专利名称：一种复合多肽营养健康食品的制作方法
技术领域：
本发明属食品技术领域，具体是一种复合多肽营养健康食品。
背景技术：
肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，其分子量在ioooo道尔顿以下，具有很强的活性，故称为"生物活性肽"。人体很多活性物质都是以肽的形式存在的，没 有肽，就没有活性，就没有生命。现代科学研究表明，肽是人体吸收蛋白质的主要形式，肽在人体中合成蛋白质率比氨基酸高26%。现代人类从食物中吸收的蛋白质、氨基酸非常 多，但人体中的肽却很缺乏。由于肽的缺乏，使现代人类出现了 "现代病"、"富贵病"、"亚 健康"。为此，人们必须从体外获取肽，以维护人体的健康。作为基础营养物质的多肽比氨基酸更易吸收，生物利用度高，同时某些活性肽类还具 有防病、治病、调节人体生理功能的功效，这些功效是原蛋白质及其所组成的氨基酸所不 具备的，并且不同的肽类其发挥的功效是不同的。此外，肽还可在人体内作为运输工具， 将人体所食的各种营养物质与各种维生素、生物素、钙及对人体有益的微量元素输送到人 体各细胞、器官和组织。目前市面上出售的多肽食品大多数都是单一的动物多肽或植物多肽，如白蛋白肽、大 豆多肽等，由于品种单纯，功效有限，没有充分地发挥多肽应有的功效；在中国专利申请 号200610032923.0、发明名称为"一种复方蚕蛹多肽功能食品"的技术方案中公开了一种 由动物多肽和植物多肽所组成的多肽功能食品，但它缺乏疗效；而单纯的药食同源的中药 活性提取物一般吸收效果较差，很难发挥其药效。发明内容本发明所要解决的技术问题是提供一种不但具有较高的营养价值，而且还有一定防病 治病作用的复合多肽营养健康食品。本发明以如下技术方案解决上述技术问题本发明复合多肽营养健康食品是由以下质 量百分比的原料所制成大豆多肽 30 43% 酸性多肽 10~20% 大豆分离蛋白 10~21% 螺旋藻 10 20%
绞股蓝提取物 2 6。％ 葛根提取物 3 6% 麦芽糊精 0 6% 微晶纤维素 0.5 5%
葡萄糖 3~6%。 由于本发明是以动物酸性多肽和植物大豆多肽为主要原料，辅以药食同源的中药活性 提取物制成的复合多肽食品，不但营养价值高，还有一定的防治疾病作用，同时又丰富了 多肽食品品种。
本发明产品具有以下优点
1、 它为纯天然产品，不含化学合成成分。
2、 选用的原料主要是食品原料，除具有较高的营养价值外，还具有独特的生物活性作 用如调节人体机能等。
3、 多肽与药食同源的中药活性提取物有机配合，使得小分子多肽在被人体及时吸收的 同时，也促进了中药活性物质的快速吸收，从而达到营养和疗效同收的目的。
4、 可长期食用，对慢性非传染性疾病如血液粘稠、血脂异常、肥胖、糖尿病、高血压 等具有较好的疗效。
具体实施例方式
本发明复合多肽营养健康食品是由大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞 股蓝提取物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤维素、葡萄糖配制而成，它们按质量百分比 的配比为
大豆多肽30 43%
酸性多肽10 20%
大豆分离蛋白10 21%
螺旋藻10 20%
绞股蓝提取物2 6%
葛根提取物3 6%
麦芽糊精0 6%
微晶纤维素0. 5 5%
葡萄糖3 6%。
以下描述上述各原料组分的有关功效
