专利名称：一种四物汤功能性饮料制备技术的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种四物汤功能性饮料，本发明还涉及该四物汤功能性饮料的制备技 术。
背景技术：
食品行业中饮料市场容量巨大，使用新技术制备功能性饮料，能提高产品的品质 和竞争力，功能性食品因可以使用药食两用的中药有效物质提取物为原料，产品能够促进 人体健康，具有调节人体特定生理机能，对人体不会产生不良反应。我国有13亿人口，有 大量不宜摄入食糖的人群，如糖尿病人、高血脂病人、肥胖病人等，少年、儿童龋齿发生率很 高，而且儿童龋齿问题成为父母非常关注的问题，很需要开发能预防龋齿的无糖功能性食 品。随着目前消费者对休闲食品的质量与健康问题越来越重视，开发健康和功能性食品成 为休闲食品市场的发展趋势。发展功能性食品是世界发展潮流，休闲食品在一些超市、商场 食品经营比重已占到10%以上，销售额已占到5%以上，这充分反映出我国休闲食品生产 销售正在不断发展扩大。随着我国人均收入的不断上升，功能性食品越来越多地进入人们 的生活，但是时有出现的营养健康问题却不容忽视。因此，中国功能性食品市场前景广阔。本产品是在中医理论指导下进行配方组合研究四物汤见于宋代《太平惠民和剂 局方》，出自晚唐蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》，四物汤在中医临床应用中已有千年历 史，被称为妇科圣方。主治冲任虚损。如月经不调，脐腹疼痛，崩中漏下；妊娠胎动不安，腹痛 下血；产后恶露不下，少腹坚痛，时作寒热。跌打损伤，淤血停滞；久病入络，血循障碍，以及 一切与血分有关的病症。方子里面的熟地黄，性甘、温，入肝、肾、心经，功用滋阴养血，补肾 填精；当归性甘、辛、温，入心、肝、脾经，功用为补血和血，调经止痛，润燥滑肠；川弯性辛、 温，入肝、胆经，功用为行气开郁，驱风燥湿，活血止痛；白芍性苦、酸、凉，入肝、脾经，功用养 血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。全方合用补中有通，补而不滞，使营血恢复，周而无阻，确实是 补血养血的圣方。这四味药共同组成调血要剂，则有补血而不滞血，行血而不破血，补中有 散，散中有收的奇特功效。中医认为，血是构成并维持人体生命活动的基本物质之一。血生于脾，藏于肝，主 于心，内营脏腑，外养肌肤。血是由气推动运行的。气有化血、行血、统血、摄血、载血的功能， 气虚则血亏，气滞则血瘀，气乱则血崩，气逆则血拂，气陷则血脱。疾病的基本病理变化就是 阴阳失调，气血不和。而血分之病变，可概括分为血虚、血淤、出血三种情况，此三者之间存 在着密不可分的关系，可相互影响而成恶性循环。现代药物化学研究提示，四物汤及其单药主要活性成分当归多糖、地黄多糖、川芎 嗪、芍药苷、阿魏酸等均具有一定的免疫调节作用，四物汤中药物所含的微量元素，对人体 血液代谢有重要作用，有不同程度的刺激生血作用。其中川芎、芍药、当归还有抗血小板聚 集、防止血栓形成、改善微循环的作用。同时，研究还证实四物汤能显著促进正常大鼠造血 及免疫功能，并具有抗衰老作用。细胞因子细胞因子是免疫活性细胞、淋巴细胞、单核巨噬细胞和其他相关细胞产生的一类蛋白性物质，在免疫细胞的增殖和活化，调节机体免疫功能中发挥重要作用。郭平 等实验发现四物汤能提高放射线致血虚证小鼠骨髓Epo和G-CSF基因表达，可促进ConA激 活脾淋巴细胞分泌IL-6、IL2。促进细胞脂多糖(LPS)激活巨噬细胞产生IL-I因子的活性。 高月等利用生物芯片技术发现芍药苷可促进骨髓基质细胞等基因表达，抑制造血抑制因子 (MIP)的表达，通过细胞因子调控造血细胞。当归可通过保护和改善造血微环境，直接或间 接地刺激造血微环境中的巨噬细胞、淋巴细胞、基质细胞等分泌较高活性的红系造血调控 因子，粒单系集落刺激因子(GM-CSF)、IL-3等造血生长因子，促进人早期造血细胞发生。四 物汤的物质基础地黄多糖，当归多糖，阿魏酸，芍药苷，川芎嗪等活性成分，均不同程度地表 现出免疫调节作用，其机理与促进骨髓造血、增加免疫细胞活性以及促进免疫分子分泌有 关。本发明产品的主要载体材料可以是淀粉及其衍生物、β -环糊精及其衍生物、聚酯 类、壳聚糖及其衍生物、乳糖等。可通过不同制备技术制备成微球、微乳或微囊等，可将有效 物质负载在载体上或载体内，可有效地控制有效物质以最适合的释放速率在特定的部位释 放。本发明使用了多种制备技术，如超声波分散提取技术、乳化聚合技术、高压乳勻技术、超 音速喷雾干燥技术、超音速气流粉碎技术、纳米球磨法等。本发明产品具有调节人体生理机 能，增强人体免疫力、促进人体健康、突破亚健康、预防疾病等方面作用。本发明产品和制备 技术在饮料行业具有显著的实质性的创新和新颖性。进一步来看，本发明注重药食两用原料的有效物质、有效部位和有效物质群对健 康所起到的辅助作用。注重原料所含的有机硒、有机锌等微量元素对人体健康所起到的辅 助作用。制备出的提取物粒径分布在10纳米-10微米之间，属纳微米粉体，可促进人体快 速吸收。
发明内容
