一种冬梨茶的加工工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种冬梨茶的加工工艺，它涉及茶叶技术领域；它的加工工艺为：步骤一：鲜叶采摘；步骤二：萎凋；步骤三：摇青：间隔时间为30?60min摇青一次，每次2?6min，摇青次数为2?3次，总转数为300?500次；步骤四：揉切：采用多次揉切，揉切时间为20min?15min?10min，且加压时间为5?10min；步骤五：发酵；步骤六：干燥：毛火干燥温度为：100?120°，时间为10?15min；摊凉45min后，足火干燥，干燥温度为：85?95°，至干燥完成即为冬梨茶；本发明提高了茶树的制茶率，加工工艺简单、快速，节省时间。
【专利说明】
一种冬梨茶的加工工艺
技术领域
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[0001]本发明涉及一种冬梨茶的加工工艺，属于茶叶技术领域。
【背景技术】
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[0002]冬梨茶是江华瑶胞传统饮用的乔木茶种，是防暑降压的天然饮品，江华境内现存野生冬梨茶树数量有限。传统的冬梨茶一般是在秋冬季节采摘，不经过加工，将采摘下来的叶片直接晒干制成，难以发挥出冬梨茶的众多保健功能。
【发明内容】
:
[0003]针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种冬梨茶的加工工艺。
[0004]本发明的一种冬梨茶的加工工艺，它的加工工艺为:
[0005]步骤一:鲜叶采摘:四季鲜叶皆可；
[0006]步骤二:萎凋:日光萎凋，11: OOam以前或者14: OOpm以后，视阳光强弱历时10-60min；
[0007]步骤三:摇青:间隔时间为30-60min摇青一次，每次2_6min，摇青次数为2_3次，总转数为300-500次；
[0008]步骤四:揉切:采用多次揉切，揉切时间为20min-15min-10min，且加压时间为5-1Omin;
[0009]步骤五:发酵:发酵叶温度保持在25-28°，相对湿度95%以上，发酵时间为30-40min；
[0010]步骤六:干燥:毛火干燥温度为:100-120°，时间为10-15min;摊凉45min后，足火干燥，干燥温度为:85-95°，至干燥完成即为冬梨茶。
[0011]本发明的有益效果为:提高了茶树的制茶率，加工工艺简单、快速，节省时间。【具体实施方式】:
[0012]本【具体实施方式】采用以下技术方案:它的加工工艺为:
[0013]步骤一:鲜叶采摘:四季鲜叶皆可；
[0014]步骤二:萎凋:日光萎凋，11:00am以前或者14: OOpm以后，视阳光强弱历时10-60min；
[0015]步骤三:摇青:间隔时间为30-60min摇青一次，每次2_6min，摇青次数为2_3次，总转数为300-500次；
[0016]步骤四:揉切:采用多次揉切，揉切时间为20min-15min-10min，且加压时间为5-1Omin；
[0017]步骤五:发酵:发酵叶温度保持在25-28°，相对湿度95%以上，发酵时间为30-40min；
[0018]步骤六:干燥:毛火干燥温度为:100-120°，时间为10-15min;摊凉45min后，足火干燥，干燥温度为:85-95°，至干燥完成即为冬梨茶。
[0019]本【具体实施方式】的工作原理为:茶树一年四季可以采摘，提高了茶树的制茶率，冬梨茶利用红碎茶加工工艺，且较传统工艺上增加了摇青的步骤，制成的茶叶别具一股清香，同时极大的提高了冬梨茶水浸出物含量，使其保健功能得到了充分发挥。制成的冬梨茶不仅仅作为一种饮品，更因为其汤色红艳，口感甜爽，保鲜防腐等优点，可作为天然健康的食品添加剂。
[0020]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【主权项】
1.一种冬梨茶的加工工艺，其特征在于:它的加工工艺为: 步骤一:鲜叶采摘:四季鲜叶皆可； 步骤二:萎凋:日光萎凋，11: OOam以前或者14: OOpm以后，视阳光强弱历时10_60min ；步骤三:摇青:间隔时间为30-60min摇青一次，每次2-6min，摇青次数为2-3次，总转数为 300-500次; 步骤四:揉切:采用多次揉切，揉切时间为20min-15min-10min，且加压时间为5-10min;步骤五:发酵:发酵叶温度保持在25-28°，相对湿度95 %以上，发酵时间为30-40min;步骤六:干燥:毛火干燥温度为:100-120°，时间为10-15min;摊凉45min后，足火干燥，干燥温度为:85-95°，至干燥完成即为冬梨茶。
【文档编号】A23F3/12GK105961660SQ201610529748
【公开日】2016年9月28日
【申请日】2016年7月7日
【发明人】张瑞云, 郭晨, 尚本清
【申请人】张瑞云