专利名称：一种香菇多糖、香菇嘌呤和香菇膳食纤维的提取方法
技术领域：
本发明涉及一种香菇多糖、香菇嘌呤和香菇膳食纤维的提取方法。
背景技术：
食用菌不仅可以为人们提供大量的植物蛋白，是天然滋补强身的食品，而且还有很高的药用价值。可调节人体新陈代谢，降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾病，延年益寿之功效。联合国粮农组织向人们推荐的每日最佳膳食，就是“一荤一素一菌”。香菇是中国著名食用菌，在民间素有“山珍”之称。据分析，干香菇食用部分占 72%，每IOOg食用部分中含水13g、脂肪1. Sg、碳水化合物54g、粗纤维7. Sg、灰分4. 9g、钙 124mg、磷415mg、铁25. 3mg、维生素BIO. 07mg、维生素B21. 13mg、尼克酸18. 9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19. 9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%， 灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。由于香菇味道鲜美，营养丰富，因此成为人们经常食用的菌类。香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分——香菇多糖，现代研究证明，香菇多糖可调节人休内有免疫功能的T细胞活性， 可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97. 5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇中所含香菇嘌呤(Ientysin)，又叫香菇太生，可预防血管硬化，可降低人的血压。香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖 (mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等，是提取膳食纤维的理想原料。
发明内容
本发明是一项综合利用技术，同时从香菇脚中提取香菇多糖，香菇嘌呤和香菇膳食纤维，充分利用原料，发挥综合利用效益，以往香菇多糖提取时，沉淀上清液和残渣，都当成废弃物排掉，既污染环境，又浪费资源。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是将香菇脚用沸水提取、过滤和浓缩， 按比例加入乙醇沉淀，沉淀洗涤干燥即得香菇多糖，沉淀上清液经纯化后得香菇嘌呤，香菇脚提取过滤残渣经酸洗和碱洗，中和干燥后得香菇膳食纤维。本发明的特点是综合利用资源，一种提取工艺同时得到三种产品。
附图是本发明的工艺流程图
具体实施方案一工艺流程见附图。二工艺说明1.粉碎将香菇脚粉碎成40-50目之间，不能粉碎太细，以免提取液过滤困难；2.提取将香菇脚粉投入提取罐中，加入5-10倍重量的去离子水，加热沸腾提取 l-2h，稍冷却后过滤，滤渣再加入5-10倍重量的去离子水，加热沸腾提取l_2h，稍冷却后过滤，合并两次滤液，滤渣用作提取香菇膳食纤维； 3.浓缩滤液浓缩到原体积的1/8-1/10 ；4.醇沉在提取浓缩液中加入95%食用乙醇，使乙醇浓度达到60-70%，充分搅拌后静置沉淀，过滤，滤饼用60-70%食用乙醇洗涤三次，滤饼干燥后即为香菇多糖，滤液和洗涤液合并，用于提取香菇嘌呤；5.香菇嘌呤提取将上述滤液和洗涤液脱去乙醇，加入8-10%醋酸铅沉淀，过滤， 滤液再加入8-10%碱式醋酸铅沉淀，过滤，滤液通入硫化氢脱铅，过滤，滤液加入1-3%活性炭，煮沸脱色lOmin，过滤，滤液干燥后，即为香菇嘌呤提取物；6.香菇膳食纤维提取香菇脚粉提取后的残渣，先用浓度为0. 5-0. 6mol/l的硫酸，温度70-80°C下，处理2-3h，过滤，滤渣再用0. lmol/L氢氧化钠溶液温度70-80°C下，处理2-3h，过滤，中和洗涤过滤，滤渣用稀双氧水溶液漂白，洗涤过滤，干燥，即得香菇膳食纤维。
权利要求
1.一种香菇多糖、香菇嘌呤和香菇膳食纤维的提取方法，其特征在于本发明将香菇脚用沸水提取、过滤和浓缩，按比例加入乙醇沉淀，沉淀洗涤干燥即得香菇多糖，沉淀上清液经纯化后得香菇嘌呤，香菇脚提取过滤残渣经酸洗和碱洗，中和干燥后得香菇膳食纤维， 一种提取工艺同时得到三种产品香菇多糖，香菇嘌呤和香菇膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的香菇多糖的提取方法，其特征在于以香菇脚为原料，通过粉碎，沸水两次提取，浓缩，醇沉，醇洗和干燥等过程，制得香菇多糖。具体操作为将香菇脚粉碎成40-50目之间，将香菇脚粉投入提取罐中，加入5-10倍重量的去离子水，加热沸腾提取l_2h，稍冷却后过滤，滤渣再加入5-10倍重量的去离子水，力口热沸腾提取l_2h，稍冷却后过滤，合并两次滤液，滤液浓缩到原体积的1/8-1/10，在提取浓缩液中加入95 %食用乙醇，使乙醇浓度达到60-70 %，充分搅拌后静置沉淀，过滤，滤饼用 60-70%食用乙醇洗涤三次，滤饼干燥后即为香菇多糖。
3.权力要求1所述的香菇嘌呤的提取方法，其特征在于沉淀和洗涤香菇多糖的醇溶液，经脱醇，铅沉淀，脱铅，脱色和干燥等步骤，制得香菇嘌呤。具体操作为将上述滤液和洗涤液脱去乙醇，加入8-10%醋酸铅沉淀，过滤，滤液再加入8-10 %碱式醋酸铅沉淀，过滤，滤液通入硫化氢脱铅，过滤，滤液加入1-3 %活性炭，煮沸脱色lOmin，过滤，滤液干燥后，即为香菇嘌呤提取物。
4.权力要求1所述的香菇膳食纤维的提取方法，其特征在于香菇脚粉提取残渣，经酸洗，碱洗，中和，漂白和干燥等步骤，制得香菇膳食纤维。具体操作为香菇脚粉提取后的残渣，先用浓度为0. 5-0. 6mol/l的硫酸，温度70-80°C 下，处理2-3h，过滤，滤渣再用0. lmol/L氢氧化钠溶液温度70_80°C下，处理2_3h，过滤，中和洗涤过滤，滤渣用稀双氧水溶液漂白，洗涤过滤，干燥，即得香菇膳食纤维。
全文摘要
本发明涉及一种香菇多糖、香菇嘌呤和香菇膳食纤维的提取方法。本发明是一项综合利用技术，同时从香菇脚中提取香菇多糖，香菇嘌呤和香菇膳食纤维，充分利用原料，发挥综合利用效益，以往香菇多糖提取时，沉淀上清液和残渣，都当成废弃物排掉，既污染环境，又浪费资源。本发明将香菇脚用沸水提取、过滤和浓缩，按比例加入乙醇沉淀，沉淀洗涤干燥即得香菇多糖，沉淀上清液经纯化后得香菇嘌呤，香菇脚提取过滤残渣经酸洗和碱洗，中和干燥后得香菇膳食纤维。
文档编号C07D473/34GK102199223SQ20101012898
公开日2011年9月28日 申请日期2010年3月22日 优先权日2010年3月22日
发明者杨彦军, 汤茂勇, 董淮海 申请人:襄樊大山现代农业有限公司