大豆多肽大豆多肽是以大豆蛋白为原料采用常规的酶解方法制备的分子量在1000道 尔顿以下的小分子活性多肽，它比蛋白质更易被人体吸收，具有降血压、降低血脂、调节 血糖、促进肠内双歧杆菌和乳酸菌的增殖、清除体内自由基、延缓衰老等功效。酸性多肽它是从吸血水蛭的唾液腺及其所分泌的唾液中提取的由40 75个氨基酸组 成的低分子活性多肽，分子量在10000道尔顿以下，极易溶于水，其水溶液在室温中可保 存12个月以上，加热至80"C， 40分钟内不被破坏。酸性多肽是一种很强的天然抗凝血酶 物质，对人类心脑血管疾病尤其是脑血栓等血栓性疾病有很好的疗效，其防治效果非常显 著，同时还能起到改善血液循环、促进新陈代谢、降低血液粘度、保持血管弹性、使血流 通畅的作用。其提取方法可按照中国专利号200610019531.0、发明名称为"一种以吸血水 蛭为原料制备水蛭素的方法与应用"的技术方案提取。大豆分离蛋白具有调节血脂、改善骨质疏松、抑制血压等功效。 螺旋藻具有提高免疫力、调节机体多种生理功能、促进新陈代谢、抗衰老、抗凝血、 抗疲劳等功效。绞股蓝提取物为葫戸科绞股蓝属植物绞股蓝(GynostemmaP.E.)根茎,主要含绞股蓝 皂甙，具有调节血脂和血压、抗疲劳、提高免疫调节能力等功效。葛根提取物为豆科植物野葛的根，含多种黄酮类成分，主要活性成分有大豆素、大 豆甙、葛根素等，具有改善心脑血管的血流量和血管微循环障碍、降低血压、抑制心律不 齐等功效。大豆多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤 维素和葡萄糖均可从市场上采购。本发明复合多肽营养健康食品的制备方法是将上述粉状原料充分混合、搅拌均匀，按常规方法制成片剂或胶囊剂或其它剂型。本发明产品的质量最好符合以下指标要求抗凝血酶活性(ATU) 40 200ATU/g，葛根素(C21 HzA ) 300 700mg/100g。 本发明产品可利用Markwardt凝血酶直接滴定法测定抗凝血酶活性的含量来监控产品 质量。其原理是利用凝血酶与本发明产品中的酸性多肽能形成特异性结合，使凝血酶失活， 其结合比例为l : 1，抗凝血酶活性的计量单位为国际单位，以ATU表示，凝血酶活性的国 际单位为NIH,即1个ATU等于中和1个NIH凝血酶的酸性多肽量。 具体检测方法是取本发明产品粉末(过三号筛)，精密称定lg，然后精密加入0.9^氯化钠溶液5ml， 充分搅拌，浸提30分钟，并时时振摇，离心，精密量取上清液lOOiil，置于试管(IO咖 X100ml)中，再加入0.5% (牛)纤维蛋白原(以凝固物计)的三羟甲基氨基甲烷盐酸缓 冲液(取0. 2mol/L三羟甲基氨基甲烷溶液25ml与0. lmol/L盐酸溶液约40ml，加水至100 ml，调节pH.值至7.4) 200nl,摇匀，置水浴(37"土0.51C)中缓缓滴加每lml中含40
单位的凝血酶溶液，滴加速度为每分钟5ul，边滴加边轻轻摇匀至凝固，记录消耗凝血酶溶液的体积，按下列公式计算cixvi样品抗凝血酶活性(u)=-C2XV2式中抗凝血酶活性单位为ATU/g;Cl一一凝血酶溶液的浓度，U/ml; C2——供试品溶液的浓度，g/ ml; VI—一消耗凝血酶溶液的体积，Hi; V2----供试验品溶液的加入量，lil。申请人于2007年7月17日将样品名称"营养食品粉"即本发明产品送至广西壮族自 治区分析测试研究中心检测抗凝血酶活性的含量(检测报告编号WW0707134)，检测结果是 抗凝血酶活性的含量为53ATU/g，又于2007年9月24日将样品名称"营养食品粉"即本 发明产品送至广西壮族自治区分析测试研究中心检测葛根素的含量(检测报告编号 LL0709138)，检测结果是葛根素的含量为0.62%,两个检测结果均符合质量要求。实施例l:配方大豆多肽35克酸性多肽15克 大豆分离蛋白20克螺旋藻10克 绞股蓝提取物2克 葛根提取物5克麦芽糊精5克微晶纤维素3克 葡萄糖5克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取 物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均匀后，按常规方法制 成片剂，每片0. 5g。经检测，该产品中抗凝血酶活性的含量为153ATU/g,葛根素(C2I H^A ) 700mg/100g 。 实施例2:配方大豆多肽40克酸性多肽20克 大豆分离蛋白20克螺旋藻20克 绞股蓝提取物4克 葛根提取物3克麦芽糊精5克微晶纤维素5克 葡萄糖5克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取 物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均匀后，按常规方法制 成胶囊剂，每粒0.35g。经检测，该产品中抗凝血酶活性的含量为200ATU/g，葛根素(C2I H2A ) 300mg/100g 。
