一种冰肉枣糕点的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种冰肉枣糕点的制作方法，通过制作馅料、制作糕点、烘烤等步骤制作而成；本发明皮的层次清晰、油而不腻、香酥爽口，馅料甜而不腻，老少皆宜，口齿留香。
【专利说明】 一种冰肉枣糕点的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的制作方法，更具体的是涉及一种冰肉枣糕点的制作方法，属于食品制备【技术领域】。
【背景技术】
[0002]“枣”与“早”同音，寓意早生贵子，同时象征着爱情、生活红红火火。应市场需求，将糕点制成枣的形状，赋予其相同的含义。
【发明内容】
[0003]本发明在于提供一种冰肉枣糕点的制作方法，香甜可口。
[0004]本发明通过以下技术方案予以实现:
一种冰肉枣糕点的制作方法，包括以下步骤:
(1)、制作馅料:将冰肉1500份、精炼猪油250份、胡椒粉20份、熟芝麻100份、三洋糕粉700份、麦芽糖450份、食盐20份、蒜头100份、味精5份、南乳6块份、五香粉5份、青葱20份混合在一起，拌匀备用；
(2)、制作糕点:将步骤(I)制备的馅料做出枣的形状，表面刷鸡蛋黄；
⑶、用平炉加热步骤⑵制成的糕点，烘烤温度控制在150°C — 170°C之间，时间控制在30分钟左右，表皮至金黄色即可。
[0005]本发明的目的还可以通过以下技术措施来进一步实现。
[0006]前述的一种冰肉枣糕点的制作方法，冰肉的制作步骤如下:
(1)、将肥肉切成小颗粒形状，用开水漂过后晾干；
(2)、取步骤(I)的肥肉500份、白砂糖500份、白酒25份混合在一起，搅拌均匀腌制数
天即可。
[0007]本发明通过皮和油心分开制作，并分层次擀在一起，可使皮的层次清晰、油而不腻、香酥爽口，馅料甜而不腻，老少皆宜，口齿留香。
【权利要求】
1.一种冰肉枣糕点的制作方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)、制作馅料:将冰肉1500份、精炼猪油250份、胡椒粉20份、熟芝麻100份、三洋糕粉700份、麦芽糖450份、食盐20份、蒜头100份、味精5份、南乳6块份、五香粉5份、青葱20份混合在一起，拌匀备用； (2)、制作糕点:将步骤(1)制备的馅料做出枣的形状，表面刷鸡蛋黄； ⑶、用平炉加热步骤⑵制成的糕点，烘烤温度控制在150°C — 170°C之间，时间控制在30分钟左右，表皮至金黄色即可。
2.如权利要求1所述的一种冰肉枣糕点的制作方法，其特征在于:所述冰肉的制作步骤如下: (1)、将肥肉切成小颗粒形状，用开水漂过后晾干； (2)、取步骤(1)的肥肉500份、白砂糖500份、白酒25份混合在一起，搅拌均匀腌制数天即可。
【文档编号】A21D13/08GK104012625SQ201410272266
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2014年6月18日 优先权日:2014年6月18日
【发明者】林宝文 申请人:镇江元致亨食品有限公司