一种富含蛋白质复合米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种富含蛋白质复合米及其制备方法，是由原料大米、黄玉米粒、鹰嘴豆、苦荞、薏米、鸡蛋、芝麻、芹菜、芦荟鲜叶、芸豆、黄豆、冬凌草、决明子、中药添加剂、水组成。本发明有益效果为：此种复合大米添加有多种豆类和鸡蛋，大大提高了蛋白质的含量，且加入的玉米、薏米和芹菜等粗粮和蔬菜使大米的营养更加全面、丰富。
【专利说明】一种富含蛋白质复合米及其制备方法
发明领域
[0001]本发明涉及保健食品领域，更确切地说是涉及一种富含蛋白质的保健大米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]豆类及粗粮中含有丰富的蛋白质及矿物元素，但它们的口感不好，且食用后不易消化，尤其是老人和儿童不能大量食用。因此，粗粮应细作，以适应人们对优质蛋白的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的技术方案为:富含蛋白质复合米原料重量配比为:大米500-550、黄玉米粒40-45、鹰嘴豆12-15、苦荞10-12、薏米24-25、鸡蛋30-40、芝麻15-18、芹菜10-12、芦荟鲜叶10-12 ;芸豆8-10，黄豆8-10、冬凌草3-5、决明子1_2、中药添加剂4_5、水适量。
[0004]所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成:玉米粉30-40、苹果100-120、芝麻油3-4、红辣椒3-4、地黄叶10-12、大麦苗粉1-2、当归3_4、桑叶1_2、二色补血草4_5、蛾参叶2-3、黑皮根3-4、山楂12-14、绞股蓝5_6、香菇12-14、葡萄酒5_6、糙米汤10-12、蜂蜜冻干粉3-4、薏仁油1-2 ;制备方法是将苹果洗净去皮、去核，取果肉，与红辣椒混合打浆，过滤得浆液；将地黄叶、当归、桑叶、二色补血草、蛾参叶、黑皮根、山楂、绞股蓝、香菇加适量水煎煮，过滤得煎煮液；将玉米粉、所述的浆液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、搅拌30-40分钟，冷却、喷雾干燥得粉末，即得。
[0005]本发明的富含蛋白质复合米制备过程按以下步骤进行:
1)黄玉米粒、鹰嘴豆、芝麻、芸豆、黄豆浸泡4-5小时，制成豆浆后煮沸，并滤去残渣；
2)芹菜与芦荟鲜叶榨成汁；
3)冬凌草、决明子烘烤熟后磨成细粉；
4)将大米、苦荞、薏米清洗后倒入豆浆中浸泡6-8小时，同时加入鸡蛋液以及步骤2)和步骤3)中制得的汁水和细粉，充分搅拌研成粉浆；
5)将上述半成品原料及其它剩余成分一并送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。
[0006]本发明的有益效果:此种复合大米添加有多种豆类和鸡蛋，大大提高了蛋白质的含量，且加入的玉米、薏米和芹菜等粗粮和蔬菜使大米的营养更加全面、丰富。
【具体实施方式】
[0007]选取原料(重量份:千克)
大米520、黄玉米粒40、鹰嘴豆15、苦荞10、薏米24、鸡蛋30、芝麻16、芹菜12、芦荟鲜叶12 ;芸豆10，黄豆10、冬凌草3、决明子2、中药添加剂5、水适量。
[0008]所述的中药添加剂由下列重量份(重量份:千克)的原料制成:玉米粉30、苹果100、芝麻油4、红辣椒4、地黄叶10、大麦苗粉2、当归4、桑叶1、二色补血草4、蛾参叶2、黑皮根4、山楂12、绞股蓝6、香菇12、葡萄酒5、糙米汤10-12、蜂蜜冻干粉3-4、薏仁油1_2 ;制备方法是将苹果洗净去皮、去核，取果肉，与红辣椒混合打浆，过滤得浆液；将地黄叶、当归、桑叶、二色补血草、蛾参叶、黑皮根、山楂、绞股蓝、香菇加适量水煎煮，过滤得煎煮液；将玉米粉、所述的浆液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、搅拌30-40分钟，冷却、喷雾干燥得粉末，即得。
[0009]制备方法，包括如下步骤:
1)黄玉米粒、鹰嘴豆、芝麻、芸豆、黄豆浸泡4-5小时，制成豆浆后煮沸，并滤去残渣；
2)芹菜与芦荟鲜叶榨成汁；
3)冬凌草、决明子烘烤熟后磨成细粉；
4)将大米、苦荞、薏米清洗后倒入豆浆中浸泡6-8小时，同时加入鸡蛋液以及步骤2)和步骤3)中制得的汁水和细粉，充分搅拌研成粉浆；
5)将上述半成品原料及其它剩余成分一并送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。
【权利要求】
1.一种富含蛋白质的复合米，其特征在于:是由原料大米、黄玉米粒、鹰嘴豆、苦荞、薏米、鸡蛋、芝麻、芹菜、芦荟鲜叶、芸豆、黄豆、冬凌草、决明子、中药添加剂、水组成，按重量份组成为:大米500-550、黄玉米粒40-45、鹰嘴豆12-15、苦荞10-12、薏米24-25、鸡蛋30-40、芝麻15-18、芹菜10-12、芦荟鲜叶10-12 ;芸豆8-10,黄豆8-10、冬凌草3-5、决明子1-2、中药添加剂4-5、水适量；所述的中药添加剂由下列重量份的原料制成:玉米粉30-40、苹果100-120、芝麻油.3-4、红辣椒3-4、地黄叶10-12、大麦苗粉1-2、当归3_4、桑叶1_2、二色补血草4_5、蛾参叶.2-3、黑皮根3-4、山楂12-14、绞股蓝5_6、香菇12-14、葡萄酒5_6、糙米汤10-12、蜂蜜冻干粉3-4、薏仁油1-2 ;制备方法是将苹果洗净去皮、去核，取果肉，与红辣椒混合打浆，过滤得浆液；将地黄叶、当归、桑叶、二色补血草、蛾参叶、黑皮根、山楂、绞股蓝、香菇加适量水煎煮，过滤得煎煮液；将玉米粉、所述的浆液、煎煮液、及其它剩余成分合并混合，小火煮沸、搅拌30-40分钟，冷却、喷雾干燥得粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的富含蛋白质复合米的制备方法，其特征在于:包括如下步骤:1)黄玉米粒、鹰嘴豆、芝麻、芸豆、黄豆浸泡4-5小时，制成豆浆后煮沸，并滤去残渣；2)芹菜与芦荟鲜叶榨成汁；3)冬凌草、决明子烘烤熟后磨成细粉；4)将大米、苦荞、薏米清洗后倒入豆浆中浸泡6-8小时，同时加入鸡蛋液以及步骤2)和步骤3)中制得的汁水和细粉，充分搅拌研成粉浆；5)将上述半成品原料及其它剩余成分一并送入螺杆制粒机中糊化、制粒，烘干、筛分。
3.根据权利要求1或2所述的富含蛋白质复合米，其特征在于:其各组成部分优选的重量份数如下:大米520、黄玉米粒40、鹰嘴豆15、苦荞10、薏米24、鸡蛋30、芝麻16、芹菜.12、芦荟鲜叶12 ;芸豆10，黄豆10、冬凌草3、决明子2、中药添加剂5、水适量。
【文档编号】A23L1/30GK103689416SQ201310448386
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年9月27日 优先权日:2013年9月27日
【发明者】朱家义 申请人:合肥珠光粮油贸易有限公司