实施例3:配方大豆多肽30克 酸性多肽10克 大豆分离蛋白8克螺旋藻12克 绞股蓝提取物2克 葛根提取物4克微晶纤维素2克 葡萄糖3克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取物、葛根提取物、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均匀，按常规方法制成颗粒剂，每袋0.5g。经检测，该产品中抗凝血酶活性的含量为40ATU/g，葛根素(C2jH加a )580mg/100g 。 实施例4:配方大豆多肽38克酸性多肽21克 大豆分离蛋白16克螺旋藻15克 绞股蓝提取物3克 葛根提取物4.克孝芽糊精4克微晶纤维素4克 葡萄糖4克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取 物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均匀后，按常规方法制 成片剂，每片0.4g。经检测，该产品中抗凝血酶活性的含量为186ATU/g，葛根素(C21 ) 580mg/100g 。 实施例5:配方大豆多肽33克酸性多肽12克 大豆分离蛋白13克螺旋藻15克 绞股蓝提取物3克 葛根提取物5克麦芽糊精2克微晶纤维素4克 葡萄糖4克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取 物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均匀后，按常规方法制 成胶囊剂，每粒0. 25g。经检测,该产品中抗凝血酶活性的含量为91ATU/g,葛根素(Cw H2。0s ) 700mg/100g 。 实施例6:配方大豆多肽36.5克 酸性多肽14. 5克大豆分离蛋白15. 5克 螺旋藻20克 绞股蓝提取物4克 葛根提取物3.5克微晶纤维素3克 葡萄糖3克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取 物、葛根提取物、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均匀后，按常规方法制成胶囊剂， 每粒0.5g。经检测，该产品中抗凝血酶活性的含量为123ATU/g，葛根素(C21 HMa ) 386mg/100g 。 实施例7: 配方大豆多肽31克 酸性多肽11克 大豆分离蛋白19克螺旋藻12克 绞股蓝提取物3克 葛根提取物5克麦芽糊精5克微晶纤维素3克 葡萄糖5克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取 物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均勾后，按常规方法制 成片剂，每粒1.0g。经检测，该产品中抗凝血酶活性的含量为63ATU/g，葛根素(CwHMOe ) 700rag/100g 。 实施例8:配方大豆多肽37克 酸性多肽16克大豆分离蛋白12克 螺旋藻14克 绞股蓝提取物4克 葛根提取物4克麦芽糊精2克 微晶纤维素4克 葡萄糖4克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取 物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均匀后，按常规方法制 成片剂，每粒0. 4g。