一种绿茶的生产工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种绿茶的生产工艺，该绿茶的生产工艺步骤为：首先选择芽状叶肥的青叶进行采摘；将青叶均匀的放入水槽，取山间溪水过槽润洗；再经摊青、杀青、揉捻、理条、烘干工序制作成毛茶，再经精制工序，分筛、风选、抖筛、机拣、电拣、烘干、匀堆装袋制成成品。本发明的有益效果在于，本发明提供的一种绿茶的生产工艺，该生产工艺生产出来的茶叶绿素破坏少，茶品汤色成嫩绿色，提高茶叶的档次和经济价值。
【专利说明】一种绿茶的生产工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种绿茶的生产工艺。
【背景技术】
[0002]绿茶属于不发酵的茶叶品种，其茶多酚氧化程度为零或接近于零。尽管绿茶形态自然，淡雅鲜爽，深受一些人群的喜爱。但茶的质量取决于鲜叶品质和不同的加工技术措施。
[0003]
【发明内容】
[0004]鉴于现有技术中存在的上述问题，本发明的主要目的在于解决现有技术的缺陷，本发明提供一种绿茶的生产工艺，该生产工艺生产的绿茶，茶叶绿素破坏少，茶品汤色成嫩绿色，提高茶叶的档次和经济价值。
[0005]本发明提供了一种绿茶的生产工艺，具体包括以下步骤:
[0006]S1:采摘，选择芽状叶肥的青叶进行采摘；
[0007]S2:过水，将青叶均匀的放入水槽，取山间溪水过槽润洗；
[0008]S3:摊青，将青叶摊放6?12小时，以鲜叶变软，失水25%以上，散发青香为准；
[0009]84:杀青，采用滚筒杀青机，每小时23?28千克的投叶量，滚筒温度控制在200?280°C，杀青时间以除去青草气，散发出清香气为准；
[0010]S5:揉捻，采用中型茶叶揉捻机，进行揉捻，揉捻成条造型后摊放；
[0011]S6:理条，第一次理条，采用理条机，投入茶叶理条，2?4分钟出机，出机后摊凉；第二次理条，进一步成形理直，除去水分；
[0012]S7:烘干，采用电风热烘机，翻烘至香气溢出，烘干后茶叶含水率控制在6%?11% ；
[0013]S8:分筛，采用分筛机分筛，根据规格要求划分筛孔茶胚，筛档清楚，长短均匀；
[0014]S9:风选，采用风选机风选，根据茶分筛茶胚，筛档分清，茶长短均齐，分路取料；
[0015]SlO:抖筛，采用抖筛机筛选，每隔8?11分钟制一次筛，筛底茶胚茶粗均匀一致，确保抨头内没有细长茶；
[0016]Sll:机拣，采用机拣机进行机拣，根据制拣的筛号调节，茶叶均匀漏下，拣出茶叶中的筋梗、黄朴和杂物；
[0017]S12:电拣，采用电拣机电拣，首先启用交流电6?11分钟运转电拣机，再启用高压电运转电拣机电拣，根据茶叶含水量调节电棒和分隔板升降，电拣茶叶中的筋、梗、朴，吸清细筋嫩梗和二黄梗；
[0018]S13:烘干，采用烘干机烘干，烘干温度控制在100°C?125°C，每轮50?65分钟，一次烘干，不再补火，烘干后茶叶含水率控制在4%?6% ；
[0019]S14:匀堆装袋，根据茶的批次、花色、级别匀堆，过磅装袋。
[0020]可选的，所述青叶选自重庆一带的茶叶。
[0021]可选的，所述润洗后的青叶是经人工脱水后，再以5?1cm的厚度均匀摊开。
[0022]本发明具有以下优点和有益效果:本发明提供的一种绿茶的生产工艺，绿茶的质量取决于鲜叶品质和不同的加工技术，本发明采用的绿茶的生产工艺，茶叶绿素破坏少，茶品汤色成嫩绿色，提高茶叶的档次和经济价值。
【具体实施方式】
[0023]下面将参照具体实施例对本发明作进一步的说明。
[0024]本发明实施例的一种绿茶的生产工艺，包括以下步骤:S1:采摘，选择芽状叶肥的青叶进行采摘；S2:过水，将青叶均匀的放入水槽，取山间溪水过槽润洗；S3:摊青，将青叶摊放6?12小时，以鲜叶变软，失水25%以上，散发青香为准；S4:杀青，采用滚筒杀青机，每小时23?28千克的投叶量，滚筒温度控制在200?280°C，杀青时间以除去青草气，散发出清香气为准；S5:揉捻，采用中型茶叶揉捻机，进行揉捻，揉捻成条造型后摊放；S6:理条，第一次理条，采用理条机，投入茶叶理条，2?4分钟出机，出机后摊凉；第二次理条，进一步成形理直，除去水分；S7:烘干，采用电风热烘机，翻烘至香气溢出，烘干后茶叶含水率控制在