本发明的目的就是为了解决现有技术中存在的上述问题，提供一种四物汤功能性 饮料制备技术。本发明的目的通过以下技术方案来实现一种四物汤功能性饮料制备技术，其中该四物汤功能性饮料的原料及重量配 比一熟地20-20份、当归10-20份、白芍8-12份、川芎5-10份。一种四物汤功能性饮料制备技术，其特征在于该功能性饮料有效成分的最佳原 料及重量配比——熟地15份、当归15份、白芍10份、川弯8份。其中，原料富含有机硒、有机锌、钙、 磷、铁等微量元素中的一种或多种。进一步地，上述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其中所用甜味剂是阿巴斯 甜、麦芽糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇、低聚果糖、低聚木 糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、乳果糖、乳酮糖、低壳聚糖、甜菊苷、蔗糖、白砂糖、 甘草甜素等中的一种或多种。 再进一步地，上述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其中所述终端产品为固 体饮料、口服液。
更进一步地，上述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其中所用的辅料是乳化 齐U、稀释剂、PH调节剂、发泡剂、助溶剂、抗氧化剂、表面活性剂、香料香精、强化剂、炼乳、乳 粉、巧克力粉、可可粉、奶油、氢化油、可可脂、胆固醇、卵磷脂、吐温、司盘、淀粉及其衍生物、 阿拉伯胶、琼脂、卡拉胶、明胶、果胶等中的一种或多种。 一种四物汤功能性饮料制备技术，其特征在于包括以下步骤步骤一取熟地、当归、白芍、川芎预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然 后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。步骤二 取50%各原料微粉用-12倍量的30% —90%醇水溶液混合浸泡1_10天 后，提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物， 备用。步骤三取50%的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分 散、粉碎，超声功率为800W-3000W、超声频率28KHz—120KHz、粉碎提取时间为10-100分 钟，得不同提取物以备用。步骤四将步骤二、步骤三所得提取物充分混合均勻，装入纳米球磨设备，根据提 取物的不同，加入适量分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳 米粉，备用。步骤五以β -环糊精衍生物(2ΗΡ-Β-⑶)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活 性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均勻，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在 50-80度，循环均质5-8次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38—40度温度加入适 量香精香料，搅拌均勻，备用。步骤六采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0. 01-0. 65Mpa、超音速射 流速度为350米-980米/秒)以β -环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。步骤七取步骤五原料，按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多 种，混合均勻，灌装制备出所述口服液制品。取步骤六原料，按固体饮料的常规制备工艺，力口 入甜味剂中的一种或多种，混合均勻，灌装制备出所述固体饮料制品。上述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其中终端制品粒径分布在10纳米-10 微米之间。进一步地，上述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其中根据制备制品的不同， 在原料混合时可选择一种或多种甜味剂、辅料。本发明技术方案的突出的实质性特点和显著的进步主要体现在本发明制备技术 是多种制备技术的集合，分别使用了超声波分散提取技术、乳化聚合技术、高压乳勻技术、 超音速喷雾干燥技术、超音速气流粉碎技术、纳米球磨技术、β-环糊精包合技术等。本产 品是在中医理论指导下进行配方组合的研究，本发明产品和制备技术在饮料行业具有显著 的实质性的创新和新颖性。进一步来看，本发明注重药食两用原料的有效物质、有效部位和有效物质群对健 康所起到的辅助作用。注重原料所含的有机硒、有机锌等微量元素对人体健康所起到的辅 助作用。制备出的提取物粒径分布在10纳米-10微米之间，属纳微米粉体，可促进人体快 速吸收，是具有实质性的技术突破。本发明产品制备工艺路线为取熟地、当归、白芍、川芎预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备 用。