一种板栗饼干的制作方法
【专利摘要】一种板栗饼干，涉及一种食品及其生产方法【技术领域】，该配方是由以下成分组成：板栗、小麦、鸡蛋、牛奶、红枣、蜂蜜、食盐和酵母粉。本发明的选材方便，与普通饼干相比，含有更多的营养成分，无机矿物元素、微量元素和多种氨基酸，补充人体所需的许多物质，具有很好的补充营养效果，且口感更佳，老少皆宜。
【专利说明】一种板栗饼干
【技术领域】:
[0001]本发明涉及一种食品及其生产方法【技术领域】，尤其涉及一种板栗饼干。
【背景技术】:
[0002]饼干一般是以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心，以小麦粉可添加糯米粉、淀粉等为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
[0003]板栗的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
[0004]目前，饼干所含有的营养成分单一，不能满足市场的需求。
【发明内容】
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[0005]本发明所要解决的技术问题在于提供一种比普通饼干营养丰富的板栗饼干。
[0006]为解决上述问题，本发明所述的一种板栗饼干，该配方是由以下成分组成:板栗、小麦、鸡蛋、牛奶、红枣、蜂蜜、食盐和酵母粉，其中各配料的重量百分比为:板栗20%?30%、小麦40%?15%、鸡蛋10%?8%、牛奶10%?15%、红枣5%?8%、蜂蜜5%?8%、食盐5%?8%和酵母粉5%?8%。
[0007]一种板栗饼干的制备方法步骤如下:
[0008](I)将板栗、小麦和红枣分别放入烘干箱内烘干，烘干时间为30?40分钟；
[0009](2)将板栗、小麦和红枣分别放入粉碎机中粉碎成粉末状；(3)将板栗粉、小麦粉和红枣粉一起放入搅拌机中搅拌均匀，搅拌时间为20?30分钟；
[0010](4)将搅拌均匀的混合物加入到鸡蛋、牛奶、蜂蜜、食盐和酵母粉的混合液中再次搅拌均匀后加热，温度为95°C?120°C ；
[0011](5)将最后得到的混合物加入到模具中成型，即可得到成品。
[0012]本发明具有以下优点:本发明的选材方便，与普通饼干相比，含有更多的营养成分，无机矿物元素、微量元素和多种氨基酸，补充人体所需的许多物质，具有很好的补充营养效果，且口感更佳，老少皆宜。
【具体实施方式】:
[0013]实施例1
[0014]该配方是由以下成分组成:板栗、小麦、鸡蛋、牛奶、红枣、蜂蜜、食盐和酵母粉，其中各配料的重量百分比为:板栗20 %、小麦40 %、鸡蛋10 %、牛奶10 %、红枣5 %、蜂蜜5 %、食盐5%和酵母粉5%。
[0015]一种板栗饼干的制备方法步骤如下:
[0016](I)将板栗、小麦和红枣分别放入烘干箱内烘干，烘干时间为30?40分钟；
[0017](2)将板栗、小麦和红枣分别放入粉碎机中粉碎成粉末状；[0018](3)将板栗粉、小麦粉和红枣粉一起放入搅拌机中搅拌均匀，搅拌时间为20?30分钟；
[0019](4)将搅拌均匀的混合物加入到鸡蛋、牛奶、蜂蜜、食盐和酵母粉的混合液中再次搅拌均匀后加热，温度为95°C?120°C ；
[0020](5)将最后得到的混合物加入到模具中成型，即可得到成品。
[0021]实施例2
[0022]该配方是由以下成分组成:板栗、小麦、鸡蛋、牛奶、红枣、蜂蜜、食盐和酵母粉，其中各配料的重量百分比为:板栗30%、小麦15%、鸡蛋8%、牛奶15%、红枣8%、蜂蜜8%、食盐8%和酵母粉8%。一种板栗饼干的制备方法如下:
[0023](I)将板栗、小麦和红枣分别放入烘干箱内烘干，烘干时间为30?40分钟；
[0024](2)将板栗、小麦和红枣分别放入粉碎机中粉碎成粉末状；
[0025](3)将板栗粉、小麦粉和红枣粉一起放入搅拌机中搅拌均匀，搅拌时间为20?30分钟；
[0026](4)将搅拌均匀的混合物加入到鸡蛋、牛奶、蜂蜜、食盐和酵母粉的混合液中再次搅拌均匀后加热，温度为95°C?120°C ；
[0027](5)将最后得到的混合物加入到模具中成型，即可得到成品。
【权利要求】
1.一种板栗饼干，其特征在于:所述配方是由以下成分组成:板栗、小麦、鸡蛋、牛奶、红枣、蜂蜜、食盐和酵母粉，其中各配料的重量百分比为:板栗20 %?30 %、小麦40 %?15%、鸡蛋10%?8%、牛奶10%?15%、红枣5%?8%、蜂蜜5%?8%、食盐5%?8%和酵母粉5%?8%。
2.根据权利要求1所述的一种板栗饼干，其特征在于:所述一种板栗饼干的制备方法步骤如下: (1)将板栗、小麦和红枣分别放入烘干箱内烘干，烘干时间为30?40分钟； (2)将板栗、小麦和红枣分别放入粉碎机中粉碎成粉末状； (3)将板栗粉、小麦粉和红枣粉一起放入搅拌机中搅拌均匀，搅拌时间为20?30分钟； (4)将搅拌均匀的混合物加入到鸡蛋、牛奶、蜂蜜、食盐和酵母粉的混合液中再次搅拌均匀后加热，温度为95°C?120°C ； (5)将最后得到的混合物加入到模具中成型，即可得到成品。
【文档编号】A21D2/36GK103651695SQ201310613583
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月20日 优先权日:2013年11月20日
【发明者】刘培洲 申请人:刘培洲