(C1)ΛΒ)]优选为0. 0003以上，更优选为0. 0004以上， 更加优选为〇. 001以上，更加优选为〇. 002以上。
[0090] 〈16>如〈1>~〈15>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C1)的含量相对于 成分（B)的含量之比（含量质量比）[(C1)ΛΒ)]优选为0. 08以下，更优选为0. 05以下，更 加优选为〇. 03以下，更加优选为0. 019以下，更加优选为0. 018以下，更加优选为0. 017以 下。
[0091] 〈17>如〈1>~〈14>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C1)的含量相对于成 分（B)的含量之比（含量质量比）[(C1)ΛΒ)]优选为0· 0003~0· 08,更优选为0· 0004~ 〇. 05,更加优选为0. 0004~0. 03,更加优选为0. 001~0. 03,更加优选为0. 002~0. 03,更 加优选为〇. 002~0. 019,更加优选为0. 002~0. 018,更加优选为0. 002~0. 017。
[0092]〈18> -种油脂组合物，其中，含有以下的成分（A)、⑶和（C2):
[0093] (A)油脂，构成脂肪酸的15~60质量％为α-亚麻酸；
[0094] (Β)迷迭香提取物，其含量为0· 005~0· 25质量％ ;
[0095] (C2)选自丁香提取物、牛至提取物和月桂提取物中的1种或2种以上，其含量为 0· 00001 ~0· 001 质量％。
[0096] 〈19>如〈18>所述的油脂组合物，其中，构成成分（Α)油脂的脂肪酸中的α-亚麻 酸的含量为15质量％以上，进一步优选为17质量％以上，更优选为20质量％以上。
[0097] 〈20>如〈18>或〈19>所述的油脂组合物，其中，构成成分（Α)油脂的脂肪酸中的 α-亚麻酸的含量为60质量％以下，进一步优选为55质量％以下，更优选为50质量％以 下，更加优选为45质量％以下，更加优选为40质量％以下，更加优选为30质量％以下，更 加优选为25质量％以下。
[0098] 〈21>如〈18>所述的油脂组合物，其中，构成成分（Α)油脂的脂肪酸中的α-亚麻 酸的含量优选为15~50质量％，进一步优选为15~40质量％，更优选为15~30质量％， 更加优选为15~25质量％。
[0099] 〈22>如〈18>~〈21>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（Α)优选包含选自亚 麻籽油、紫苏油和苏子油中的1种或2种以上的油脂。
[0100] 〈23>如〈18>~〈22>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（Β)迷迭香提取物的 含量为〇. 01质量％，进一步优选为〇. 02质量％以上，更优选为0. 03质量％以上。
[0101] 〈24>如〈18>~〈23>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（Β)迷迭香提取物的 含量为0. 25质量％以下，进一步优选为0. 2质量％以下，更优选为0. 17质量％以下，更加 优选为0. 16质量％以下，更加优选为0. 15质量％以下。
[0102] 〈25>如〈18>~〈22>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（Β)迷迭香提取物的 含量优选为〇. 01~〇. 25质量％，进一步优选为0. 01~0. 2质量％，更优选为0. 02~0. 17 质量％，更加优选为0.03~0. 15质量％。
[0103] 〈26>如〈18>~〈25>中任一项所述的油脂组合物，其中，油脂组合物中的成分（Β) 迷迭香提取物的含量相对于构成成分（Α)油脂的脂肪酸中的α-亚麻酸的含量之比（含量 质量比）[(B)AC18:3)]优选为0.0002以上，更优选为0.0005以上，更加优选为0.001以 上，更加优选为〇. 0015以上。
[0104] 〈27>如〈18>~〈26>中任一项所述的油脂组合物，其中，油脂组合物中的成分（B) 迷迭香提取物的含量相对于构成成分（A)油脂的脂肪酸中的α-亚麻酸的含量之比（含量 质量比）[(B)AC18:3)]优选为0.015以下，进一步优选为0.01以下。