取50%各原料微粉用6-12倍量的30% —90%醇水溶液混合浸泡1_10天后，提取3 次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。取 50%的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率为 800W-3000W、超声频率28KHz—120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以备 用。将上述所得提取物充分混合均勻，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入适量分 散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。以β-环糊 精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧化 剂混合均勻，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质5-8次，得粒 径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38-40度温度加入适量香精香料，搅拌均勻，备用。采 用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0. 01-0. 65Mpa、超音速射流速度为350米-980 米/秒)以环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。将上述原料按口服液制品 的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均勻，灌装制备出所述口服液制品。将 上述原料按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合 均勻，灌装制备出 所述固体饮料制品。本发明的目的、优点和特点，将通过下面优选实施例的非限制性说明进行解释。这 些实施例仅是应用本发明技术方案的典型范例，凡采取等同替换或者等效变换而形成的技 术方案，均落在本发明要求保护的范围之内。
具体实施例方式一种四物汤功能性饮料制备技术，其特别之处在于制成有效成分的原料组成按 重量配比为——熟地20-20份、当归10-20份、白芍8-12份、川芎5-10份。就本发明一较佳的实施例来看，所述各原料可以采用如下重量配比熟地15份、当归15份、白芍10份、川芎8份。进一步来看，本发明注重药食两用原料的有效物质、有效部位和有效物质群对健 康所起到的辅助作用。注重原料所含的有机硒、有机锌等微量元素对人体健康所起到的辅 助作用。制备出的提取物粒径分布在10纳米-10微米之间，属纳微米粉体，可促进人体快 速吸收，是具有实质性的技术突破。本发明产品制备技术包括以下步骤取熟地、当归、白芍、川芎预处理，称量后置入 粉碎机粉碎至80-200目，然后采用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微 粉，备用。取50%各原料微粉用6-12倍量的30% —90%醇水溶液混合浸泡1_10天后，提 取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备用。 取50%的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉碎，超声功率 为800W-3000W、超声频率28KHz—120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得不同提取物以 备用。将上述所得提取物充分混合均勻，装入纳米球磨设备，根据提取物的不同，加入适量 分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。以β-环 糊精衍生物(2HP-B-CD)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、乳化剂、助溶剂、抗氧 化剂混合均勻，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80度，循环均质5-8次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38-40度温度加入适量香精香料，搅拌均勻，备 用。采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0. 01-0. 65Mpa、超音速射流速度为350 米-980米/秒)以β-环糊精(B-⑶)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。将上述原料按口服 液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均勻，灌装制备出所述口服液制 品。将上述原料按固体饮料的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种，混合均勻，灌装 制备出所述固体饮料制品。 K实施例一 3按前述方法制备纳微米原料其制成有效成分的原料组成按重量配比为——熟地 15份、当归15份、白芍10份、川弯8份。其制造过程如下将45%提取物原料、甘草甜素、2%甜菊苷、5%麦芽糖醇、46%异麦芽糖醇
