一种板栗豆奶及其加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种板栗豆奶及其加工工艺，其按重量百分比包括以下组分：黄豆：10％～20％，板栗：34％～40％，黑米：5％～6％，山药：1％～2％，白砂糖：2％～3％，黑芝麻：2％～4％，花生米：3％～5％，蜜粉：1％～2％，余量为水。本发明先将板栗去皮后洗净蒸熟，然后将黄豆用清水浸泡一晚待用，再将山药去皮切块洗净后备用，最后按配方比例将黄豆、黑米、山药、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆浆机的网罩内，加入适量清水，启动豆浆机自动打磨开光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。本发明口味独特，营养丰富，加工简单，成本低。
【专利说明】—种板栗豆奶及其加工工艺【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种板栗豆奶及其加工工艺。
【背景技术】
[0002]板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51~60 %，蛋白质5.7-10.7 %，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B:、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于I克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
[0003]豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素B1、B2等，确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。
[0004]随着人们生活水平的提高，传统单一的食品已经无法满足人们对于食物营养多样性的要求，日常生活中的豆奶，大多营养单一，口味传统，无法满足市场的需求。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是就以上现有技术的缺陷，提供了一种板栗豆奶及其加工工艺。
[0006]本发明的目的可以通过以下技术方案实现:
[0007]一种板栗豆奶，按重量百分比包括以下组分:黄豆:10%~20%，板栗:34%~40%，黑米:5%~6%，山药:1%~2%，白砂糖:2%~3%，黑芝麻:2%~4%，花生米:3%~5%，蜜粉:1%~2%，余量为水。
[0008]本发明原料的最佳重量百分比为:黄豆:10%，板栗:34%，黑米:5%，山药:1%，白砂糖:2%，黑芝麻:2%，花生米:3%，蜜粉:1%，余量为水。
[0009]本发明的加工工艺，包括以下步骤:
[0010](1)将板栗去皮后洗净蒸熟；
[0011](2)将黄豆用清水浸泡一晚待用；
[0012](3)将山药去皮切块洗净后备用；
[0013](4)按配方比例将黄豆、黑米、山药、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆浆机的网罩内，加入适量清水，启动豆浆机自动打磨开光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。
[0014]本发明的有益效果:口味独特，营养丰富，加工简单，成本低。
【具体实施方式】
[0015]实施例1[0016]一种板栗豆奶，按重量百分比包括以下组分:黄豆:10%，板栗:34%，黑米:5%，山药:1%，白砂糖:2%，黑芝麻:2%，花生米:3%，蜜粉:1%，余量为水。
[0017]本发明的加工工艺，包括以下步骤:
[0018](I)将板栗去皮后洗净蒸熟；
[0019](2)将黄豆用清水浸泡一晚待用；
[0020](3)将山药去皮切块洗净后备用；
[0021](4)按配方比例将黄豆、黑米、山药、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆浆机的网罩内，加入适量清水，启动豆浆机自动打磨开光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。
[0022]实施例2
[0023]一种板栗豆奶，按重量百分比包括以下组分:黄豆:20%，板栗:40%，黑米:6%，山药:2%，白砂糖:3%，黑芝麻:4%，花生米:5%，蜜粉:2%，余量为水。
[0024]本发明的加工工艺，包括以下步骤:
[0025](I)将板栗去皮后洗净蒸熟；
[0026](2)将黄豆用清水浸泡一晚待用；
[0027](3)将山药去皮切块洗净后备用；
[0028](4)按配方比例将黄豆、黑米、山药、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆浆机的网罩内，加入适量清水，启动豆浆机自动打磨开光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。
【权利要求】
1.一种板栗豆奶，其特征在于:按重量百分比包括以下组分:黄豆:10%~20%，板栗:34%~40%，黑米:5%~6%，山药:1%~2%，白砂糖:2%~3%，黑芝麻:2%~4%，花生米:3%~5%，蜜粉:1%~2%，余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种板栗豆奶，其特征在于:所述原料的最佳重量百分比为:黄豆:10*%，板栗:34*%，黑米:5*%，山药:1*%，白砂糖:2*%，黑之麻:2*%，花生米:3%,---'粉:1%，余量为水。
3.根据权利要求1或2所述的一种板栗豆奶的加工工艺，其特征在于:包括以下步骤: (1)将板栗去皮后洗净蒸熟； (2)将黄豆用清水浸泡一晚待用； (3)将山药去皮切块洗净后备用； (4)按配方比例将黄豆、黑米、山药、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆浆机的网罩内，加入适量清水，启动豆浆机自动打磨开光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。
【文档编号】A23C11/10GK103651910SQ201310613581
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年11月20日 优先权日:2013年11月20日
【发明者】刘培洲 申请人:刘培洲