手柄传动轴25、内模口10、外模口7、伞齿轮27、直齿轮24、38，连接轴13、调整螺母9及键、销等组成。其中输面壳体11采用铝合金材料金属模低压浇注成型后铣削工作表面、钻削输面螺杆孔、手柄传动轴孔和螺栓孔。输面螺杆12采用铝合金材料金属模低压浇注成型、车加工各外圆、钻内孔、铣端面齿爪然后抛光矩型螺旋槽。手柄传动轴25采用A3钢材车削外圆、铣键槽和右端面凸台。连接轴13采用铝合金圆棒料钻内孔车外圆，铣端面齿爪。直齿轮38、24，伞齿轮27采用铝合金圆棒料车削成坯料后铣轮齿、拉键槽。
输面机构装配将输面螺杆12、手柄传动轴25、自左端装入输面壳体11内，手柄传动轴25装入输面壳体后，装上键和直齿轮24、伞齿轮27。将内模口10装入输面壳体11与输面螺杆12相配合并配钻销孔，装销固定。将外模口7装入输面壳体11孔内；调整螺母9与输面壳体11左端螺纹连接在一起。直齿轮38装在连接轴13上配钻销孔，装销固定，然后装入壳体11使连接轴13轴端齿爪与输面螺杆12轴端齿爪相配合，直齿轮38与直齿轮24相啮合组成输面机构。
输馅机构由输馅壳体14、输馅螺杆15、手柄轴23、直齿轮17、19、键18、20、销21、手柄22、盖板37、馅料斗16组成。其中输馅壳体14、输馅螺杆15采用铝合金材料、金属模低压浇注成毛坯，输馅壳体14铣削工作表面钻输馅螺杆孔、手柄轴孔和螺栓孔；输馅螺杆15的坯料经车削各外圆表面，铣键槽、抛光矩型螺旋槽后成型。手柄轴23采用A3钢材经车削各外圆表面铣键槽及左端凹槽。直齿轮17、19采用铝合金圆棒料经车削内外圆表面、铣轮齿、拉键槽后成型。盖板37采用普通钢材钢板冲压成型，手柄22采用铝合金材料，低压浇注成坯料经钻、铣后成型，馅料斗16采用塑料件注塑成型。
输馅机构装配将输馅螺杆15、手柄轴23装入输馅壳体14的孔内，将键、直齿轮17装在输馅螺杆15上用弹簧挡圈定位。键20、直齿轮19装在手柄轴23上，用弹簧挡圈定位并与直齿轮17相啮合。盖板37用螺栓与壳体14右端固定，将销21装在手柄轴23上再装手柄22组成输馅结构。
总体安装将输面机构的输面壳体11与输馅机构中的输馅壳体14用螺栓固定在一起；并使输面机构的联接轴13右端外圆与输馅壳体14的螺杆孔内圆相配合，手柄轴23左端凹槽与手柄传动轴25右端凸台相联接；将成型机构中的成型壳体3与输面机构的输面壳体11用销、螺栓固定，并使伞齿轮27与伞齿轮32啮合，组成手动饺子机。
权利要求1.一种手动饺子机，包括壳体3、11、14，成型轮2、4，输面螺杆、齿轮、销、键、传动轴、手柄、料斗、模口、调整螺母，其特征在于a、键、伞齿轮32、直齿轮30与伞齿传动轴31联接，键、直齿轮34、36与传动轴35联接，装入成型壳体3内，成型模轮4，直齿轮29及键与模轮传动轴5联接，成型光轮2与直齿轮28联接，装在成型壳体3内与成型模轮4相接，成型光轮油刷1和成型壳体3联接并与成型光轮2相接，成型模轮油刷6与成型壳体3联接并与成型模轮4相接，面皮油刷8与调整螺母9联接，用螺栓联接成型壳体3和成型壳体壁板33组成成型机构；b、内、外模口7、10与输面壳体11的输面螺杆孔联接，调整螺母9与输面壳体11左端联接，输面螺杆12在输面壳体11孔内与内模口相联接，齿轮38与联接轴13用销联接后与输面螺杆12带齿爪端联接，手柄转动轴25装入输面壳体11内，用直齿轮24和伞齿轮27与联接轴13上的直齿轮38、成型机构的伞轮32相联接，组成输面机构；c、输馅螺杆15与输面螺杆12采用相同的矩型螺旋槽，并与输面螺杆12在同一轴线上，输馅螺杆15与输馅壳体14联接，一端用键与直齿轮17连接，手柄轴23与输馅壳体14联接，一端用键与直齿轮19联接，用弹簧挡圈定位，用螺栓联接输馅壳体14和盖板37，手柄22用销子与手柄轴23联接；d、输面壳体11内的联接轴13与输馅壳体14的输馅螺杆孔联接，手柄轴23与手柄传动轴25的凸凹端相联接，用螺栓26把输面壳体11与输馅壳体14固定联接，输面壳体11与成型壳体3用定位销和螺栓固定联接组成手动饺子机。
2.根据权利要求1所述的手动饺子机，其特征在于成型光轮2的表面涂有一层薄的弹性食品胶。
专利摘要一种用于食品制作的手动饺子机，包括输馅机构，输面机构，成型机构，传动系统，主要特点，成型机构不用干粉，成型光轮表面有一层薄的弹性食品胶，输面、输馅螺杆采用相同的矩形螺旋槽，并在同一轴线上，输馅、输面、成型机构可分别装配后直接安装成一体。具有结构简单，装拆、清洗方便，体积小，重量轻、零件制造容易，安装精度要求低、造价低、连续成型，成品率高，饺子风味好等特点，适用于小食堂、小饭店及家庭使用制作带馅食品。
文档编号A47J43/20GK2119771SQ92203000
公开日1992年10月28日 申请日期1992年2月21日 优先权日1992年2月21日
发明者叶光经 申请人:叶光经