[0105] 〈28>如〈18>~〈25>中任一项所述的油脂组合物，其中，油脂组合物中的成分（B) 迷迭香提取物的含量相对于构成成分（A)油脂的脂肪酸中的α-亚麻酸的含量之比（含量 质量比）[(B)AC18:3)]优选为0. 0002~0. 015,进一步优选为0. 0005~0. 01，更优选为 0· 001~(λ01，更加优选为(λ0015~(λ01。
[0106] 〈29>如〈18>~〈28>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C2)的含量为 0. 00001质量％以上，进一步优选为0. 00002质量％以上，更优选为0. 00005质量％以上，更 加优选为〇. 0001质量％以上。
[0107] 〈30>如〈18>~〈29>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C2)的含量优选为 0. 0009质量％以下，进一步优选为0. 0008质量％以下，更加优选为0. 0005质量％以下。
[0108] 〈31>如〈18>~〈28>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C2)的含量优选为 0· 00001~0· 0009质量％，更优选为0· 00002~0· 0009质量％，更加优选为0· 00002~ 0. 0008质量％，更加优选为0. 00005~0. 0005质量％，更加优选为0. 0001~0. 0005质 量％。
[0109] 〈32>如〈18>~〈31>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C2)的含量相对于 成分⑶的含量之比（含量质量比）[(C2)ΛΒ)]优选为0. 0001以上，更优选为0. 0004以 上，更加优选为0.001以上。
[0110] 〈33>如〈18>~〈32>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C2)的含量相对于 成分（Β)的含量之比（含量质量比）[(C2V(B)]优选为0.03以下，更优选为0.019以下， 更加优选为0.018以下，更加优选为0.007以下。
[0111] 〈34>如〈18>~〈31>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C2)的含量相对于 成分（B)的含量之比（含量质量比）[(C2)ΛΒ)]优选为0. 0001~0. 03,更优选为0. 0001~ 〇· 018,更加优选为0· 001~0· 007。
[0112] 〈35>如〈1>~〈34>中任一项所述的油脂组合物，其中，优选含有成分（A)油脂 95~99. 95质量％，更优选为97~99质量％。
[0113] 〈36>如〈1>~〈35>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（A)油脂中的三酰基 甘油的含量优选为78~100质量％，更优选为88~100质量％，更加优选为90~99. 5质 量％，更加优选为92~99质量％。
[0114] 〈37>如〈1>~〈36>中任一项所述的油脂组合物，其中，构成成分（A)油脂的α-亚 麻酸以外的构成脂肪酸的优选为60~100质量％、更优选为70~100质量％、更加优选为 75~100质量％、更加优选为80~98质量％为不饱和脂肪酸。
[0115] 〈38>如〈1>~〈37>中任一项所述的油脂组合物，其中，进一步含有优选为选自天 然抗氧化剂、生育酚以及抗坏血酸酯中的1种或2种以上的抗氧化剂，进一步优选含有选自 天然抗氧化剂、生育酚以及抗坏血酸棕榈酸酯中的1种或2种以上的抗氧化剂，更加优选含 有抗坏血酸棕榈酸酯和生育酚的抗氧化剂。
[0116] 〈39>如〈38>所述的油脂组合物，其中，抗氧化剂的含量优选为0. 01~0. 2质 量％，更加优选为0.02~0. 1质量％。
[0117] 〈40>如〈1>~〈39>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分⑶迷迭香提取物优 选为来自于选自迷迭香的叶、茎、芽、花、枝、根以及种子中的1种或者2种以上部位的提取 物。
[0118] 〈41>如〈1>~〈39>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（B)迷迭香提取物优 选为使用选自水、水蒸气、醇类、亚临界或超临界二氧化碳、以及食用油脂类中的1种或2种 以上的溶剂提取得到的物质。