经检测，该产品中抗凝血酶活性的含量为141ATU/g,葛根素(Cw HM09 ) 580mg/100g 。 实施例9:配方大豆多肽36克酸性多肽20克 大豆分离蛋白20克螺旋藻20克 绞股蓝提取物4克 葛根提取物5克麦芽糊精4克 微晶纤维素1克 葡萄糖5克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取 物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均匀，按常规方法制成 颗粒剂，每袋1. 0g。经检测，该产品中抗凝血酶活性的含量为200ATU/g，葛根素(C21 H^a ) 700mg/100g 。 实施例10:配方大豆多肽32克酸性多肽10克 大豆分离蛋白13克螺旋藻13克 绞股蓝提取物5克 葛根提取物3克麦芽糊精2克微晶纤维素2克 葡萄糖5克制备方法将上述粉状的大豆多肽、酸性多肽、大豆分离蛋白、螺旋藻、绞股蓝提取 物、葛根提取物、麦芽糊精、微晶纤维素和葡萄糖充分混合、搅拌均匀后，按常规方法制 成片剂，每片0.5g。经检测，该产品中抗凝血酶活性的含量为40ATU/g，葛根素(CmH^A ) 300mg/100g 。
以下描述的是应用本发明产品的部分临床试验结果1、 治疗冠心病43例,有效19例，显效20例,无效4例，总有效率90. 7%。2、 治疗脑中风后遗症36例，有效20例，显效12例，无效4例，总有效率88.9%。3、 治疗高脂血症76例，有效42例，显效30例，无效4例，总有效率94.8%。4、 黄XX，女，48岁，农民。经常感到头痛、头晕，下肢肿胀，服用过多种降压、降 脂中成药，效果不佳。经医院检査，血压偏高，血液粘稠，血脂升高,为高脂血症。经服用 本发明的片剂，每片含抗凝血酶活性25ATU，每天2次，每次4片,连续服用45天后,经检测, 血液流变学指标恢复正常，头痛和下肢肿胀症状消失，头晕减轻。5、 周XX，男，78岁，农民。2004年9月份患脑中风，留下后遗症，主要表现为偏瘫， 右侧肢体麻木。经服用本发明的胶囊，每粒含抗凝血酶活性55ATU,每天3次,每次3片， 连续服用30天后，症状有所改善,偏瘫部位己略有知觉，继续服用30天后，偏瘫部位在他 人的辅助下可移动，再继续服用30天，偏瘫部位的手脚可自动小范围运动。6、 李XX，男,82岁，企业退休干部，患冠心病己有7年，7年来经常服用以植物药如 银杏、丹参等为主的活血化瘀药方或胶囊，病情时好时坏，常感觉胸闷、气短、胸痛，心 悸无力，爬楼梯气紧无力，并伴有心电图和血液流变学改变。后改服本发明的胶囊，每粒含 抗凝血酶活性35ATU，每天3次，每次3粒，服用30天后，症状减轻，继续服用30天后， 病情明显好转，气色有所改观，再服用30天，共90天后，胸闷、胸痛症状基本消失，心 电图和血液流变学检测正常，巳基本恢复往日气色。
权利要求
1、一种复合多肽营养健康食品，其特征在于它是由以下质量百分比的原料所制成大豆多肽 30～43％酸性多肽 10～20％大豆分离蛋白 10～21％螺旋藻10～20％绞股蓝提取物 2～6％葛根提取物3～6％麦芽糊精 0～6％微晶纤维素0.5～5％葡萄糖3～6％。
2.根据权利要求l所述的复合多肽营养健康食品，其特征在于该食品可制成片剂或胶囊 剂或颗粒剂。
全文摘要
本发明公开一种复合多肽营养健康食品，该食品是由以下质量百分比的原料所制成大豆多肽30～43％，酸性多肽10～20％，大豆分离蛋白10～21％，螺旋藻10～20％，绞股蓝提取物2～6％，葛根提取物3～6％，麦芽糊精0～6％，微晶纤维素0.5～5％，葡萄糖3～6％。由于本发明是以动物酸性多肽和植物大豆多肽为主要原料，辅以药食同源的中药活性提取物制成的复合多肽营养健康食品，其不但具有很高的营养价值，还能达到一定的防治疾病作用，同时又丰富了多肽食品品种。
文档编号A23L1/29GK101156681SQ20071005035
公开日2008年4月9日 申请日期2007年10月24日 优先权日2007年10月24日
发明者周维官 申请人:周维官