香精香料充分搅拌混溶均勻，按固体饮料制品的常规制备工艺，灌装制备出固体饮料制品。K实施例二 3按前述方法制备纳微米原料其制成有效成分的原料组成按重量配比为——熟地 15份、当归15份、白芍10份、川弯8份。其制造过程如下将35%提取物原料、60%纯水、2%甘草甜素、2%麦芽糖醇在温度控制在50_80度 之间，充分搅拌混溶均勻，降温至40度时加入1 %香精香料，搅拌，冷却备用。按固体饮料制 品的常规制备工艺，灌装制备出固体饮料制品。
权利要求
1.一种四物汤功能性饮料制备技术，其特征在于该功能性饮料有效成分的原料及重 量配比一熟地20-20份、当归10-20份、白芍8-12份、川芎5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其特征在于该功能性饮 料有效成分的原料及重量配比——熟地15份、当归15份、白芍10份、川弯8份。
3.根据权利要求1、2所述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其特征在于原料中含 有机硒、有机锌、钙、磷、铁等微量元素中的一种或多种。
4.根据权利要求1或2或3任意一项所述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其特征 在于所用甜味剂是阿巴斯甜、麦芽糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、乳糖醇、异麦芽 酮糖醇、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、乳果糖、乳酮糖、低壳聚 糖、甜菊苷、蔗糖、白砂糖、甘草甜素等中的一种或多种。
5.根据权利要求1或2或3或4任意一项所述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其 特征在于所述终端产品为固体饮料、口服液。
6.根据权利要求1或2或3或4或5任意一项所述的一种四物汤功能性饮料制备技 术，其特征在于所用的辅 料是乳化剂、稀释剂、PH调节剂、发泡剂、助溶剂、抗氧化剂、表面 活性剂、香料香精、强化剂、炼乳、乳粉、巧克力粉、可可粉、奶油、氢化油、可可脂、胆固醇、卵 磷脂、吐温、司盘、淀粉及其衍生物、阿拉伯胶、琼脂、卡拉胶、明胶、果胶等中的一种或多种。
7.—种四物汤功能性饮料制备技术，其特征在于包括以下步骤步骤一取熟地、当归、白芍、川芎预处理，称量后置入粉碎机粉碎至80-200目，然后采 用超音速气流粉碎设备粉碎，得到1-10微米不同原料微粉，备用。步骤二 取50%各原料微粉用6-12倍量的30% —90%醇水溶液混合浸泡1_10天后， 提取3次，同时提取水溶性、醇溶性、酯溶性等有效成份，回收酒精，得不同原料提取物，备 用。步骤三取50%的各原料微粉，采用高频超声波分散粉碎萃取设备进行提取、分散、粉 碎，超声功率为800W-3000W、超声频率28KHz—120KHz、粉碎提取时间为10-100分钟，得 不同提取物以备用。步骤四将步骤二、步骤三所得提取物充分混合均勻，装入纳米球磨设备，根据提取物 的不同，加入分散剂和磨珠研磨4-16个小时，得到粒径分布为100-1000纳米的纳米粉，备用。步骤五以β-环糊精衍生物(2ΗΡ-Β-⑶)、乙基纤维素(EC)为载体，加入表面活性剂、 乳化剂、助溶剂、抗氧化剂混合均勻，采用高压均质设备进行高压均质，温度控制在50-80 度，循环均质4-6次，得粒径分布为50-1000纳米的纳米乳，在38-40度温度加入适量香精 香料，搅拌均勻，备用。步骤六采用超音速喷雾干燥设备(温度10-60度、压力0. 01-0. 65Mpa、超音速射流速 度为350米-980米/秒)以β -环糊精(B-CD)为载体，喷雾干燥成干粉，备用。步骤七取步骤五原料，按口服液制品的常规制备工艺，加入甜味剂中的一种或多种， 混合均勻，灌装制备出所述口服液制品。取步骤六原料，按固体饮料的常规制备工艺，加入 甜味剂中的一种或多种，混合均勻，灌装制备出所述固体饮料制品。
8.根据权利要求7所述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其特征在于终端制品粒 径分布在10纳米-10微米之间。
9.根据权利要求8所述的一种四物汤功能性饮料制备技术，其特征在于根据制备制 品的不同，在原料混合时可选择一种或多种甜味剂、辅料。
全文摘要
本发明涉及一种四物汤功能性饮料制备技术，其有效成分的原料组成按重量配比为熟地15份、当归15份、白芍10份、川芎8份。其生产过程包括醇水提取、超声波分散提取、纳米研磨、高压均质、超音速喷雾干燥、混合、灌装等制备工艺。产品功能性具有气血双补作用及增强体质、增加人体免疫力等效果。
文档编号A23L1/29GK102100391SQ20091026317
公开日2011年6月22日 申请日期2009年12月17日 优先权日2009年12月17日
发明者杨洪舒 申请人:杨洪舒, 苏州知微堂生物科技有限公司