[0119] 〈42>如〈41>所述的油脂组合物，其中，醇类优选为选自甲醇以及乙醇中的1种或 2种，食用油脂类优选为选自大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油以及猪油中的1种或2种以 上。
[0120] 〈43>如〈1>~〈42>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C1)以及（C2)的提 取物优选为来自于百里香、罗勒、丁香、牛至或月桂的选自叶、茎、芽、花、枝、根、果实以及种 子中的1种或2种以上的部位的提取物。
[0121] 〈44>如〈1>~〈43>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C1)以及（C2)的提 取物优选为使用选自水、水蒸气、醇类、亚临界或超临界二氧化碳、以及食用油脂类中的1 种或2种以上的溶剂提取得到的物质。
[0122] 〈45>如〈44>所述的油脂组合物，其中，醇类优选为选自甲醇以及乙醇中的1种或 2种，食用油脂类优选为选自大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油以及猪油中的1种或2种以 上。
[0123] 〈46>如〈1>~〈45>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（B)迷迭香提取物优 选为市售品，进一步优选为作为抗氧化剂售卖的市售品，更加优选为作为饮食品用的抗氧 化剂售卖的市售品。
[0124] 〈47>如〈1>~〈46>中任一项所述的油脂组合物，其中，成分（C1)以及（C2)的提 取物优选为市售品，进一步优选为作为食品用售卖的市售品。
[0125] 〈48>〈1>~〈47>中任一项所述的油脂组合物作为食用油脂的用途。
[0126] 〈49>如〈48>所述的用途，其中，作为加热烹调用油脂。
[0127] 〈50>如〈48>所述的用途，其中，作为油炸食品、煎炒食品或者烧烤食品的烹调用 油脂。
[0128] 〈51> -种提高油脂组合物的氧化稳定性的方法，其中，在含有成分（A)油脂的油 脂组合物中配合成分（B)迷迭香提取物以及成分（C1)百里香提取物、罗勒提取物或者它们 的组合，以使成分（B)迷迭香提取物成为0. 005~0. 25质量％、成分（C1)百里香提取物、 罗勒提取物或它们的组合成为〇. 00001~〇. 0025质量％，所述成分（A)油脂的构成脂肪酸 的15~60质量％为α-亚麻酸。
[0129] 〈52>如上述〈51>所述的提高油脂组合物的氧化稳定性的方法，其中，配合成分 (Β)迷迭香提取物，以使油脂组合物中的成分（Β)迷迭香提取物的含量相对于油脂组合物 中的构成成分（Α)油脂的脂肪酸中的α-亚麻酸的含量之比（含量质量比）[(B)AC18:3)] 优选为〇. 0002以上，进一步优选为0. 0005以上，更优选为0. 001以上，更加优选为0. 0015 以上，另外，优选为〇. 015以下，进一步优选为0. 01以下，另外，优选为0. 0002~0. 015,进 一步优选为〇· 0005~0· 01，更优选为0· 001~0· 01，更加优选为0· 0015~0· 01。
[0130] 〈53>如上述〈51>或〈52>所述的提高油脂组合物的氧化稳定性的方法，其中，配 合成分（Β)迷迭香提取物以及成分（C1)百里香提取物、罗勒提取物或者它们的组合，以使 油脂组合物中的成分（C1)的含量相对于油脂组合物中的成分（Β)的含量之比（含量质量 比）[(C1)ΛΒ)]优选为0. 0003以上，进一步优选为0. 0004以上，更优选为0. 001以上，更 加优选为〇. 002以上，另外，优选为0. 08以下，进一步优选为0. 05以下，更优选为0. 03以 下，更加优选为〇. 019以下，更加优选为0. 018以下，更加优选为0. 017以下，另外，优选 为0. 0003~0. 08,进一步优选为0. 0004~0. 05,更优选为0. 0004~0. 03,更加优选为 0. 001~0. 03,更加优选为0. 002~0. 03,更加优选为0. 002~0. 019,更加优选为0. 002~ 〇· 018,更加优选为0· 002~0· 017。
[0131] 〈54> -种提高油脂组合物的氧化稳定性的方法，其中，在含有成分（Α)油脂的油 脂组合物中配合成分（Β)迷迭香提取物以及成分（C2)选自丁香提取物、牛至提取物以及月 桂提取物中的1种或2种以上，以使成分（Β)迷迭香提取物成为0. 005~0. 25