6%?11% ；S8:分筛，采用分筛机分筛，根据规格要求划分筛孔茶胚，筛档清楚，长短均匀；S9:风选，采用风选机风选，根据茶分筛茶胚，筛档分清，茶长短均齐，分路取料；S10:抖筛，采用抖筛机筛选，每隔8?11分钟制一次筛，筛底茶胚茶粗均匀一致，确保抨头内没有细长茶；S11:机拣，采用机拣机进行机拣，根据制拣的筛号调节，茶叶均匀漏下，拣出茶叶中的筋梗、黄朴和杂物；S12:电拣，采用电拣机电拣，首先启用交流电6?11分钟运转电拣机，再启用高压电运转电拣机电拣，根据茶叶含水量调节电棒和分隔板升降，电拣茶叶中的筋、梗、朴，吸清细筋嫩梗和二黄梗；S13:烘干，采用烘干机烘干，烘干温度控制在100?1250C，每轮50?65分钟，一次烘干，不再补火，烘干后茶叶含水率控制在4%?6% ;S14:匀堆装袋，根据茶的批次、花色、级别匀堆，过磅装袋；本发明提供的一种绿茶的生产工艺，绿茶的质量取决于鲜叶品质和不同的加工技术，本发明采用的绿茶的生产工艺，茶叶绿素破坏少，茶品汤色成嫩绿色，提高茶叶的档次和经济价值。
[0025]作为上述实施例的优选实施方式，所述青叶选自重庆一带的茶叶。
[0026]作为上述实施例的优选实施方式，所述采摘工序于每年阳春三月至谷雨之间进行。
[0027]作为上述实施例的优选实施方式，所述采摘工序于晴天上午8点至下午4点进行。
[0028]作为上述实施例的优选实施方式，所述润洗后的青叶是经人工脱水后，再以5?1cm的厚度均匀摊开。
[0029]最后应说明的是:以上所述的各实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解:其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或全部技术特征进行等同替换；而这些修改或替换,并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。
【权利要求】
1.一种绿茶的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤: S1:采摘，选择芽状叶肥的青叶进行采摘； 52:过水，将青叶均匀的放入水槽，取山间溪水过槽润洗； 53:摊青，将青叶摊放6?12小时，以鲜叶变软，失水25%以上，散发青香为准； 54:杀青，采用滚筒杀青机，每小时23?28千克的投叶量，滚筒温度控制在200?280°C，杀青时间以除去青草气，散发出清香气为准； 55:揉捻，采用中型茶叶揉捻机，进行揉捻，揉捻成条造型后摊放； 56:理条，第一次理条，采用理条机，投入茶叶理条，2?4分钟出机，出机后摊凉；第二次理条，进一步成形理直，除去水分； 57:烘干，采用电风热烘机，翻烘至香气溢出，烘干后茶叶含水率控制在6%?11% ； 58:分筛，采用分筛机分筛，根据规格要求划分筛孔茶胚，筛档清楚，长短均匀； 59:风选，采用风选机风选，根据茶分筛茶胚，筛档分清，茶长短均齐，分路取料； 510:抖筛，采用抖筛机筛选，每隔8?11分钟制一次筛，筛底茶胚茶粗均匀一致，确保抨头内没有细长茶； 511:机拣，采用机拣机进行机拣，根据制拣的筛号调节，茶叶均匀漏下，拣出茶叶中的筋梗、黄朴和杂物； 512:电拣，采用电拣机电拣，首先启用交流电6?11分钟运转电拣机，再启用高压电运转电拣机电拣，根据茶叶含水量调节电棒和分隔板升降，电拣茶叶中的筋、梗、朴，吸清细筋嫩梗和二黄梗； 513:烘干，采用烘干机烘干，烘干温度控制在100°C?125°C，每轮50?65分钟，一次烘干，不再补火，烘干后茶叶含水率控制在4%?6% ； 514:匀堆装袋，根据茶的批次、花色、级别匀堆，过磅装袋。
2.根据权利要求1所述的绿茶的生产工艺，其特征在于，所述第一步中所述青叶选自重庆一带的茶叶。
3.根据权利要求所I的绿茶的生产工艺，其特征在于，所述第三步中润洗后的青叶是经人工脱水后，再以5?1cm的厚度均匀摊开。
【文档编号】A23F3/06GK104171068SQ201410389194
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年8月8日 优先权日:2014年8月8日
【发明者】杨均建 申请人:重庆翠信茶业有限公司