技术特征：
技术总结
本发明涉及一种添加海藻糖酶提高谷氨酸发酵糖酸转换率的方法，在谷氨酸发酵过程中后期添加海藻糖酶，添加时间为：发酵时期20‑32h，添加时温度要求30℃‑40℃，添加比例：0.1‑100ppm。接酶前发酵操作条件不变。本发明方法不仅可以提高谷氨酸发酵糖酸转化率，也可以提高产酸，同时还能降低糖的消耗，因为本发明使发酵后期过程中流加糖的利用率提高，减少了流加糖的消耗，同时使发酵液中糖浓度降低，更有利于谷氨酸后提取等电结晶，对提高谷氨酸产品质量有很大好处。
技术研发人员：佟毅;韩隽;姬慧军;李辉;王林;曹宝泉;王振;王胜
受保护的技术使用者：中粮生化能源(龙江)有限公司
技术研发日：2017.03.01
技术公布日：2017.08.18