专利名称：仙人掌罐头的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种仙人掌罐头的生产工艺。
背景技术：
目前，随着生活水平的提高，人们对食品的要求也越来越高，不仅要求是营养型的、滋补型的食品，而且还要求是天然型、保健型的食品。而仙人掌植物不仅因其具有健胃利尿、散瘀消肿、清热解毒等医疗作用，而在中草药中将其全身入药，且现代科学更证实了仙人掌植物还具有延缓衰老，护养颜容的显著保健功效。虽然，仙人掌植物具有重大的开发应用价值，但目前以仙人掌为主要原料的罐头食品却尚未面世。
发明内容
本发明的目的是要提供一种仙人掌罐头的生产工艺，该工艺制取的仙人掌罐头不仅具有丰富的营养价值和医疗保健功效，而且口感好，便于人们食用。
本发明的生产工艺是按以下工序步骤进行将仙人掌盐腌→用水清洗脱盐→切块→护色→加糖水→装罐→封口。
本发明充分利用仙人掌为主要原料制作仙人掌罐头制品，不仅生产工艺简单，成本低，便于推广应用，而且制成品营养价值高，有利于增强人体的免疫力，提高人体的健康体质。
具体实施例方式本发明的仙人掌罐头的生产工艺按以下工序步骤进行将仙人掌盐腌→用水清洗脱盐→切块→护色→加糖水→装罐→封口。
为了使盐腌的效果好，上述的盐腌步骤中可根据仙人掌的原料重量添加4～8％的食盐，腌制3天。为了更加有效的进行盐腌，在盐腌时，还可以在仙人掌上放置压块，其重量为仙人掌重量的20％以上。
上述的加糖水步骤中配入的糖水的糖度为15％。
采用本发明制备方法制得的仙人掌罐头，鲜、脆、嫩，甜适度，口感好，无异味，并具有清热解毒，开胃补脾，行气活血，滋身强体，延缓衰老，护养颜容等医疗保健作用，是一种营养丰富的保健食品。
权利要求
1.一种仙人掌罐头的生产工艺，其特征在于按以下工序步骤进行将仙人掌盐腌→用水清洗脱盐→切块→护色→加糖水→装罐→封口。
2.根据权利要求1所述的仙人掌罐头的生产工艺，其特征在于1)所述的盐腌步骤中根据仙人掌的原料重量添加4～8％的食盐，腌制3天；2)所述的加糖水步骤中配入的糖水的糖度为15％。
3.根据权利要求1或2所述的仙人掌罐头的生产工艺，其特征在于盐腌时，还可以在仙人掌上放置压块，其重量为仙人掌重量的20％以上。
全文摘要
本发明涉及一种仙人掌罐头的生产工艺，其特征在于按以下工序步骤进行将仙人掌盐腌→用水清洗脱盐→切块→护色→加糖水→装罐→封口。该工艺制取的仙人掌罐头制品不仅具有丰富的营养价值和医疗保健功效，而且口感好，便于人们食用。
文档编号A23L3/3589GK1531861SQ0311199
公开日2004年9月29日 申请日期2003年3月18日 优先权日2003年3月18日
发明者郑宝东, 刘文聪, 颜金阳 申请人:颜金阳